Класічны рэцэпт галубцоў

Самай цудоўнай стравай, якое часцяком можна сустрэць на любым святочным застоллі ці ж якім можна проста павячэраць з сям'ёй, з'яўляюцца галубцы. Таму мы прапануем вам сёння заняцца падрыхтоўкай найсмачных класічных галубцоў па самым лепшым рэцэптах.

Класічныя галубцы з фаршам ў духоўцы

інгрэдыенты:

• лісце белакачаннай капусты - 14-16 шт .;
• фарш (ялавічны) - 250 г;
• фарш (свіны) - 250 г;
• рыс (звараны да напалову) - 1 шклянка (з горкай);
• сланечнікавы алей - 3-4 ст. лыжкі;
• лук (буйны) - 2 шт .;
• морква (сярэдняя) - 1 шт .;
• таматавы морс - 400 мл;
• густая смятана - 150 мл;
• перац, соль.

падрыхтоўка

Свіны фарш, у аднолькавай прапорцыі з ялавічнага, злучаем ў адну ёмістую ёмістасць. Падобна дробным кубікамі здрабняем буйнога памеру лук, палову якога ўводзім ў мясной фарш. Далей выкладваем сюды патрэбную колькасць зваранага да стану напалову (астуджаны) рысу. Соль і чорны перац дадаем індывідуальна па гусце. Змешваем чыстымі рукамі злучаныя разам прадукты.

Капусныя лісцікі апускаем у падсоленую, кіпячую на пліце ваду і трымаем літаральна 2-2,5 хвіліны. Затым перамяшчаем іх у друшляк і чакаем іх поўнага астывання.

Калі на лісці сустракаюцца ўшчыльнення, то зразаем іх. У адзін з лісточкаў накладваем бліжэй да падставы фарш і заварочваем яго. Таксама заварочваем ўсе нашы галубцы і выкладваем іх у жароўню з гарачатрывалага шкла.

Робім поджарку на алеі з другой паловы лука, дробна цёртай морквы, якія пасля заліваем морсам, злучаным са смятанай і тушым дзесьці 5-6 хвілін. Выліваем усё ў жароўню і адпраўляем класічныя галубцы у духавую шафу, ужо прогретый да 190 градуснай тэмпературы на 35 хвілін.

Класічны рэцэпт лянівых галубцоў

інгрэдыенты:

• свіны фарш - 300 г;
• индюшиный фарш - 200 г;
• отваренный да напалову рыс - 180 г;
• белакачанная капуста - 230 г;
• дробная соль - 2/3 ч. лыжкі;
• сланечнікавы алей - 60-70 мл;
• лук - 1 шт .;
• балгарскі перац - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• таматавы сок - 0,7 л;
• востры кетчуп - 2 ст. лыжкі.

падрыхтоўка

Для таго каб смак галубцоў стаў больш вытанчаным, робім мясную аснову з двух відаў фаршу. Да іх выкладваем добра астуджаны круглы рыс і не моцна дробна нарэзаную палову цыбуліны. Нашаткаваную капусту абавязкова абмінаць рукамі, а пасля таксама перакладаем ў ёмістасць з ужо злучанымі інгрэдыентамі. Ўводзім сюды пару свежых яек, прысыпаем фарш дробнай соллю і рукамі ўсё змешваем. Падобна невялікім катлетам фарміруем галубцы і зусім трошкі абсмажваем іх на прогретом сланечнікавым алеі і ўкладваем у жароўню або рондаль.

Здробненыя гародніну другой паловы цыбуліны, перцу і морквы да мяккасці абсмажваем на алеі. Затым тушым іх 7-8 хвілін з таматавым сокам, злучаным з вострым кетчупам. Пасля перамяшчаем гэты смачны соус на гультаяватыя галубцы і рыхтуем іх яшчэ паўгадзіны на пліце.