Парэчка з цукрам, прыгатаваная любым спосабам, стане незаменным памочнікам у падрыхтоўцы салодкіх страў у міжсезонне. Нарыхтаваныя ягады выкарыстоўваюць для напаўнення выпечкі або ўпрыгажэнні дэсертаў. Можна проста зварыць варэнне, але куды цікавей зрабіць працёртыя ягады або жэле, замарозіць парэчку або зрабіць сок.
Як прыгатаваць парэчку з цукрам?
Свежая парэчка з цукрам стане ідэальнай асновай для мноства варыянтаў кансервацыі. Каб нарыхтоўкі захоўваліся ўсю зіму, трэба прытрымлівацца пэўных правілах, вывераным гадамі дасведчанымі гаспадынямі.
- Доўгі захоўванне парэчкі з цукрам у сырам варыянце забяспечвае вялікая колькасць подсластітель. Каб нарыхтоўка не папсавалася і ня Заброддзе, цукру ў складзе павінна быць не менш за 60%.
- Ягады перад падрыхтоўкай мыюць, перабіраюць і выдаляюць хвосцікі, гэта самы працаёмкі момант у нарыхтоўцы. Для зразання выкарыстоўвайце маленькія нажніцы, так працэс моцна палегчыцца.
- Варэнне вараць з цэлых ягад, перакручаных або трохі размінаюць іх, каб нарыхтоўка была больш аднастайнай.
- Ідэальны варыянт для зімовага захоўвання парэчка пракручаных з цукрам у маразілцы. Для выгоды, пюрэ астуджаюць ў невялікіх парцыённых формах, а затым перакладаюць у адзін кантэйнер або герметычны пакет з зашпількай.
Парэчка перетерты з цукрам на зіму
Чорная парэчка перетерты з цукрам на зіму - смачнае салодкае ласунак, якое рыхтуецца вельмі проста. Адной складанасцю ў стварэнні кансервацыі будзе падрыхтоўка пюрэ, дакладней яго расціранне праз сіта. У выніку выйдзе смачнае аднастайнае ласунак, якое ў працэсе захоўвання згусне і стане крыху желейным.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку памыць, прасушыць, ўзбіць блендеров, працерці праз сіта.
- Дадаць у пюрэ цукар, змяшаць, паставіць на агонь.
- Кіпяціць 25 хвілін, прыбіраючы пену.
- Пераліць у стэрылізаваныя слоікі, паставіць пад коўдру для павольнага астуджэння, захоўваць у прахалодным месцы.
Парэчка праз мясарубку з цукрам на зіму
Вельмі смачнай атрымліваецца парэчка перакручаных з цукрам , нарыхтаваная на зіму. Такую кансервацыю ўжываюць для напаўнення дэсертаў, бо ў працэсе захоўвання ласунак становіцца вельмі густым. За кошт дадання вялікай колькасці цукру, нарыхтоўка захоўваецца доўга, але не варта трымаць яе больш за адзін год.
інгрэдыенты:
- цукар - 1 кг;
- парэчка - 1 кг;
падрыхтоўка
- Парэчку памыць, зрэзаць хвосцікі і галінкі.
- Перакруціць праз мясарубку.
- Засыпаць цукрам і пакінуць на 4 гадзіны.
- Праварыць варэнне, здымаючы пену.
- Кіпяціць 15 хвілін.
- Пераліць у падрыхтаваныя банкі, закатаць вечкамі, паставіць пад цёплую коўдру для павольнага астывання.
Парэчка з цукрам у блендере
Узбіць парэчка блендером з цукрам на зіму па кансістэнцыі падобная на пракручаных праз мясарубку. Такі ласунак можна праварыць 15-20 хвілін і захоўваць у каморы, а можна і сырой пакінуць ягаду, але ў гэтым выпадку захоўваецца нарыхтоўка ўсю зіму выключна ў халадзільніку. У міжсезонне такая кансервацыя дапаможа змагацца з прастудай.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку перабраць, памыць, зрэзаць галінкі і хвосцікі.
- Засыпаць цукрам, пакінуць на 5 гадзін.
- Здрабняецца парэчка разам з цукрам блендеров.
- Ставяць на пліту, вараць, здымаючы пену.
- Кіпяцяць 10 хвілін, адразу пераліваюць у стэрылізаваны посуд, зашпунтоўваюць, адпраўляюць у цяпло для павольнага астуджэння.
- Такая нарыхтоўка добра захоўваецца на працягу года ў прахалодным і цёмным месцы.
Парэчка чорная з цукрам на зіму «пяціхвілінкі»
Смачнае і густое варэнне з парэчак працёртае з цукрам можна зварыць па рэцэпце знакамітай «пяціхвілінкі». Ягады можна пракруціць праз мясасечку і прабіць блендером, затым працерці праз буйное сіта, невялікае наяўнасць костачак і мякаці дапускаецца. З 1 кг ягад выйдзе адна паўлітровымі банкі прысмакі.
інгрэдыенты:
- парэчка чорная - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку ўзбіць блендеров, працерці праз буйное сіта.
- Засыпаць цукрам і пакінуць на 3-5 гадзін.
- Паставіць варыцца, здымаць пену.
- Кіпіць парэчка з цукрам роўна 5 хвілін, адставіць, астудзіць.
- Паўтарыць працэс кіпення і астуджэнні яшчэ 2 разы.
- Разліць гарачае варэнне па стэрыльнай тары, паставіць пад плед, праз 2 дні пераставіць у склеп.
Белая парэчка з апельсінам, працёртая з цукрам
Цудоўна смачная кансервацыя - нарыхтаваная свежая парэчка з цукрам на зіму з даданнем апельсінавай цэдры і мякаці. Дзякуючы каласальнаму зместу пекціну ў цэдру і ў белых ягадах, ласунак атрымаецца вельмі густым і желейным. Колькасць цукру можна паменшыць, цытрус выступіць гарантам захаванасці прысмакі на ўсю зіму.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 300 г;
- апельсін - 1 шт.
падрыхтоўка
- Парэчку перабраць ад галінак, памыць, выкласці ў чару блендера, прабіць, перакласці ў рондаль.
- Счысціць з апельсіна аранжавую цэдру, выдаліць белую лупіну і костачкі, мякаць прабіць блендеров.
- Парэчка з апельсінам і цукрам змешваецца і адпраўляецца на пліту.
- Вараць варэнне, выдаляючы пену.
- Кіпяцяць 15 хвілін, пераліваюць у стэрыльную тару, адпраўляюць на ў цёплае месца для павольнага астуджэння.
- Захоўваюць усю зіму ў прахалодным месцы.
Парэчка ва ўласным соку з цукрам
Чорная парэчка ва ўласным соку з цукрам рыхтуецца шляхам стэрылізацыі нарыхтоўкі. Ягады застаюцца цэлымі і Праварваюць непасрэдна ў банку. Для рэалізацыі рэцэпту загадзя падрыхтуйце ёмістасць, у якую змесціцца 3 паўлітровымі банкі. Увесь працэс падрыхтоўкі прысмакі ня хуткі, але які дазваляе атрымаць вельмі карысную кансервацыю.
інгрэдыенты:
- парэчка - 2 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку памыць, ачысціць ад хвосцікаў, перасыпаць пластамі цукрам. Пакінуць на 5 гадзін.
- На дно вялікага рондаля выкласці кардон, паставіць паўлітровыя слоікі, напоўненыя парэчкавы масай.
- Наліць вады да «плечыкам» слоікаў.
- Паставіць на сярэдні агонь, калі варэнне пачне кіпець, парэчка асядзе на дно. Трэба падсыпаць па лыжцы ягад, падтрымліваючы колькасць варэння на ўзроўні вады ў рондалі.
- Калі банкі цалкам запоўняцца, прыкрыць іх вечкамі і пакінуць таміцца 15 хвілін.
- Закатаць вечка, перавярнуць банкі, ахінуць цёплай коўдрай і пакінуць на 2 дні.
- Захоўваецца нарыхтоўка у прахалодным памяшканне не больш за 6 месяцаў.
Сок чырвоных парэчак з цукрам
Канцэнтраваны сок чырвоных парэчак на зіму з цукрам атрымліваецца густым і вельмі салодкім. Часта пры падачы напой разводзяць вадой, каб збалансаваць саладжавасць. Зачыняць напой лепш у невялікіх банках або бутэльках, адкрытым ён захоўваецца вельмі не доўга, не больш двух дзён у халадзільніку. Каб банкі не падарваліся, дадаюць па дробкі цытрынавай кіслаты ў кожную літровую ёмістасць.
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 5 кг;
- вада - 1 л;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку перабраць ад галінак, памыць.
- Адціснуць сок, уліць ваду, варыць, здымаючы пену.
- Ўвесці цукар, кіпяціць 25 хвілін.
- Разліць па стэрыльным бутэльках, паставіць у цеплыню для самостерилизации.
- Захоўваць у прахалодным памяшканні.
Парэчка з цукрам без варэння
Ўзрушаюча смачная вітамінавая нарыхтоўка - парэчка з цукрам на зіму, якая не падвяргаецца цеплавой апрацоўцы. Нарыхтоўку ўжываюць для падрыхтоўкі узвараў, кушают проста так, дапаўняюць выпечку або блінцы. Выдатна спалучаецца ласунак з марозівам у якасці яркага і насычанага Топінг. Каб пазбавіцца ад жорсткай скурка і костачак, ягады праціраюць праз сіта.
інгрэдыенты:
- парэчка (любая) - 1 кг;
- цукар - 1, 2 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку памыць, прасушыць, прабіць блендеров і працерці праз сіта.
- Змяшаць з 1 кг цукру, адразу перасыпаць у стэрылізаваныя слоікі, пакуль подсластітель не растаў.
- Размеркаваць у банкі, ня дасыпаючы да краю 2 гл.
- Пакінутая прастора запоўніць цукрам, зачыніць вечкам.
- Захоўваецца такая парэчка з цукрам выключна ў халадзільніку.
Смажаная парэчка з цукрам
Смажаная чырвоная парэчка з цукрам стане цудоўным напаўненнем для хатняй выпечкі або незвычайным Топінг для лёгкага дэсерту ці марожанага. Карамельные ягады выходзяць незвычайна смачнымі і дэгуставаць гэты ласунак можна адразу, як толькі яно астыне. Варэнне, прыгатаванае на патэльні можна і нарыхтаваць празапас, але захоўваць толькі ў халадзільніку.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 300 г;
- ванілін;
- гваздзік - 3 бутона.
падрыхтоўка
- У патэльні растапіць цукар, кінуць цвічку, следам парэчку.
- Стамляць, памешваючы, 10 хвілін.
- Прыбраць цвічку, притрусить ванілінам, змяшаць.
- Астудзіць і ўжываць для афармлення дэсертаў.
Чорная парэчка замарожаная з цукрам
Замарозка парэчкі з цукрам на зіму ажыццяўляецца двума спосабамі: цэлыя ягады, ледзь Падмарожанага, абсыпаюць подсластітель і ў такім выглядзе цалкам астуджаюць. Другі метад - перацерці ягады і замарозіць у маленькіх формах. У любым выпадку, спосаб захавання каштоўных уласцівасцяў парэчкі ў маразілцы - ідэальны варыянт.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку прабіць блендеров і працерці праз буйное сіта.
- Змяшаць з цукрам, размеркаваць у сіліконавыя формы.
- Цалкам замарозіць нарыхтоўкі, перакласці ў герметычны пластыкавы кантэйнер.
- Захоўваць на працягу паўгода ў маразілцы.