Прадукты расліннага паходжання могуць быць, як кампанентамі асноўных страў, так і гарніраў. Больш за тое, ёсць людзі, якія сілкуюцца выключна расліннай ежай - вегетарыянцы, а таксама ёсць тыя, хто вельмі рэдка задумваецца пра неабходнасць «зеляніны» на стале - закаранелыя мясаед.
Ні тое, ні другое не з'яўляецца прыкладам збалансаванага рацыёну. Вядома, расліны - асноўная крыніца вітамінаў, але пры гэтым, без мясных прадуктаў нам не папоўніць недахоп вітамінаў групы В і жывёл бялкоў. Паглядзім, чым добрая ежа расліннага паходжання.
абалоніна
Ежа багатая расліннай абалонінай - гэта залог бесперабойнай працы кішачніка. Што такое абалоніна можна ўбачыць на свае вочы, разламаўшы сцябло салеры напалову - вы ўбачыце валакна, якія ў ЖКТ не пераварваюцца, а проста праштурхоўваюць калавыя масы, набракаючы ў кішачніку.
Акрамя таго, прадукты з клятчаткай памяншаюць рызыку атлусцення (ежа добра пераварваецца і выводзіцца), дыябету, сердэчнососудыстых захворванняў (бо харчовыя валакна паніжаюць узровень халестэрыну і цукру ў крыві).
Найбольш багатыя клятчаткай вотруб'е, у гэтым паказчыку яны пераўзыходзяць усе астатнія раслінныя прадукты ў некалькі разоў. Далей варта маліна, міндаль, гарох, суцэльная пшаніца.
раслінны бялок
Раслінная ежа багатая бялком - гэта аснова вегетарыянскага рацыёну. Дакладна, ёсць мноства гародніны, травы, бабовых ўтрымання бялку ў якіх не саступае мясу, але, на жаль, ці на шчасце, раслінны бялок засвойваецца значна горш жывёлы. Прычына ў тым, што бялок жывёльнай ежы больш падобны на наш, чалавечы, бялок.
Тым не менш, рацыён павінен утрымліваць і раслінны бялок, бо амінакіслоты ў
«Рэкардсмены» па змесце бялку сярод раслін - гэта бабовыя. Фасолю, сачавіца, арэхі, семечкі павінны быць як мага больш частымі гасцямі на вашым стале.
З фасоляй трэба быць асцярожнымі. Яна лёгка можа стаць шкоднай. Для таго каб пазбавіць яе ад ядаў, якія ўтрымліваюцца ў складзе гэтага бабовага расліны, фасолю трэба папярэдне замочваць ў салёнай вадзе на 10 гадзін. Затым сліў ваду, пракіпяціць 10 хвілін на хуткім агні ў салёнай вадзе. Зліць ваду, замяніць яе, паставіць варыцца на павольным агні. Толькі пасля такога шэрагу змены вады, фасолю будзе выключна карыснай.