Тушаная капуста - смачнае, простае і недарагое страва, якое вельмі часта можна ўбачыць на нашых сталах. Яго любяць за ўніверсальнасць і даступнасць, паколькі яго можна падаваць і як гарнір, і як закуску, выкарыстоўваць у якасці асновы для салат і начыння для пірагоў, дадаваць у фарш і да т.п. Рыхтаваць яго нескладана, інгрэдыенты можна купіць у любой краме, а часцей за ўсё - яны частка «стратэгічнага запасу», заўсёды прысутнічае ў халадзільніку. У паўсядзённым жыцці мы так прывыклі да гэтага стравы, што нават не задумваемся, якія карысць і шкоду тушанай капусты. А між тым, дадзены прадукт некаторым людзям можа быць проціпаказаны, а іншых, наадварот, здольны вылечыць.
Карысная ці тушаная капуста?
Часцей за ўсё для тушэння выкарыстоўваецца белакачанная капуста , хоць для гэтага можна выкарыстоўваць і любы іншы від гэтай гародніны: каляровую, брусельскую, пекінскую, брокалі. Тушыць можна не толькі свежыя гародніна, але і замарожаныя, квашання, кансерваваныя. Карысныя ўласцівасці тушанай капусты вызначаюцца складам яе інгрэдыентаў. Напрыклад, карысней за ўсё будзе страва, якое ўключае ў сябе толькі гародніна, грыбы і бабовыя, з невялікай колькасцю алею і солі. З даданнем арэхаў, мяса ці сала прадукт стане больш сытным, але больш каларыйны.
Карысць тушанай капусты заключаецца ў тым, што ў ёй у вялікай колькасці захоўваюцца каштоўныя вітаміны і мікраэлементы, якія прысутнічалі ў свежай гародніне. Тут прадстаўлены вітаміны А , групы В, С, К, РР, калій, магній, вялікая колькасць кальцыя, пекцін, лактоза, бялок. Страва выдатна здавальняе голад, не выклікаючы цяжару ў страўніку. Яго можна ёсць нават людзям, якія не могуць у вялікіх колькасцях ёсць свежыя гародніна з-за падвышанай кіслотнасці, гастрытаў або хранічнай язвавай хваробы. Але акрамя карысці і шкоду ў тушанай капусты таксама ёсць. Яна можа заклікаць ўздуцце жывата, метэарызм, завалы, праблемы з кішачнікам, калі ёсць яе ў вялікіх колькасцях і кожны дзень.
Дыета на тушанай капусце
Гэта страва амаль заўсёды нізкакаларыйная - прыкладна 100 ккал. Таму дыетолагі рэкамендуюць ужываць тушеную капусту для пахудання, але ў разумных межах. Дыетычнае страва павінна рыхтавацца без жывёл тлушчаў з адных гародніны, дапушчальна таксама даданне нішчымнага мяса, грыбоў, бульбы, бабовых, але не занадта шмат.
Сутнасць дыеты заключаецца ў замене абеду і вячэры тушанай капустай. На сняданак дазволены нятлусты тварог / адно варанае яйка і несалодкі чай ці кава.
Не варта абмяжоўваць свой рацыён адной тушанай капустай больш, чым на пяць-сем дзён.