Усе мы без выключэння любім розныя вэнджаныя дэлікатэсы! Аказваецца іх можна прыгатаваць самім прама дома! Напрыклад, варана-вэнджаная грудзінка стане выдатным варыянтам халоднай застольнай закускі. Ды і вы будзеце абсалютна ўпэўнены, што ў ёй няма ні фарбавальнікаў, ні кансервантаў. Такім чынам, давайце разгледзім з вамі як прыгатаваць варана-вэнджаную грудзінку ў хатніх умовах.
Рэцэпт варана-вэнджанай грудзінкі
інгрэдыенты:
- свіная грудзінка - 1,5 кг;
- часнык - 1шт .;
- перац, лаўровы ліст - па гусце;
- соль - 4 ст. лыжкі;
- перац чырвоны, чорны молаты - па гусце;
- луковая шалупіна - 4 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- зеляніна пятрушкі - 100 г;
- вэнджаная каўбаса - 50 г;
- гарчыца ў зернях, папрыка, каляндра - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для таго каб прыгатаваць свіную варана-вэнджаную грудзінку, бярэм мяса, добранька прамываем яго пад халоднай вадой і абсушваюць ручніком. Затым чысцім часнык, дробна рэжам і шпигуем ім грудзінку. Луковую шалупіну старанна прамываем, кладзем у рондаль. Дадаем парэзаную на галінкі пятрушку, перац гарошкам, лаўровы ліст. Зверху кладзем наш кавалачак мяса, абавязкова скуркай ўверх. Затым дадаваны парэзаную колцамі вэнджаную каўбасу і заліваем усё кіпячонай вадой прыкладна на 2 гл вышэй грудзінкі. Зверху прама на мяса ставім цяжкую талерку, для таго, каб яно не ўсплывала. Закрываем рондаль вечкам і даводзім сумесь да кіпення. Затым дадаем мёд, соль і змешваем. Варым на слабым агні прыкладна 1,5 гадзіны.
Гэтым часам рыхтуем абмазку для мяса. Для гэтага 1 зубчык часныку выціскаецца праз часнычніцы, дадаем папрыка, гарчыцу, сумесь перцаў і каляндра. Усё старанна расціраем ў ступцы і змешваем. Калі свініна зварыцца, акуратна перакладаем яе на сухое шчыльнае ручнік, абмаквалі і добранька шаруе прыгатаванай абмазкай,