Шыпшыннік - вельмі прыгожы куст, падобны на дзікага ружу з карыснымі пладамі. Плён шыпшынніка вельмі багатыя вітамінам С. Па колькасці гэтага вітаміна шыпшыннік абышоў нават чорную парэчку і лімон.
Акрамя таго, у пладах шыпшынніка ўтрымоўваюцца неабходныя для чалавека вітаміны А і Р. Некаторыя гатункі шыпшынніка ўсяго трыма ягадамі могуць цалкам пакрыць сутачную патрэбнасць чалавека ў вітаміне С. За гаючыя якасці шыпшыннік займае сваё пачэснае месца ў лячэнні практычна ўсіх хвароб. Малярыя, цынга, прастудныя захворванні, захворванні мочеполовой сістэмы. Гэта толькі некалькі пунктаў з вялізнага спісу.
сок шыпшынніка
У соку шыпшынніка застаюцца ўсе вітаміны і карысныя рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў плёне. Прыгатаваць сок шыпшынніка можна самастойна ў хатніх умовах:
- добранька прамыйце саспелыя плады пад бруёй вады;
- абсушыце і вызваліце мякаць ад насення;
- у кіпячай вадзе трэба бланшыраваць плён на працягу пары хвілін (пакуль яны не размягчацца);
- мяккія плады шыпшынніка трэба працерці праз сіта або зрабіць гэта з дапамогай песціка;
- дадайце цукар у ваду, у якой бланшыраваць шыпшыннік, з разліку 200г цукру на 1 літр вады;
- перетерты плён вяртаем у рондаль з сіропам і даводзім масу да кіпення;
- папярэдне стэрылізуем банкі і разліваем ў іх сок.
Варэнне з шыпшынніка
Для падрыхтоўкі варэння з шыпшынніка выкарыстоўваюць практычна ўсе часткі гэтага куста. Можна прыгатаваць варэнне з пладоў шыпшынніка, яго лісця і пялёсткаў. Вось некалькі рэцэптаў прыгатавання варэння з шыпшынніка.
Варэнне з ягад шыпшыны
інгрэдыенты:
- ягады шыпшыны - 2 кг
- цукар - 6 шклянак
- цытрынавая кіслата
падрыхтоўка:
Спелыя плады трэба добра прамыць і ачысціць ад насення. Плады трэба заліць вадой і давесці да кіпення. Ягады працадзіць і абсушыць. Перасыпаць ягады ў сіроп сярэдняй гушчыні і варыць у тры заходу, пакуль яны не стануць празрыстымі. У канцы варэння трэба дадаць трохі цытрынавай кіслаты. Гарачае варэнне хутка разліць па стэрылізаваным банкам і закатаць.
Варэнне з лісця шыпшынніка
інгрэдыенты:
- лісце шыпшынніка - 1 кг
- цукар - 2 шклянкі
- вада - 1 шклянка
- цытрынавая кіслата - 0.5 ч. л.
падрыхтоўка:
Лісце прамыйце ў халоднай вадзе. Прыгатуйце сіроп сярэдняй гушчыні і акуніце ў яго лісце шыпшынніка. Дайце масе астыць да цёплага стану. Зліце сіроп і дадайце ў яго цытрынавую кіслату. Пастаўце рондаль з сіропам на агонь і варыце да загусцення, потым зноў пакладзеце ў яго лісце. Дагатаваць да кіпення і разліце па гарачых стэрыльным банкам.
Варэнне з пялёсткаў
Самы просты і «халодны» спосаб. У чыстыя банкі пластамі па чарзе трэба абкласці пялёсткі шыпшынніка і цукровы пясок. Пры гэтым трэба добра ўсё ўтрамбаваць лыжкай. Калі банка запоўніцца да верху, яе трэба зачыніць вечкам і паставіць у халадзільнік. Праз некаторы час пялёсткі паступова асядуць і выдзеляць сок. Сок растворыць цукар і атрымаецца вельмі карысны і духмяны сіроп.
сушеный шыпшыннік
Сушаныя плады шыпшынніка выкарыстоўваліся для лячэння яшчэ ў пятнаццатым стагоддзі. Сушеный шыпшыннік ўтрымлівае настолькі шмат вітамінаў і карысных рэчываў, што па сваіх гаючых якасцях пераўзыходзіць вельмі многія расліны.
У халодную пару года настой з сушаных пладоў шыпшынніка дапаможа павялічыць супраціўляльнасць арганізма да прастудных захворванняў. Настоі і адвары валодаюць агульнаўмацавальным, танізавальнымі ўласцівасцямі. Настоі шырока ўжываюць пры авітамінозах і інфекцыйных захворваннях. Плён шыпшынніка вельмі часта ўваходзяць у склады полівітамінных збораў. У хатніх умовах прыгатаваць сушеный шыпшыннік можна ў прачыненых духоўцы. Тэмпература павінны быць не вышэй 100 ° С. Падрыхтоўка зойме 3-4 гадзіны.