Звыклая нам белая фасолю , якую сёння амаль кожны можа без праблем вырасціць на сваім прысядзібным участку ці нават на падваконніку, аказваецца, мае заморскія карані. Замежная культура прыбыла ў Еўропу з каланізаваць Індыі і з паўднёваамерыканскага кантынента, але вельмі добра прыжылася ў прахалодным заходнім клімаце. З-за яе непераборлівасці, высокіх харчовых якасцяў, доўгага захоўвання фасолю сталі апрацоўваць амаль паўсюдна. І сёння яе лёгка знайсці ў продажы, у складзе многіх дыет, у пераліку прадуктаў самых разнастайных страў. За свае каштоўныя харчовыя якасці і невысокую каларыйнасць белая фасолю ганаравалася прызнання і ў лекараў-дыетолагаў. Цяпер яна адзін з абавязковых кампанентаў здаровага харчавання.
Каларыйнасць белай фасолі
У сырам выглядзе ў фасолі, у адрозненне ад гароху, густ няважны, таму свежай яе не ядуць. Гэты прадукт лёгка паддаецца кулінарнай апрацоўцы, часцей за ўсё яго кансервуюць, вараць або тушаць, і падаюць альбо як самастойны гарнір, альбо ў складзе больш складаных страў. Але ж, каб папярэдне гэтыя бабы высушвалі, то іх прыйдзецца вымочваць у вадзе не менш дванаццаці гадзін перад варэннем.
Каларыйнасць варанай белай фасолі складае 102 ккал на сто грам, у ёй шмат бялку, зусім мала тлушчу, але вельмі высока ўтрыманне вугляводных злучэнняў - больш за 40% ад агульнай масы. Хаця ўсё адно яна лічыцца вельмі карыснай з-за вялікай колькасці вітамінаў і мікраэлементаў у яе складзе. Каларыйнасць кансерваванай белай фасолі крыху ніжэй - 99 ккал на сто грамаў, але розніца з адварным прадуктам не такая ўжо значная.
На думку спецыялістаў, для зніжэння вагі і для пахудання белая фасолю - прадукт незаменны. Яна хутка стварае адчуванне сытасці, надоўга душачы голад. Але празмерна захапляцца ёю таксама не варта, памятаючы пра вялікую колькасць вугляводаў у яе складзе.