Ёд з'яўляецца неабходным мікраэлементам для жыццядзейнасці, які адказвае за працу шчытападобнай залозы. Недахоп гэтага рэчыва павялічвае ўзровень халестэрыну ў крыві, а таксама правакуе з'яўленне стомленасці і нават дэпрэсію. Вось чаму прадукты багатыя ёдам павінны абавязкова прысутнічаць у вашым рацыёне харчавання . Яны прадстаўлены ў вялікім асартыменце, а значыць, вы абавязкова знойдзеце варыянты, якія будуць да густу.
Неабходная сутачная норма
Перш чым разабрацца, у якіх прадуктах больш ёду, трэба вызначыцца, колькі гэтага мікраэлемента варта ўжываць кожны дзень. Колькасць абавязкова залежыць ад узросту:
- немаўля - 50 мкг;
- дзеці ад 2-х да 6-ці - 90 мкг;
- школьнікі - 120 мкг;
- дарослыя - 150 мкг.
Асобна варта сказаць пра цяжарных і якія кормяць грудзьмі жанчын, так як іх сутачная норма павялічваецца і складае 200 мкг.
У якіх прадуктах шмат ёду?
Ёсць шмат розных варыянтаў, якія дапамогуць вам насыціць арганізм патрэбным колькасцю гэтага мікраэлемента:
- Печаная бульба. Ёсць яго неабходна прамы з лупінай. У клубні сярэдняга памеру змяшчаецца каля 40% сутачнай нормы.
- Журавіны. Неабходную колькасць ёду можна атрымаць, як са свежай ягады, так і з выпечкі, прыгатаванай на яе аснове.
- Чарнасліў. Гэты карысны прадукт багаты харчовымі валокамі, вітамінамі і ёдам. Ёд змяшчаецца ў такіх прадуктах, а дакладней у 5 шт. у колькасці 9% дзённай нормы.
- Трэска. Порцыя смачнай і сакавітай рыбкі вы зможаце даставіць у арганізм каля 66% штодзённай нормы ёду.
- Лобстараў. Для аматараў экзотыкі варта ведаць, што ў 100 г гэтага прадукт знаходзіцца да 2/3 сутачнай нормы.
- Кансерваваны тунец. Ёд змяшчаецца ў прадуктах харчавання нават пасля апрацоўкі. Тунец ў алеі змяшчае 11% дзённай нормы на 85 г самога прадукту.
- Сушаныя багавінне. Папулярны ў апошні час прадукт для пахудання ў 7 г змяшчае 3000% сутачнай нормы.
- Малако. У шклянцы такога прадукту змяшчаецца не толькі вялікая колькасць кальцыя, а і 37% штодзённай нормы ёду.
- Натуральны ёгурт. У такім прадукце ёсць не толькі кальцый , бялок, а і вялікая колькасць ёду - 58% сутачнай нормы.
- Ёдаваная соль. Найбольш просты спосаб павялічыць колькасць спажыванага ёду. На 1 г прыходзіцца 77 мкг ёду.
Гэта толькі невялікі пералік прадуктаў, у якіх ёсць ёд. Вы можаце на сваё меркаванне дадаваць або прыбіраць тыя ці іншыя прадукты, у якіх ёсць гэты мікраэлемент.
Сёння на прылаўках крамы можна знайсці ёдаванай прадукты, да прыкладу, соль, хлеб, малочныя прадукты і інш. Гэта значыць, падчас іх вырабу вытворцы наўмысна павялічылі канцэнтрацыю гэтага мікраэлемента. Таксама можна купіць і булённыя кубікі з ёдаванай соллю, у такім выпадку талерка супу, прыгатаваная на яго аснове, папаўняе сутачную норму.
Змест ёду ў прадуктах
важныя правілы
Каб захаваць ўтрыманне ёду ў прадуктах неабходна выконваць некаторыя ўмовы:
- Змест ёду ў прадуктах, якія растуць на зямлі, можа вар'іравацца ў залежнасці ад рэгіёна.
- На колькасць гэтага мікраэлемента у прадуктах таксама ўплывае сезоннасць, у асаблівасці гэта ставіцца да малочных прадуктаў.
- Пры доўгім захоўванні і тэрмічнай апрацоўцы частка ёду губляецца і можа даходзіць да 60%.
- Каб захаваць ёд ў гародніне і садавіне іх перад варэннем неабходна буйна нарэзаць або жа апрацоўваць цалкам. У такім выпадку колькасць выпараецца мікраэлемента значна памяншаецца.
- Моцнае кіпячэнне ў вялікай меры зніжае колькасць ёду, да прыкладу, у рыбе працэнт складае да 50%, у малочных прадуктах да 75%, а ў гародніне і садавіне да 70%.
- Лепш за ўсё рыхтаваць прадукты багатыя ёдам на пару ў закрытым сасудзе.