Чаму б не папесціць сябе і сям'ю смачнымі, духмянымі булачкамі да гарбаты, хоць бы часам. Нават тым, хто строга выконвае дыету, зрэдку хочацца станоўчых эмоцый і смачнасцяў. Лепшы варыянт - хатняя выпечка, напрыклад, плюшкі з цукрам. Плюшкі - гэта выгляд булачак, часцей за ўсё з начыннем. Самы просты варыянт начыння - цукар, ужо ён-то заўсёды ёсць у гаспадарцы. Самыя смачныя булачкі атрымліваюцца з здобнага тэсту, з гэтага рэцэпту і варта пачаць.
здобныя плюшкі
інгрэдыенты:
- дрожджы - 25 г;
- цукар - 0,5 шклянкі + 1 шклянку;
- карыца - 1 пакуначак (па жаданні);
- мука пшанічная в / с - 0,6 кг;
- соль - 1 дробка;
- малако цэльнае - 1 шклянка;
- яйка курынае - 2 шт. + 1 шт .;
- «Сялянскае» масла - 120 г.
падрыхтоўка
Цеста рыхтуецца ў некалькі этапаў. Спярша ставім рошчыну: малако падаграваем да тэмпературы цела ці крыху больш, заліваем дрожджы. Дадаем па 2 лыжкі мукі і цукру, змешваем і чакаем, пакуль над вадкасцю ня сфармуецца шапка пены. Другі этап - уласна замешіваніе тэсту. У глыбокай місцы ўзбіваем яйкі з соллю. Калі яны пацямнеюць, паступова ўводзім паўшклянкі цукру і растопленае масла. Пасля таго, як сумесь стала аднастайнай, дадаем рошчыну і просеянную муку. Муку можна подсеивать прама ў міску, у працэсе замешвання цеста. Гатовае цеста абавязкова павінна падысці - падняцца, аб'ём павялічваецца звычайна ў 2-3 разы, так што чакаем. Трэці этап - выраб плюшек. Калі дадаеце карыцу, змяшайце яе з цукрам. Цеста абмінаць, раскрыжоўваюць на невялікія камячкі. Кожны камячок раскочваем ў корж. Пасыпаем цукрам вельмі багата, начыння павінна быць шмат. Згортваем рулецік і далей можна ўключыць фантазію. Можна надрэзаць рулет пасярэдзіне і раскрыць пласты, як лісткі кнігі. Можна разрэзаць рулецік напалову, паставіць на бляху і злёгку пляскаты - атрымаюцца своеасаблівыя «ружанькі». Можна згортваць рулеты адразу з двух бакоў, а потым нарэзаць лустачкамі з крокам каля 3 см - будуць вушкі. Увогуле, уключайце фантазію і смела чыніце. Плюшкі выкладваем на змазаны алеем бляху, змазваем ўзбітым яйкам і пакідаем. Здоба абавязкова павінна расстояться перад адпраўленнем у духоўку. Клапоцяцца дражджавыя плюшкі з цукрам досыць хутка, каля паўгадзіны ў сярэднім, але калі булачкі невялікія па памеры, могуць паспець і раней - за чвэрць гадзіны прыкладна. Вельмі смачныя плюшкі з карыцай і цукрам да малака ці кавы. Зрэшты, да звычайнага гарбаты, да фруктовым кампот і больш экзатычным напоям накшталт ройбуш або матэ яны таксама падыдуць.
Плюшкі з макам і цукрам - рэцэпт
Можна прыгатаваць цеста для булачак і безопарное спосабам, калі некалі чакаць. Атрымаюцца такія ж смачныя і духмяныя плюшкі з цукрам, рэцэпт адрозніваецца не моцна.
інгрэдыенты:
- малако - 0,5 л + 1,5 шклянкі;
- мука в / з белая якасная - 5-6 шклянак;
- «Сялянскае» масла - 150-170 г;
- яйка - 4 шт. + 1 шт .;
- цукар-пясок белы - 2 шклянкі;
- мак - 1 шклянка;
- дрожджы - 30 г;
- ванілін - 2 пакуначка;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Раскрышыць дрожджы, зальем цёплым малаком (0,5 л). Малако каштуе падцяпліць градусаў прыкладна да 40.