Адтопленае малако з'яўляецца кісламалочным напоем, якія атрымліваюцца з топленага малака. Па гусце ён падобны на ражанку. Вось толькі пры падрыхтоўцы варенца выкарыстоўваюць сліўкі і смятану, ражанкі - смятану. Адтопленае малако атрымліваецца крэмавага колеру пры дапамозе меланоидинов, якія ўтвараюцца пры ўзаемадзеянні бялкоў і малочнага цукру пры высокай тэмпературы.
карысць варенца
У склад варенца ўваходзіць каля двухсот розных рэчываў, якія аказваюць карыснае ўздзеянне на арганізм чалавека. Гэты выдатны прадукт засвойваецца арганізмам чалавека значна лепш і хутчэй, чым малако, дзякуючы частковай ферментацыі бялкоў, якія ўваходзяць у яго склад.
Таксама варта адзначыць, што адтопленае малако спрыяе павышэнню ўстойлівасці да інфекцыйных захворванняў, да таго ж ён падтрымлівае касцяную сістэму зубоў у добрым стане за кошт ўтрымання ў яго складзе фосфару і кальцыя.
Пры рэгулярным ужыванні гэтага кісламалочнага прадукту можна палепшыць працу ЖКТ, нырак і печані, апетыт і агульнае самаадчуванне. Ён дазваляе вывесці з арганізма дзындры і таксіны, пазбавіцца ад лішняга вагі і супрацьстаяць атлусцення . Такім чынам, становіцца зразумела, чым карысны адтопленае малако.
шкоду варенца
Але акрамя бясспрэчнай карысці адтопленае малако мае і шкоду. Да прыкладу, людзі, якія не пераносяць каровіна малако, могуць сутыкнуцца з алергічнымі рэакцыямі на яго, праяўляльнымі ў выглядзе плям, свербу і лушчэння скуры. Таксама адтопленае малако можа выклікаць уздуцце жывата, якое можа быць выклікана парушэннем пераварвання лактозы, якая пачынае блукаць у кішачніку.
Многіх цікавіць пытанне аб тым, што больш карысна - адтопленае малако або ражанка. Трэба адзначыць, што ражанка - украінскі напой, які змяшчае ў сабе вялікая колькасць тлушчаў.
Ражанка значна каларыйнасць варенца, але кіслотнасць яе ніжэй, чым у кефіру. Гэты прадукт карысны людзям, якія маюць праблемы з стрававальнай сістэмай.
Адтопленае малако лічыцца рускім напоем, якія маюць у сваім складзе сліўкі і смятану. Адрозненне ражанкі і варенца заключаецца толькі ў іх інгрэдыентах. Абодва гэтыя прадукту лічацца карыснымі для кішачніка і стрававання.