Словам «Коблер» у кулінарыі звычайна пазначаюць прахалодныя напоі, зусім іншая справа - яечны Коблер, гэта асаблівы зборнае запечанае страва з некалькіх інгрэдыентаў. Аднак магчымы і варыянт напою.
Раскажам падрабязней, як прыгатаваць яечны Коблер (у абодвух варыянтах).
Арыгінальны рэцэпт яечнага Коблер
Паколькі яйкі ў працэсе падрыхтоўкі гэтай стравы не падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы, выкарыстоўваем толькі перапёлчыны яйкі, каб пазбегнуць сальманелёзу. Разлік на 1 порцыю.
інгрэдыенты:
- яйкі перапёлчыны - 2-4 шт .;
- вяршкі малочныя натуральныя сярэдняй тлустасці - 30-50 мл;
- лёд - 2-3 кубіка;
- фруктовы сок-фреш (напрыклад, малінавы, парэчкавы, вішнёвы або інш. або сумесь) - каля 150-170 мл;
- садавіна і / або ягады для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
На дно куфля тыпу «тумблер» кладзём лёд і наліваем сок-фреш . Асцярожна і павольна па лязе нажа наліваем сліўкі. Акуратна разбіваем яйкі так, каб не закрануць жаўток. Пры дапамозе лыжкі змяшчаем яйкі апошнім пластом. Можна побач пакласці некалькі ягад. Падаем з лыжачкай, якой з'ядаем яйкі і ягады. Далей піць Коблер можна праз саломінку або без саломінкі. Напой добры для спартовага і дыетычнага харчавання.
Яечны Коблер на сняданак
інгрэдыенты:
- пшанічны батон наразны - 1 шт .;
- яйка курынае 4-5 шт .;
- памідоры саспелыя шчыльныя - 3-4 шт .;
- вяндліна свіная (вяндліну-сечаная каўбаса) - каля 400-500 г;
- сыр цвёрды - каля 150 г;
- алей натуральнае сметанковае - каля 100 г;
- малако сярэдняй тлустасці - каля 150 мл;
- сухія молатыя спецыі (перац, мушкатовы арэх і інш.);
- зеляніна свежая разная (цыбулька, пятрушка, кінза, базілік і інш.).
падрыхтоўка
Лустачкі батона нашмароўваюць тонкім пластом сметанковага масла. Памідоры маім, абсушваюць і наразаем кружочкамі. Вяндліну таксама наразаем лустамі. Ставім у змазаную алеем форму для запякання (менавіта ставім) «на рабро» змазаныя лусты батона, вяндліны і памідораў, чаргуючы іх.
Запякаць у духавай шафе пры тэмпературы каля 180 градусаў па С. Як толькі яйкі запяклася, а хатні сыр расплавіўся - яечны Коблер гатовы, гэта зусім не доўга. Цудоўны варыянт сямейнага сняданку ці ланча. Тым, хто клапоціцца аб складнасці фігуры, лепш усё ж для сняданку рэкамендаваць першы варыянт яечнага Коблер, то ёсць напой і лустачку-другі подсушенного цельнозерновые дыетычнага хлеба.