Бліны сапсаваць практычна немагчыма. Здаўна іх падаюць да стала з рознымі начынкамі, якія дазваляюць ператварыць гэта, быццам бы, простае страва ў вытанчанае ўпрыгожванне стала і арыгінальнае пачастунак. І ўсё ж пры падрыхтоўцы начыння для бліноў варта прытрымлівацца некаторых простых правіл: салодкія начыння павінны быць дастаткова густымі, каб не выцякаць, а мясныя - неабходна рабіць сакавітымі. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты самых смачных начынняў для бліноў, і вы выберыце для сябе найбольш прыдатныя.
Мясная начынне для бліноў
інгрэдыенты:
- адварное мяса - 700 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- мясны булён - 4 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Адварную ялавічыну перакручваецца праз мясарубку. Цыбуліну чысцім, шинкуем дробнымі кубікамі і пассеруем на сметанковым алеі да празрыстасці прыкладна 10 хвілін. У канцы Обжарка солім, дадаем да фаршу і добра змешваем, запраўлена перцам па гусце. А каб наша начынне не атрымалася сухі, ўліваем ў яе трохі мяснога булёна і пачынаем фаршаваць бліны.
Начынне з печані для бліноў
інгрэдыенты:
- курыная печань - 500 г;
- курынае яйка - 3 шт .;
- мука - 30 г;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- цыбуліна - 2 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Курыную печань прамываем, абсушваюць папяровым ручніком і наразаем невялікімі кавалачкамі. Яйкі адварваем, чысцім і здрабняе кубікамі. Цыбуліну апрацоўваем, сячэм паўколамі і пассеруем на сметанковым алеі некалькі хвілін. Пячонку солім, прысыпаць мукой, змешваем, выкладаем у патэльню і абсмажваем, перагортваючы, 10 хвілін. Пасля гэтага перакручваецца яе разам з лукам праз мясарубку, злучаем з яйкамі і пакідаем астываць. Вось і ўсё, пячоначная начынне для бліноў гатовая!
Як зрабіць агароднінную начынне для бліноў?
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 0,5 відэлец;
- цыбуліна - 1 шт .;
- яйка - 4 шт .;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- свежы кроп - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Капусту тонка шинкуем, а цыбуліну наразаем дробнымі кубікамі. На патэльні Растопліваць сметанковае масла, выкладваем капусту і абсмажваем яе на ўмераным агні, памешваючы, некалькі хвілін. Затым дадаем цыбулю, змешваем, накрываем вечкам, памяншае полымя і тушым гародніна хвілін 25, перыядычна памешваючы. Гэтым часам адварваем пакуль яйкі, чысцім іх і наразаем кубікамі. Свежы кроп дробна сячэм нажом. Калі капуста будзе гатовая, выключаем газ, адкрываем вечка і даем обжарке злёгку астыць. Далей дадаем яйкі з кропам, змешваем і падсольваць начынне па гусце.
Мясная начынне з грачанай кашай для бліноў
інгрэдыенты:
- грачаныя крупы - 1,5 ст .;
- качыныя грудкі - 600 г;
- цыбуліна -1 шт .;
- тоўстыя сліўкі - 3 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- свежая зеляніна - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Грэчку адварваем да гатовасці. З качыных грудок здымаем скуру, адварваем асобна і наразаем кавалачкамі. Качыны скурку здрабняем і абсмажваем на сметанковым алеі да адукацыі шкварок. Пасля гэтага прыбіраем іх, а на ўтварылася тлушчы пассеруем да залацістага колеру здробненую цыбуліну. Усе інгрэдыенты змешваем паміж сабой, ўліваем трохі тоўстых слівак і цытрынавага соку. Падсольваць начынне і кідаем дробна насечаную зеляніна.
Начынне з грыбоў для бліноў
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- свежы кроп - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы апрацоўваем і наразаем пласцінамі. Цыбуліну чысцім, шинкуем кубікамі і пассеруем на распаленым сметанковым алеі да празрыстага стану. Затым дадаваны шампіньёны і смажым, перыядычна памешваючы, хвілін 10. У самым канцы падсольваць масу і Запраўляем перцам. Далей прапускаем Обжарка праз мясарубку і змешваем з кропам. Вось і ўсё, грыбная начынне для бліноў гатовая!