Так як бліны можна начыняць практычна чым заўгодна, кулінары даўно распрацавалі свае асаблівыя метады заварочванню для кожнай асобна ўзятай начыння. Падобныя спосабы не толькі засцерагаю начынне ад выцякання, а блінцы ад разваливания, але і дапамогуць стравы з блінамі выглядаць на стале ахайна і прыгожа. Пра тое, як заварочваць блінцы з начыннем чытайце далей.
Як правільна заварочваць бліны з начынкай?
Існуе каля шасці базавых спосабаў згортвання бліноў з дапамогай розных тэхналогій. Прасцей і хутчэй за ўсё рабіць рулеты з бліноў з начыннем. Такі спосаб найбольш аптымальны для вадкіх начынняў: мёду, варэння, джэма. Дастаткова размеркаваць абраны напаўняльнік па паверхні блінца, пакідаючы свабодны краю ў пару сантыметраў, а затым згарнуць яго трубачку.
| | | |
Яшчэ адзін варыянт згортвання бліноў з вадкай начыннем - трохкутнік, які гэтак жа просты, як і рулет. Размяркуеце начынне па ўсім Блін, адступіўшы пару сантыметраў ад краю, а затым згарніце яго напалову двойчы. Не забывайце аб тым, што цеста для бліноў з вадкай начыннем павінна быць досыць шчыльным, ня дзіркаватым, каб напаўняльнік не прасачыўся вонкі.
| | |
Для шчыльных начынняў існуе некалькі простых спосабаў згортвання. Калі вы плануеце прыгатаваць адразу некалькі разнавіднасцяў начыння, то кожны з бліноў з гэтай мэтай заварочваюць на свой манер.
Канверцікі з бліноў з начыннем - адзін з самых простых спосабаў згортвання бліна. Выкладзеце начынне прастакутнікам на адзін з верхніх краёў. Накрыйце яе верхнім краем блінца, а затым Падгарніце і абодва бакавыя краю. Калі начынне апынецца амаль цалкам закрытая, згарніце блін рулетам.
| | |
| | |
Бліны з начынкай на святочны стол можна загарнуць у трыкутнікі. Выкладзеце начынне ў цэнтр бліна, а затым накрыйце яго бакамі з трох бакоў. Паўтарыце згортванне, апусціўшы верхні кут да падставы трыкутніка і следам падабраўшы пару ніжніх кутоў дагары, каб утварыўся маленькі трохкутнік, які перагортваюць гладкай бокам уверх падчас падачы.
| | |
| | |
Наступны спосаб таксама просты - гэта мяшочкі з бліноў з начыннем, для якіх напаўняльнік выкладваюць у цэнтр бліна, краі бліна падбіраюць і збіраюць разам, пасля чаго перавязваюць. Перад тым, як прыгожа загарнуць бліны з начынкай, не забудзьцеся падрыхтаваць тое, чым збіраецеся перавязаць мяшочак, як правіла, фіксатарам выступаюць сцеблы зялёнай цыбулі.
| | |
