Вы напэўна чулі пра існаванне рэцэптаў прыгатавання загадкавага варэння з дзьмухаўцоў , але хутчэй за ўсё не адважыліся на падобнага роду эксперыменты. І прызнацца, зусім дарма. Бо ласунак атрымліваецца сапраўды смачным. Але хараство яго не толькі ў гэтым. Калі вывучыць больш падрабязна ўвесь арсенал карысных уласцівасцяў дадзенага прадукту, то такое варэнне ні чым не саступае натуральнаму мёду , а ў чымсьці яго нават пераўзыходзіць. Галоўнае паклапаціцца аб якаснай аснове нарыхтоўкі. Для гэтага кветкі пажадана не прамываць, каб захаваць каштоўную пылок на іх, а знайсці мясцовасць для збору, дзе яны будуць максімальна чыстымі.
Далей мы распавядзем, як варыць одуванчиковое варэнне з лімонам і без яго ўдзелу.
Як зрабіць одуванчиковое варэнне?
інгрэдыенты:
- кветкі дзьмухаўцоў - 420 шт .;
- цукровы пясок - 1,2-1,5 кг;
- вада вычышчаная - 1 л;
- цытрына буйны - 1 шт.
падрыхтоўка
Кветкі дзьмухаўца для варэння неабходна збіраць удалечыні ад аўтамагістраляў ў экалагічна чыстай мясцовасці. У момант збору надвор'е павінна быць сухое і сонечнае, а кветачкі максімальна раскрытыя. Змяшчаем галоўкі кветак без сцеблаў і лісця ў вялікі рондаль ці іншую прыдатную ёмістасць, заліваем вычышчанай вадой і пакідаем настойвацца на дваццаць чатыры гадзіны ў халадзільніку.
Па сканчэнні часу ваду зліваем, галоўкі кветак дбайным чынам прамываем і вяртаем у рондаль. Туды ж дадаем папярэдне вымытая і ашпараная лімон, разрэзаўшы яго на некрупные дзелькі разам з лупінай. Даліваюць у ёмістасць літр вычышчанай вады, падаграваем змесціва да кіпення, вытрымліваем на агні пару хвілін, пасля чаго выключаем пліту і пакідаем масу настойвацца на працягу двух гадзін.
Цяпер працаджваем масу праз сіта, адлучаючы адвар ад кветак і лустачак цытрыны, і дадаем у вадкую складнік цукровы пясок. Даем сіропу закіпець, памешваючы, і варым на працягу сарака-пяцідзесяці хвілін або да загусцення.
Колькасць цукру і цытрыны можна рэгуляваць у залежнасці ад сваіх смакавых прыхільнасцяў, памяншаючы або павялічваючы іх колькасць.
Прыгатаванае па дадзеным рэцэпце варэнне з дзьмухаўцоў называюць яшчэ одуванчиковым мёдам з-за адсутнасці кветак і падобнай кансістэнцыі.
Як прыгатаваць одуванчиковое варэнне без цытрыны?
інгрэдыенты:
- кветкі дзьмухаўцоў - 420 шт .;
- цукровы пясок - 1,4 кг;
- вада вычышчаная - 0,7 л.
падрыхтоўка
Каб зрабіць варэнне з дзьмухаўцоў без дадання цытрыны, збіраем і падрыхтоўваем кветачкі з улікам рэкамендацый, прыведзеных у папярэднім рэцэпце. Самыя расчыненыя і свежыя галоўкі змяшчаем у прыдатную пасудзіну, заліваем вадзіцай, Праварваюць пасля закіпання пару хвілін, пасля чаго даем зусім трохі астыць, і адкідваем на друшляк, высцелены дадаткова марлевым адрэзам. Пасля таго як отваренные дзьмухаўцы па максімуму сцякуць, адціскаюць іх дадаткова, як мага шчыльней сабраўшы і прыціснуўшы марлю.
Зараз злучаем у рондалі атрыманую вадкую складнік з цукровым пяском, выграваецца да кіпення, памешваючы, а затым выкладваем туды ж кветкі дзьмухаўца. Вытрымліваем масу на агні на працягу сямі хвілін, пасля чаго разліваем гатовае варэнне па загадзя прыгатаваным стэрыльным слоічак, зашпунтоўваюць і даем нарыхтоўках астыць пад коўдрай.
Што зрабіць, каб одуванчиковое варэнне згуснула?
Многія гаспадыні сутыкаюцца з праблемай вадкай кансістэнцыі нарыхтоўкі. Для таго каб, атрымаць больш густую яе тэкстуру, можна павялічыць колькасць выкарыстоўванага цукру ці проста паварыць ласунак даўжэй і жаданы вынік не прымусіць доўга чакаць.