Калі вам даводзілася рыхтаваць варэнне з костачкамі - напэўна вам вядомы факт таго, што менавіта яны надаюць ласунка лёгкую даўкасць. Нягледзячы на прыемны смакавай адценне, цяжка не пагадзіцца з тым, што наяўнасць костачак у плёне вельмі абцяжарвае паглынанне самага варэння і часта становіцца прычынай пазапланавага візіту да дантыста. Пазбегнуць непрыемных наступстваў, прыгатаваўшы смачнае варэнне з алычы без костачак, дапаможам вам мы і наступныя рэцэпты.
Варэнне з чырвонай алычы без костачак
Чырвоная алыча да спадобы ня розьніцца ад сваіх субратаў з аранжавай гамы, але варэнне з яе выглядае куды больш эфектным, вылучаючыся сваім сакавітым Рубінавым колерам. Мы будзем варыць варэнне вельмі нязвыклым чынам - у духоўцы, так плён не страцяць сваю форму, не набяруцца лішняй вільгаці і захаваюць больш водару.
інгрэдыенты:
- чырвоная алыча - 950 г;
- цукровы пясок - 550 г;
- цытрусавы сок (цытрына ці лайм) - 25 мл;
- палачка карыцы.
падрыхтоўка
Пакуль тэмпература духавай шафы даходзіць да адзнакі ў 150 градусаў, падрыхтуйце алычу, разрэзаўшы яе напалову і выдаліўшы костачку. Перакладаем палоўкі алычы ў ёмістасць, прыдатным для размяшчэння ў разагрэтым духавай шафе, пасыпаем цукрам, кладзём карыцу і паліваем сокам цытрыны. Даем алычы пастаяць пры пакаёвай тэмпературы пару гадзін, а далей змешваем, каб як мага больш раўнамерна пакрыць палоўкі сіропам, і ставім ёмістасць з будучыняй варэннем у духоўку. Засякаецца паўтары гадзіны і не забудзьцеся змешваць плён кожныя 30 хвілін. Гатовае варэнне можна астудзіць і спрабаваць, а можна яшчэ гарачым раскласці па стэрыльным банкам і закатаць.
Варэнне з алычы без костачак - рэцэпт
Кожнаму аматару варэння з алычы, ды і варэння наогул, вядомая праблема гэтай працяглай валтузні з падрыхтоўкай і варэннем садавіны, якая адбівае ўсё паляванне брацца за падрыхтоўкі нарыхтовак. Падрыхтоўкі па гэтым рэцэпце адрозніваецца не толькі прыемным густам, але таксама з'яўляецца простым і хуткім.
інгрэдыенты:
- алыча (без костачкі) - 900 г;
- цукровы пясок - 860 г;
- 1/2 цытрыны;
- зорачкі бадзяна - 3 шт.
падрыхтоўка
Ачысціўшы плён ад костачак, разразаем мякаць напалову і засынаем паловай цукру. Пакідаем алычу пусціць сок на пару гадзін, а самі наразаем цытрына на дзелькі і хутка абварваць іх у кіпячай вадзе. Кладзём палоўкі цытрыны да алычы ў сіропе, усыпаць пакінуты цукар, кладзём зорачкі бадзяна і ставім ёмістасць з алычы на агонь. Варым варэнне каля паўгадзіны на сярэднім агні, а затым разліваюць па слоіках і закочваем.
Як варыць варэнне з алычы без костачак?
Калі вы не любіце клеклые, паразварваныя практычна ў пюрэ плады, то ніжэйзгаданы рэцэпт як раз для вас. Пасля варэння па гэтай тэхналогіі, алыча застаецца пругкай, а само ласунак - цягучым і духмяным.
інгрэдыенты:
- алыча - 1,9 кг;
- цукровы пясок - 1,5 кг;
- вада - 240 мл.
падрыхтоўка
Вычышчаныя плён перасыпце у эмаляваны ёмістасць, пакрыйце цукрам і заліце вадой. Змяшаўшы, пакіньце алычу на ўсю ноч, а зранку размесціце ёмістасць на агні і праварыце варэнне каля 3 гадзін.
Варэнне-пюрэ з алычы без костачак
Аддзяліўшы алычу ад костачак, бланшыруйце мякаць у кіпячай вадзе каля 10 хвілін. Мяккія палоўкі пладоў працярыце праз сіта, каб пазбавіцца ад шчыльнай скуркі. Атрыманае алычовое пюрэ змяшайце з цукровым пяском у роўных прапорцыях і размесціце на сярэднім агні. Варыце алычовое варэнне да таго часу, пакуль тое не стане густым.
Акрамя таго, варэнне з алычы без костачак можна зрабіць у мультиварке. Для гэтага, алычовое пюрэ варта праварыць з цукровым пяском на «выпечкі» каля паўгадзіны. Гатовае ласунак можна астудзіць і разліць па піялы, а можна адразу, яшчэ гарачым, закатаць у банкі.