Пры выкананні паста даводзіцца вызначаць сваё меню ва ўстаноўленыя рамкі, выключаючы з яго ўсе прадукты жывёльнага паходжання. Ад некаторых страў трэба адмовіцца зусім, а асобныя можна аформіць у альтэрнатыўных варыянтах, як напрыклад посныя аладкі.
Як прыгатаваць посныя аладкі?
Каб аформіць посныя пышныя аладкі, трэба выконваць простыя рэкамендацыі, якія ў выніку дадуць магчымасць атрымаць асалоду ад жаданым густам любімага стравы.
- Для падрыхтоўкі тэсту выкарыстоўваюць выключна просеянную муку.
- Пры даданні ў аснову перетерты агародніннай або з садавінай масы яе адціскаюць пры дапамозе марлі ад лішняй вільгаці.
- Цеста рыхтуюць часцяком з даданнем пагашанай соды або на аснове дрожджаў, даўшы яму час на расстойку ў цяпле.
- Смажаць посныя аладкі на патэльні з тоўстым дном на разагрэтым раслінным рафінаваным алеі.
Посныя аладкі на дражджах - рэцэпт
Нязменна пышнымі і мяккімі атрымліваюцца посныя дражджавыя аладкі. Для рэалізацыі рэцэпту можна ўзяць сухія дрожджы ў названых прапорцыях або замяніць іх 20 грамамі свежых. Вар'іруючы колькасцю цукру, атрымаецца атрымаць ласунак любой ступені прысмакі, а таксама дадаць для водару ў цеста трохі ваніліну або ванільнага экстракта.
інгрэдыенты:
- мука - 4 шклянкі;
- вада - 3 шклянкі;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- У місцы змешваюць муку, сухія дрожджы, цукар, соль і заліваюць ўсе летняй да прыемнай цеплыні вадой. Пры выкарыстанні свежых дрожджаў іх раствараюць першапачаткова ў вадзе.
- Змешваюць кампаненты тэсту венцам да аднастайнасці.
- Пакідаюць аснову, прыкрыўшы вечкам ў цяпле на 40-60 хвілін.
- Адбіраюць ад якая надышла асновы, ня змешваючы яе, невялікая колькасць лыжкай і выкладваюць у разагрэтае алей.
- Смажаць посныя аладкі да румянай з двух бакоў.
Посныя аўсяныя аладкі
Яшчэ адна варыяцыя дражджавых вырабаў - посныя аладкі з аўсянкі . Гэта карыснае страва будзе да месца не толькі ў пост. Прыхільнікі здаровага харчавання па вартасці ацэняць каштоўныя характарыстыкі прысмакі і будуць рады ўключаць яго ў сваё меню як мага часцей. Замест вады можна выкарыстоўваць у якасці вадкай асновы малако на расліннай аснове, какосавае напрыклад.
інгрэдыенты:
- дробныя аўсяныя шматкі - 1 шклянка;
- пакута - 1 шклянка;
- вада - 1 шклянка;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Злучаюць просеянную пакуту з шматкамі, сухімі дрожджамі, соллю, цукрам, змешваюць і заліваюць цёплай вадой.
- Змешваюць аснову і змяшчаюць у цеплыню на гадзіну.
- Па сканчэнні часу, не змешваючы тэсту, смажаць посныя смачныя аладкі традыцыйным спосабам.
Посныя аладкі з яблыкамі
Калі вы любіце яблыкі, наступны рэцэпт вырабаў вызначана прыйдзецца вам па душы. Посныя яблычныя аладкі атрымліваюцца духмянымі, з ледзь улоўнай фруктовай ноткай. У цеста можна дадаць трохі молатай карыцы, якая зробіць дэсерт яшчэ Пікантны. Працэс стварэння 4 порцый прысмакі зойме каля гадзіны.
інгрэдыенты:
- мука - 1,5 шклянкі;
- вада - 1 шклянка;
- дрожджы сухія хуткадзейныя - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- яблыкі - 2 шт .;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Хуткадзейныя дрожджы змешваюць з цукрам і соллю, заліваюць цёплай кіпячонай вадой і змешваюць.
- Шаруюць на тарцы яблыкі, закладваюць да вадкай дражджавы сумесі.
- Ўмешваецца ў цеста просеянную пакуту і дамагаюцца растварэння ўсіх мучных камякоў.
- Змяшчаюць ёмістасць з тэстам ў міску з цёплай вадой і пакідаюць на 30 хвілін для ўздыму.
- Смажаць посныя яблычныя аладкі на прогретом алеі, адбіраючы невялікія порцыі і выкладваючы іх у патэльню.
Посныя бананавыя аладкі
Не менш ласнымі атрымліваюцца посныя аладкі з бананам , які надае вырабам надзвычайны водар і незвычайны густ. Пераважна выкарыстоўваць саспелыя мяккія плады, якія выдатна размінаюцца ў пюрэ пры дапамозе звычайнай відэльцы. Дробныя аўсяныя шматкі пакідаюць у першапачатковым выглядзе, а буйныя здрабнеюць у блендере або кавамолцы.
інгрэдыенты:
- вада - 2 шклянкі;
- бананы - 2 шт .;
- мука - 1,5 шклянкі;
- аўсяныя шматкі - ½ шклянкі;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- алей - ¼ шклянкі;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Злучаюць муку, шматкі, разрыхляльнік, цукар, соль.
- Бананавае пюрэ змешваюць з вадой і выліваюць да сухім складнікам.
- Змешваюць цеста старанна, дадаўшы сталовую лыжку алею.
- Смажаць посныя бананавыя аладкі традыцыйным чынам.
Посныя аладкі з грэчкі
Посныя аладкі, рэцэпт якіх будзе выкладзены далей, рыхтуюцца з сумесі звычайнай і грачанай мукі. Апошнюю можна набыць у гатовым выглядзе або жа зрабіць самастойна, перамалоўшы грэцкія крупы ў кавамолцы. Вельмі смачна падаць ласунак з вадкім мёдам, варэннем або фруктова-ягадным сіропам.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная і грачаная - па 100 г;
- вада цёплая - 400 мл;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- сухія дрожджы - 2 ч. лыжкі;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Раствараюць у цёплай вадзе дрожджы.
- Злучаюць два выгляду пакуты, цукар і соль, всыпают у дражджавую сумесь.
- Змешваюць аснову пры дапамозе венца і пакідаюць у цяпле на гадзіну.
- З які надышоў тэсту, ня змешваючы яго, смажаць грачаныя аладкі, як і традыцыйныя на прогретой патэльні з маслам.
Посныя аладкі на мінеральнай вадзе
Умерана пышнымі і мяккімі нават без дадання дрожджаў або разрыхляльнікаў атрымоўваюцца посныя аладкі на вадзе, якая змяшчае вялікая колькасць бурбалак газу. Па жаданні ў аснову можна дадаць трохі ванілі або перетерты свежае яблычак, што ўзбагаціць пресноватый густ вырабаў і зробіць іх больш апетытнымі і духмянымі.
інгрэдыенты:
- вада сильногазированная - 2 шклянкі;
- мука - 500 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
- У газіроўкі раствараюць соль і цукар, ўмешваецца просеянную пакуту, дамагаючыся распускання ўсіх камякоў.
- Пакідаюць міску з асновай на 20 хвілін.
- Смажаць вырабы на разагрэтым алеі, выкладваючы невялікія порцыі тэсту і подрумянивая яго з двух бакоў.
Посныя аладкі на заквасцы
Калі ў вас маецца хатняя закваска, традыцыйна ўжываецца для падрыхтоўкі хлеба ці іншай хатняй выпечкі, самы час прыгатаваць посныя аладкі без дрожджаў і разрыхляльніка, выкарыстоўваючы натуральны «жывы» прадукт. У дадзеным выпадку можна цукровы пясок замяніць вадкім або распаленым мёдам і дадаць у аснову яблыкі, ягады, ваніль або карыцу.
інгрэдыенты:
- закваска - 3 ст. лыжкі;
- вада - 1 шклянка;
- мука - 300 г;
- цукар або мёд - 2 ст. лыжкі;
- алей - ¼ шклянкі.
падрыхтоўка
- Да заквасцы уліваюць 100 мл вады, всыпают 4 арт. лыжкі мукі, змешваюць і пакідаюць у цяпле на 1,5-2 гадзіны.
- Дадаюць астатнюю ваду, растварыўшы ў ёй цукар або мёд, уліваюць сталовую лыжку алею і всыпают муку, дамагаючыся тэкстуры, як густая смятана.
- Даюць масе расстояться на працягу гадзіны і прыступаюць да выпяканні аладак.
Посныя аладкі з кабачкоў - рэцэпт
Посныя аладкі з кабачкоў можна прыгатаваць для падачы на сняданак, да вячэры або абеду на другое. Для падрыхтоўкі асновы можна выкарыстоўваць агароднінныя плён любы сталасці, здабываючы пры неабходнасці ўнутраную мякаць з жорсткімі семкамі і пазбаўляючы ад лупіны. За паўгадзіны ўдасца аформіць пачастунак на чацвярых.
інгрэдыенты:
- шынкі вычышчаныя - 500 г;
- мука - 1,5 шклянкі;
- соль, перац - па гусце;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Кабачковую мякаць пераціраюць на тарцы, падсольваюць і пакідаюць на 10 хвілін.
- Адціскаюць агароднінную масу ад соку, выкарыстоўваючы марлевы адрэз, запраўляюць перцам, ўмешваецца муку.
- Смажаць посныя агароднінныя аладкі з кабачкоў на прогретой патэльні з раслінным алеем.
Посныя гарбузовыя аладкі
Скарыстаўшыся ідэяй папярэдняга рэцэпту, можна прыгатаваць несалодкія посныя аладкі з гарбуза . Замест пшанічнай мукі ў дадзеным выпадку часцяком выкарыстоўваюць нутовую, а для пікантнасці дапаўняюць аснову рознымі рэзкімі затаўкамі і спецыямі. Вырабы можна аформіць і ў якасці дэсерту, дадаўшы ў цеста замест рэзкіх затавак трохі ванілі і цукровага пяску.
інгрэдыенты:
- гарбузовых мякаць - 500 г;
- мука - 1-1,5 шклянкі;
- соль, спецыі;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
- Пераціраюць гарбузовую мякаць на дробнай тарцы, падсольваюць, пакідаюць на 10-15 хвілін.
- Адціскаюць лішкі соку, змясціўшы масу ў марлевы або баваўняны тканкавы адрэз.
- Запраўляюць агароднінную аснову да спадобы, дадаюць муку і змешваюць.
- Смажаць аладкі традыцыйным спосабам.