Паста карбанарыяў з вяршкамі - папулярнае італьянскае страва, яны заваявалі сусветную любоў ва ўсім свеце. Рэцэпт спагецці ў соусе карбанарыяў мае мноства розных варыяцый. Мы разгледзім з вамі некалькі разнавіднасцяў дадзенага стравы і спадзяемся, што вы выберыце для сябе найбольш прыдатны!
Рэцэпт падліўкі карбанарыяў з вяршкамі
Традыцыйна гэты далікатны сметанковы соус рыхтуюць спецыяльна для пасты, якая носіць дакладна такую ж назву.
інгрэдыенты:
- бекон - 350 г;
- яйка - 4 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- сліўкі - 1 ст .;
- сыр «Пармезан» - 100 г.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць карбанарыяў з вяршкамі. Такім чынам, спачатку чысцім часнык, дробна шинкуем яго і абсмажваем ў аліўкавым алеі 1 хвіліну. Затым дадаваны ў патэльню здробнены невялікімі кубікамі бекон і абсмажваем ўсе разам яшчэ хвілінкі 3 ці 5. Пасля гэтага акуратна які адлучаецца яечныя жаўткі ад бялкоў і ўзбіваем іх разам з вяршкамі. Пералівалі атрыманую сумесь у сатэйнік, выкладваем туды ж бекон і злёгку падаграваем на слабым агні. У канцы прыгатавання дадаем нацёрты сыр і змешваем. Падаем гатовы соус карбанарыяў з вяршкамі адразу ж пасля падрыхтоўкі, багата паліў ім свежесваренной спагецці.
Класічны рэцэпт карбанарыяў з вяршкамі
інгрэдыенты:
- макароны - 200 г;
- бекон - 150 г;
- яйка - 2 шт .;
- сліўкі - 150 мл;
- сыр «Пармезан» - 200 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- зялёны базілік;
- соль, мушкатовы арэх, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, соус і макароны рыхтуем паралельна. Для падрыхтоўкі падліўкі, здробнены часнык і кавалачкі бекону добранька абсмажваем на аліўкавым алеі. У асобнай місачцы змешваем яйкі, астуджаныя сліўкі, цёрты сыр, чорны молаты перац, мушкатовы арэх і дробна нарэзаны базілік. Усе злёгку ўзбіваем венцам або відэльчыкам. Звараныя ў падсоленай вадзе макароны выкладваем асцярожна ў патэльню з абсмажанай беконам, заліваем зверху атрыманым соусам і выключаем агонь. Усё старанна змешваем, дадаваны трохі вады, у якой варыліся макароны і закрываем на 15 хвілін вечкам. Вось і ўсё, паста карбанарыяў з вяршкамі гатовая. Раскладваем страва на летнія талеркі і падаем да стала.
Паста карбанарыяў па - хатняму
інгрэдыенты:
- спагецці - 1 ўпакоўка;
- панчетта - 250 г;
- яйка - 3 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- сыр «Пекорино» - 100 г;
- соль, чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць пасту карбанарыяў з вяршкамі. Ўключаем агонь, ставім вялікі рондаль, наліваем ваду і чакаем пакуль яна закіпіць. Гэтым часам наразаем пакуль бекон панчетту і злёгку абсмажваем на аліўкавым алеі, а затым перакладаем ў міску. Дадаем яйкі, цёрты сыр, трохі вады, солім па гусце і Перчем, добранька змешваем. У кіпячую ваду кідаем спагецці і варым прыкладна 15 хвілін. Пасля гэтага кладзем у соус гарачыя макароны, і зноў як след, змешваем. Вось і ўсё, паста карбанарыяў з вяршкамі і беконам гатовая. Падаем на прыгожых талерках, пасыпаўшы, па жаданні, свежай зелянінай.
Традыцыйны варыянт спагецці карбанарыяў
інгрэдыенты:
- спагецці - 1 ўпакоўка;
- бекон - 250 г;
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- сыр «Пармезан» - 150 г;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- сухое белае віно - 0,5 ст .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Бекон шинкуем тонкай соломкой і абсмажваем разам з выдушаны праз прэс часныком на аліўкавым алеі. Пасля гэтага асцярожна ўліваем віно і злёгку выпарваюць, каб выйшаў увесь алкаголь. Цёрты сыр змешваем з яечнымі жаўткамі. Гарачыя макароны выкладаем у міску з прыгатаваным соусам, дадаем абсмажаную бекон, Перчем і змешваем.