Гарохавы суп - рэцэпт, які ідэальна падыдзе для афармлення восеньскага і зімовага стала. Духмянае, наварыстыя гарачае якасна насыціць, сагрэе ў холаду і разам з тым напоўніць арганізм патрэбнымі элементамі, вітамінамі і энергіяй.
Як прыгатаваць гарохавы суп?
Зварыць просты гарохавы суп лёгка, аднак пэўныя сакрэты прыгатавання стравы ўсё ж маюцца і пра іх пойдзе гаворка ў дадзеным раздзеле.
- Для падрыхтоўкі супу выкарыстоўваюць сушеный гарох цэлымі гарошынамі або колаты, папярэдне замачыўшы крупы на некалькі гадзін у халоднай вадзе.
- Гарохавы суп - рэцэпт, які можна выканаць у нішчымнай версіі ці прыгатаваць на мясным булёне з даданнем вэнджаніны або розных гатункаў мяса.
- Акрамя гарохавай крупы ў гарачае дадаюць бульбу, поджарку з лука і морквы, а на завяршальным этапе варэння запраўляюць страва Лаўрам, перцам, спецыямі.
- Падаюць гарачы гарохавы суп з грэнкамі, свежай зелянінай, смятанай або без усялякіх дабавак, проста разліў па талерках.
Гарохавы суп без замочвання гароху
Гарохавы суп, просты рэцэпт якога будзе выкладзены першым ўдасца зварыць без размачивания крупы, калі не ўдалося гэта зрабіць загадзя. Калі есць вольны час, можна проста заліць крупы вадой і варыць да мяккасці 2,5-3 гадзіны. Паскорыць працэс варэння харчовая сода, якую варта дадаць да крупах на пачатковым этапе кіпення.
інгрэдыенты:
- гарох - 1 шклянка;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3-4 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- лаўр - 1-2 шт .;
- соль, перац, свежая зеляніна, сухарыкі.
падрыхтоўка
- Прамытую крупы заліваюць кіпенем, а праз 15 хвілін зліваюць.
- Закладваюць гарох у рондаль, даліваюць ваду або булён да пакрыцця на 1-1,5 см, всыпают соду.
- Праз 30 хвілін кіпення ўліваюць кіпень (прыкладна 2 л), закладваюць бульба, вараць 15 хвілін.
- Дадаюць у суп поджарку з морквы і цыбулі спецыі, выграваюць яшчэ 5 хвілін.
Як прыгатаваць гарохавы суп з мясам?
Рэцэпт гарохавага супу з мясам можа быць выкананы са свінінай, ялавічынай, птушкай. Часцяком падчас варэння размоченной папярэдне крупы і мясных лустачак супадае, акрамя выкарыстання пакупной (не хатняй) кураціны. Дадзены факт дазваляе варыць складнікі разам, закладваючы ў рондаль адначасова.
інгрэдыенты:
- гарох - 1,5 шклянкі;
- мяса - 450 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3-4 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- лаўр - 1-2 шт .;
- соль, духмяны перац, кроп.
падрыхтоўка
- Закладваюць у рондаль лустачкі мяса і прамыты размоченный гарох.
- Вараць складнікі да мяккасці гарошын і гатоўнасці мясной нарэзкі.
- Закладваюць бульба, кіпяцяць 15 хвілін.
- Далей чарга луково-маркоўнай пассеровки і спецый.
- Праварваюць гарачае яшчэ 5-7 хвілін, даюць настаяцца і падаюць з зелянінай.
Як прыгатаваць гарохавы суп з вэнджанымі рабрынкамі?
Гарохавы суп, просты рэцэпт якога будзе прадстаўлены далей, рыхтуецца з вэнджанымі свінымі рэбрамі. Мяса на костка з водарам смуга зменьвае смакавыя характарыстыкі булёна і гарачага ў цэлым, надаючы яму непаўторны водар і асаблівую насычанасць. Ідэальна дапоўніць страва пры падачы свежая пятрушка або кроп.
інгрэдыенты:
- гарох - 1,5 шклянкі;
- вэнджаныя рэбры - 350 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3-4 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- хмель-сунелі - 1 ч. лыжка;
- соль, перац, пятрушка.
падрыхтоўка
- Рэбры заліваюць вадой і праварваюць 30 хвілін.
- Закладваюць размоченный гарох, кіпяцяць кампаненты яшчэ 1 гадзіна.
- Дадаюць бульбу.
- Праз 15 хвілін дапаўняюць гарохавы суп са свінінай абсмажанай цыбуляй з морквай, заправамі, соллю, выграваюць яшчэ 10 хвілін.
Гарохавы суп з вэнджанай каўбасой
Наступная версія супу дасць магчымасць атрымаць насычаны яго густ і водар дзякуючы даданню вэнджанай каўбасы, якую можна проста нарэзаць, а для больш выяўленага апетытнага духмянасці яшчэ і абсмажыць на промасленной патэльні. Падыдзе для выкарыстання варана-вэнджаны ці сыравэнджаны прадукт, паляўнічыя каўбаскі.
інгрэдыенты:
- гарох - 350 г;
- вэнджаная каўбаса - 200 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3-4 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- лаўр - 1 шт .;
- соль, перац, зеляніна, сухарыкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка гарохавага супу традыцыйна пачынаюць з размачивания крупы, заліў яе кіпенем і пакінуўшы на некалькі гадзін.
- Перакладаюць падрыхтаваны гарох у рондаль, заліваюць вадой і вараць да гатоўнасці.
- Дадаюць бульбу, вараць 10 хвілін.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю з морквай, дадаюць каўбасу, смажаць яшчэ 10 хвілін, выкладваюць у рондаль.
- Запраўляюць гарохавы суп з каўбасой па гусце, выграваюць яшчэ 10 хвілін.
Гарохавы суп з вэнджанымі крылцамі
Яшчэ больш проста рыхтуецца гарохавы суп з вэнджанай курыцай . У дадзеным выпадку прадстаўлены варыянт гарачага з курынымі крыламі, аднак падыдзе і грудка птушкі, і окорочок, калі нарэзаць мяса перад закладкай у рондаль лустачкамі сярэдняга памеру. Заправіць гарачае можна сухімі прованского травой або міксам хмель-сунелі.
інгрэдыенты:
- гарох - 300 г;
- вэнджаныя крылы - 4 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 3-4 шт .;
- часнык - 1-2 зубка;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- лаўр - 1-2 шт .;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Замочваюць гарох, пасля чаго промывают, заліваюць свежай вадой і ставяць варыцца.
- Па гатоўнасці крупы дадаюць бульбу і поджарку з лука і морквы.
- Праз 10 хвілін варэння закладваюць крылы, разрэзаўшы іх па фалангі, часнык, прыправы і спецыі.
- Даюць супу яшчэ 10 хвілін пракіпець і здымаюць з пліты.
Гарохавы суп-пюрэ - рэцэпт
Гарохавы суп-пюрэ, рэцэпт якога будзе выкладзены наступным можна прыгатаваць толькі з гароху ці дадаць у склад для больш далікатнага і далікатнага густу моркву і трохі бульбы. Дадатковы водар і колер стравы надасць таматная паста, а падаць гарачае лепш з абсмаленай вэнджанай грудзінкай і сухарыкамі.
інгрэдыенты:
- гарох - 2 шклянкі;
- моркву - 1-2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 2-3 шт .;
- паста таматная - 1-2 ст. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- грудзінка - 450 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Гарох размочваюць ў халоднай вадзе, заліваюць новай порцыяй вадкасці, дадаюць вычышчаную моркву і бульбіны, вараць 1-1,5 гадзіны.
- Закладваюць у рондаль абсмалены лук, пюрируют масу блендером, запраўляюць па гусце, ўмешваецца пасту, выграваюць няшмат.
- Падаюць гарохавы крэм-суп з лустачкамі грудзінкі.
Гарохавы суп з баранінай
Гарохавы суп - рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне ў якасці асновы для падрыхтоўкі булёна бараніны, атрымоўваецца арыгінальным і незвычайным да спадобы. Надзвычайны вытанчаны водар гарачага здзівіць нават пераборлівых гурманаў. Сакрэт поспеху ў выкарыстанні спецый для бараніны, барбарыса і сушанай мяты.
інгрэдыенты:
- гарох - 1,5 шклянкі;
- бараніна - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 4-6 шт .;
- спецыі для бараніны - 1,5 ст. лыжкі;
- барбарыс - 0,5 ч. лыжкі;
- сушеная пятрушка і мята - па 0,5 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Мяса адварваюць да гатовасці, здабываюць з булёна, наразаюць мякаць лустачкамі.
- У булён кідаюць размоченный гарох, вараць да мяккасці.
- Закладваюць бульба, бараніну, лук, усе спецыі, соль.
- Вараць смачны гарохавы суп да мяккасці бульбы.
Гарохавы суп з вэнджанай рулькай
Надзвычайны насычаны густ набывае гарохавы суп, прыгатаваны на булёне з даданнем вэнджанай свіны рулька. Прадукт вараць разам з костачкай або выкарыстоўваюць толькі зрэзаныя з косткі мякаць. Яшчэ больш багатымі характарыстыкі гарачага будуць, калі абсмажыць отваренные мяса на сметанковым алеі, пасля чаго дадаць у суп.
інгрэдыенты:
- гарох - 250 г;
- вэнджаная рулька - 1 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- лаўр - 1-2 шт .;
- соль, гарошыны перцу.
падрыхтоўка
- Адварваюць рульку, здабываюць з булёна, наразаюць на кавалачкі і па жаданні абсмажваюць.
- У булёне вараць да гатоўнасці размоченный гарох.
- Дадаюць бульбу, агароднінную смажанку, спецыі, рыхтуюць 15-20 хвілін.
- Падаюць гарохавы суп з мясам, якое закладваюць у рондаль у канцы варэння.
Гарохавы суп з тушонкай - рэцэпт
Наступны варыянт гарачага дазволіць хутка і не асоба вычварна прыгатаваць смачны гарачы для сытнай абедзеннай трапезы. У якасці мясной напаўняльніка ў дадзеным выпадку выкарыстоўваюць тушонку, якую закладваюць у суп разам з агародніннай пассеровкой. Акрамя морквы часцяком дадаюць у склад пастарнак, сельдэрэй.
інгрэдыенты:
- гарох - 250 г;
- тушонка - 1 слоік;
- лук і морква - па 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- лаўр - 1-2 шт .;
- пятрушка, кроп - па 0,5 пучка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Замочваюць гарох, промывают, заліваюць вадой, вараць да мяккасці.
- Кідаюць кубікі бульбы, кіпяцяць 10 хвілін.
- Абсмажваюць на тлушча з тушонкі лук і карэнні, дадаюць мяса з сокам, выграваюць 5 хвілін, перакладаюць у рондаль.
- Вараць гарохавы суп з тушонкай 5 хвілін, падаюць, шчодра закрасіць зелянінай.
Гарохавы суп з фрыкадэлькамі
Тым, хто жадае зварыць вегетарыянскі гарохавы суп, варта перайсці адразу ж да наступнага падзелу, а дадзены рэцэпт для шматлікіх прыхільнікаў гарачага з мясам. Страва дапаўняецца фрыкадэлькамі з змешанага або курынага фаршу, які можна набыць у гатовым выглядзе або ў ідэале зрабіць ўласнаручна.
інгрэдыенты:
- гарох - 1,5 шклянкі;
- фарш - 350 г;
- жаўток - 1 шт .;
- лустачку хлеба - 1 шт .;
- лук - 1,5 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- лаўр - 1-2 шт .;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць да гатовасці гарох.
- Закладваюць бульба, пассеровку з лука (1 шт.) І морквы.
- Змешваюць фарш з жаўтком, размочаны ў вадзе хлебам, цыбуляй.
- Скочваюць круглыя мясныя шарыкі, кідаюць іх у суп.
- Рыхтуюць гарачае 15 хвілін, заправіўшы ў працэсе па гусце, падаюць з зелянінай.
Гарохавы суп з грыбамі
Аблегчаная версія гарачага з грыбамі падыдзе для ўключэння ў посны рацыён або вегетарыянскае меню . Без сумневаў самым смачным будзе суп з ляснымі насельнікамі: белымі грыбамі, падбярозавікі або ліскамі, аднак за адсутнасцю выкарыстоўваць можна і заўсёды даступныя шампіньёны і нават дрэўнавушка.
інгрэдыенты:
- гарох - 250 г;
- грыбы - 120 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- алей раслінны і сметанковы - па 1 арт. лыжцы;
- лаўр - 1 шт .;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць да мяккасці гарох.
- Абсмажваюць па адным у алеі цыбулю з морквай і грыбы. Лясныя грыбочкі папярэдне адварваюць.
- Закладваюць агароднінную і грыбную масу ў рондаль, дадаюць бульбу, прыправы.
- Вараць гарохавы суп 15-20 хвілін.
Гарохавы суп без мяса - рэцэпт
Тым, хто не верыць, што гарохавы суп без мяса можа атрымацца смачным і апетытным, варта скарыстацца наступным рэцэптам і пераканацца ў пэўнасці факту асабіста. Патрэбны густ надасць стравы агароднінная шкварка, склад якой можна адрэгуляваць па наяўнасці прадуктаў і смакавых перавагам.
інгрэдыенты:
- гарох - 350 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- корань салеры і пятрушкі - па 40 г;
- часнык - 1-2 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- алей - 50 мл;
- лаўр - 1 шт .;
- кроп, пятрушка, кінза - па 1/3 пучка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Размочваюць і адварваюць да гатовасці гарох.
- Дадаюць бульбяныя кубікі, вараць 10 хвілін.
- Наразаюць соломкой або пераціраюць на тарцы карэнні, абсмажваюць на алеі з лукаў кубікамі, дадаўшы ў канцы смажання часнык.
- Выкладваюць поджарку ў рондаль, рыхтуюць посны гарохавы суп яшчэ 10 хвілін, запраўляюць зелянінай, даюць настаяцца.
Гарохавы суп - рэцэпт у мультиварке
Прасцей простага рыхтуецца гарохавы суп з вэнджанінай ў мультиварке. У якасці мясной дапаўненні можна выкарыстоўваць традыцыйна свіныя рэбры, як у дадзеным рэцэпце або замяніць прадукт вэнджанай грудзінкай, каўбасой, беконам. У дадзеным выпадку нарэзаны прадукт абсмажваюць на «выпечкі» разам з лукам і морквай.
інгрэдыенты:
- гарох - 0,5 кг;
- вада - 6 шклянак;
- рэбры вэнджаныя - 400 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- алей - 50 мл;
- лаўр - 1 шт .;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Смажаць здробненыя гародніна з даданнем масла ў рэжыме «Выпечка».
- Дадаюць вэнджаныя рэбры, папярэдне размочаны гарох, бульбяныя кубікі, ваду.
- Запраўляюць змесціва чары да спадобы, перамыкаюць прылада на праграму «Тушэнне», наладзіўшы таймер на 2 гадзіны.