Кампот з разынак, курагі і чарнасліву

Разынкі - вяленыя або подсушенные вінаградныя ягады з пэўных гатункаў вінаграду, вельмі карысны прадукт, у якім змяшчаецца мноства карысных рэчываў. Выкарыстоўваючы разынкі ў якасці асноўнага кампанента, можна рыхтаваць смачныя і карысныя ўзвары, такія вельмі любяць і дзеці, і дарослыя. Для падрыхтоўкі падобных узвараў можна выкарыстоўваць і іншыя сухафрукты, яны таксама вельмі карысныя.

Раскажам, як варыць кампот з разынак , курагі і чарнасліву. У працэсе падрыхтоўкі сухафруктаў з свежых садавіны адбываецца непазбежнае змяненне структуры плоці садавіны, што зусім нядрэнна, паколькі прадукт у новым выглядзе набывае і новыя карысныя ўласцівасці.

На жаль, у цяперашні час некаторыя нядобрасумленныя вытворцы і рэалізуюць структуры ў пагоні за прыбыткам і захаваннем лепшага вонкавага выгляду, а таксама прадаўжэннем тэрмінаў захоўвання сухафруктаў ў працэсе вытворчасці, у перыяд захоўвання або перад продажам апрацоўваюць сухафрукты не карысна хімікатамі (напрыклад, гліцэрынай для бляску). Калі прыйдзеце на базар ці ў краму, майце на ўвазе, самыя прыгожыя бліскучыя сухафрукты як раз і ёсць апрацаваныя хімікатамі. Якасныя сухафрукты выглядаюць несамавіта, на іх натуральны як бы пыльны налёт.

Кампот з разынак, курагі, чарнасліву і сушаных яблыкаў

• разынкі - 200 г;
• курага - 200 г;
• чарнасліў - 200 г;
• яблыкі сушеные (а таксама грушы і айва ў выглядзе лустачак) - 200 г;
• мёд натуральны або цукар;
• вада - 2-3 л;
• сок цытрыны.

падрыхтоўка

Сухафрукты трэба прамыць праточнай вадой. Калі не ўпэўнены ў адсутнасці апрацоўкі хімікатамі, то гарачай вадой з чайніка. Далей чарнасліў кладзём хвілін на 10 у кіпень, затым выдаляем костачкі.

Усе падрыхтаваныя такім чынам сухафрукты змяшчаем у рондаль, а лепш - у керамічную ёмістасць і заліваем стромкім кіпенем. Накрываем вечкам і пакідаем у прахалодным месцы на 4-8 гадзін. Затым даводзім да кіпення на сярэднім агні і Праварваюць на працягу 3-х хвілін, не больш. Калі варыць даўжэй, непазбежна страцім у карыснасці, паколькі пры доўгай тэрмічнай апрацоўцы пры тэмпературы звыш 85 градусаў па С шматлікія карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў сухафруктах, руйнуюцца.

Калі ёсць магчымасць, лепш змесціце рондаль з настоем сухафруктаў (разам з імі) на вадзяную лазню хвілін на 20. Дзейнічаючы такімі спосабамі, мы атрымаем сапраўды карысны кампот з разынак і / або іншых сухафруктаў. Калі тэмпература гатовага кампоту ніжэй 30-40 градусаў, можна дадаць у яго мёд або цукар. Цукар можна дадаць і ў гарачы кампот, а вось мёд пры награванні ўтварае шкодныя рэчывы. Даданне соку цытрыны надасць ўзвару прыемную кіслінку.