Складовай часткай яйкі з'яўляецца жаўток. Для дыеты лепш ўжываць не асобна жаўток, а ўсе яйка цалкам, але не больш за 1 штукі ў дзень. Пахуданне з дапамогай жаўтка цалкам магчыма. Яечны жаўток варта ёсць вараным на сняданак. Дапоўніць гэтую дыету можна цытрусавымі садавінай, якія дапамогуць здабыць пачуццё насычэння, і пры гэтым будуць спрыяць памяншэнню непажаданых кілаграмаў. Яечны жаўток можна камбінаваць з тушанай на вадзе капустай. Такая страва таксама пажадана ўжываць толькі ў першай палове дня. На абед і вячэру можна з'есці гэтую ж капусту, але ўжо без дадання яйкі. Можна рабіць салаты з жаўтком і запраўляць аліўкавым або сланечнікавым алеем. Гародніна для такога салаты лепш выбіраць тыя, якія не ўтрымліваюць крухмал. Яйкі павінны быць свежыя. Можна яечны жаўток дадаць і ў запечаныя гародніна, зрабіўшы, такім чынам, свой рацыён больш разнастайным. Дыета будзе найбольш эфектыўная, калі ўключыць у свой распарадак дня фізічныя практыкаванні.
Склад курынага жаўтка
Агульны аб'ём жаўтка ў курыным яйку ў вадкім выглядзе складае ў сярэднім 33%. Колькі калорый у жаўтку яйкі? Яго энергетычная каштоўнасць прыкладна ў 3 разы больш, чым у бялку, і складае прыблізна 60 ккал. У сярэднім па велічыні яйку, колькасць халестэрыну будзе складаць 210 мг, пратэінаў - 2,7 г, тлушчаў - 4,51 г і вугляводаў - 0,61 г. Тлушчы ў жаўтку - гэта ў асноўным тоўстыя кіслоты - насычаныя, поліненасычаныя і монаненасычанымі. З іх больш за ўсё змяшчаецца олеіновая кіслаты прыкладна 47%.
Чым карысны яечны жаўток?
Галоўнае, чым карысны жаўток курынага яйкі - гэта наяўнасцю ў ім вітаміна В12. Гэты вітамін прыносіць арганізму сілы і энергію, робіць чалавека бадзёрым і энергічным. Яго даюць нават дзецям, калі ў іх няма апетыту.
Акрамя таго, у яечным жаўтку прысутнічае вітамін А , які паляпшае зрок, а таксама папярэджвае ранняе старэнне і адукацыя ракавых клетак
.Трохі менш у жаўтку вітамінаў В1, В2, РР, Е і D, якія дабратворна ўплываюць на ўвесь арганізм. Дзякуючы такому багатаму вітамінаваму складу яечны жаўток выкарыстоўваюць нават у дзіцячым харчаванні. Але гэта яшчэ не ўсё, што ёсць карысны ў жаўтку. У ім прысутнічаюць такія рэчывы, як фосфар, холін, селен, мелатонін і Лютэін.
- Фосфар ўдзельнічае ў фізіялагічных рэакцыях, якія адбываюцца ў арганізме, а таксама дапамагае захаваць дзясна і зубы ў добрым стане.
- Холін падтрымлівае сардэчна-сасудзістую і нервовую сістэмы, ён сілкуе нервовыя клеткі. Гэта рэчыва больш прадстаўлена ў сырам жаўтку.
- Селен абараняе арганізм чалавека ад шкоднага ўздзеяння навакольнага асяроддзя. З'яўляючыся антыаксідантам, ён прадухіляе ўплыў на арганізм тытунёвага дыму, радыяцыі, выхлапных газаў, пестыцыдаў і іншых шкодных рэчываў.
- Што тычыцца мелатоніна, то ён амалоджвае арганізм, удзельнічае ў пабудову новых клетак. Гэта рэчыва карысна для нармальнага росту валасоў і добрага стану скуры.
- Лютэін карысны для зроку. Прадухіляе з'яўленне катаракты.
Супрацьпаказанні для ўжывання жаўтка
Асноўныя супрацьпаказанні да ўжывання жаўтка курынага яйкі звязаныя, у першую чаргу, з наяўнасцю ў ім халестэрыну. У жаўтку аднаго сярэдняга па памерах яйкі можа ўтрымлівацца да 275 мг гэтага рэчыва. Таму людзям, якія пакутуюць сардэчнымі захворваннямі неабходна ўжываць гэты прадукт з асаблівай асцярожнасцю. Але варта разумець, што ў арганізм трапляе далёка не ўсе колькасць гэтага халестэрыну. Яму перашкаджае лецыцін, які ў вялікай колькасці ўтрымліваецца ў курыным яйку. Навукоўцы праводзяць эксперыменты, у выніку якіх не заўважаная відавочная ўзаемасувязь павышэння халестэрыну і колькасці з'едзеных яек.