Апісаць густ тапінамбура няпроста: «земляная груша» аддае бульбай, грыбамі і часнаком, а таму калі вы з'яўляецеся прыхільнікам падобнай смакавай гамы, то абавязкова ацэніце плод па вартасці, як і нашы рэцэпты салатаў з ім.
Хочаце прыгатаваць што-то па-сапраўднаму незвычайнае? Тады бярыцеся за пошукі тапінамбура і наперад, да салат!
Салата з тапінамбура - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тапінамбур - 2 жмені;
- цыкорый - 1 галоўка;
- латук - 3 буйных ліста;
- бекон або панчетта - 8 лустачак;
- фіялетавы лук - 60 г;
- зеляніна пятрушкі;
- бальзамічны воцат - 45 мл.
падрыхтоўка
Старанна прамыты тапінамбур адварваем да мяккасці, астуджаюць, разразаем напалову. На сухую патэльню кладзем лустачкі бекону і чакаем моманту, калі ўвесь тлушч з яго зацеплім. Як толькі на патэльні апынецца вялікая колькасць разагрэтага тлушчу, кладзем у яго лук і вараны тапінамбур. Рыхтаваць базу для цёплага салаты варта да таго часу, пакуль лук не стане мяккім і ліпкім, тапінамбур не падсмажыцца, а бекон не ператворыцца ў румяныя храбусткія кавалачкі.
Выкладваем абсмаленыя інгрэдыенты-над падушкі з цыкорыя і латука, паліваем страва воцатам і алеем, а перад падачай пасыпаем зелянінай пятрушкі.
Салата з тапінамбура з морквай і яблыкам «Вітамінавая бомба»
інгрэдыенты:
- тапінамбур - 450 г;
- салодкі лук - 40 г;
- моркву - 230 г;
- кіслае яблык - 50 г;
- сок цытрыны - 40 мл;
- аліўкавы алей - 40 мл.
падрыхтоўка
Прыгатуйце простую салатную запраўку, змяшаўшы цытрынавы сок з маслам. Натрыце моркву, тапінамбур і яблык на буйнай тарцы, следам пакладзеце найтонкія паўкола лука і змяшайце інгрэдыенты з запраўкай.
Смачны салата з тапінамбура
інгрэдыенты:
- тапінамбур - 900 г;
- салодкі перац (буйны) - 2 шт .;
- мікс салаты - 3 жмені;
- зеляніна пятрушкі;
- гарбузовы семкі (смажаныя) - 30 г;
- грэцкі ёгурт - 60 мл;
- галоўка часныку;
- аліўкавы алей - 120 мл;
- лаймового сок - 15 мл.
падрыхтоўка
Запякаць палітыя алеем кавалачкі тапінамбура 40 хвілін пры 200 градусах. Па суседстве запякаць чесночную галоўку, папярэдне абгарнуўшы яе фальгой. Над падпаленай фаеркай абпальвае перцы дачарна і счышчаюць абвугленыя лупіну, а разам з ёй здабываем і насенную скрынку. Кавалачкі перцаў змешваем з тапінамбура, зелянінай і салатныя міксам.
Выціскаецца змесціва запечаныя чесночных зубчыкаў і пюрируем яго з маслам, ёгуртам і сокам. Паліваем салата з тапінамбура атрыманай запраўкай, пасыпаем Гарбузовыя.
Як прыгатаваць салата з тапінамбура са бураком?
інгрэдыенты:
- буракі - 480 г;
- тапінамбур - 8 шт .;
- рукалы або мікс салаты - 8 ст .;
- салодкі лук - 40 г;
- апельсін - 1 шт .;
- казіны сыр - 50 г;
- вінны воцат - 40 мл;
- аліўкавы алей - 80 мл;
- мёд - 15 мл.
падрыхтоўка
У разагрэтай да 200 градусаў духоўцы запякаць абгорнутую фальгой буракі парадку гадзіны, а за 20 хвілін да гатоўнасці дадаем да яе кружочкі тапінамбура. Запечаныя гародніна астуджаюць і змешваем з салатныя міксам, тонкімі паўколамі лука і мякаццю апельсіна (без перапонак). Ўзбіваем алей з мёдам і воцатам, і выліваць атрыманую запраўку-над салаты. Перад падачай страва пасыпаем дробкай казінага сыру.
Салата з тапінамбура з капустай і рысам
інгрэдыенты:
- тапінамбур - 10 шт .;
- свежы чабор - 2 галінкі;
- краснокочанная капуста - 1/4 ст .;
- адварной дзікі рыс - 1 ст .;
- рукалы - 2 жмені;
- разынкі - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- сок і цэдра 1 апельсіна.
падрыхтоўка
Чвэрцю ад агульнага аб'ёму алею паліваем нарэзаны кружочкамі тапінамбур і запякаць яго пры 200 градусах 20 хвілін. Шинкуем капусту і змешваем яе з рукалы і астуджаным адварным рысам. Па-над ўкладваем цёплыя лустачкі тапінамбура, пасыпаем страва разынкамі і запраўляем сумессю таго, хто застаўся алею з цытрынавым сокам і цэдрай.