Мала хто з нас не любіць хатнюю выпечку, а піражкі з капустай - гэта сапраўдная класіка! Такая начынне рыхтуецца даволі хутка і лёгка, і не адымае шмат часу і сіл. Сёння мы вам распавядзем, як прыгатаваць розныя смачныя начынкі з капусты.
Начынне з капусты і яек
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 1 відэльцаў;
- цыбуліна - 4 шт .;
- яйка варанае - 5 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- зялёны лук, свежы кроп - 100 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, цыбуліну чысцім, шинкуем тонкімі паўколамі і пассеруем да празрыстасці на разагрэтым алеі, заправіўшы па гусце злію і цукрам. Гэтым часам адварваем ўкрутую курыныя яйкі, астуджаюць іх і чысцім ад шкарлупіны. Белакачанную капусту шинкуем вельмі тоненька, а потым перакладаем ў рондаль і заліваем стромкім кіпенем. Солім па гусце, даводзім да кіпення і Праварваюць 5-7 хвілін для мяккасці. Пасля гэтага акуратна зліваем вадкасць, выкарыстоўваючы друшляк, і старанна прамываем халоднай вадой. Далей бярэм рукой жменю капусты, моцна адціскаюць і выкладваем на патэльню да цыбулькі. Тое ж самае прарабляем з усёй астатняй капустай, дадаем кавалак сметанковага масла і тушым на агні прыкладна 2-3 хвіліны, каб яно паспела распаліць. Даем агародніннай начынні трохі астыць, а гэтым часам наразаем буйнымі кавалачкамі вычышчаныя яйкі і дробна сячэм свежую зеляніну. Змешваем усе інгрэдыенты з астылай капустай, Запраўляем любімымі спецыямі па гусце і старанна змешваем. Вось і ўсё, смачная і сытная начынне з капусты для піражкоў гатовая!
Начынне з свежай капусты з таматам
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 500 г;
- цыбуліна - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спецыі;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- таматавы сок - па гусце;
- цукровы пясок - дробка.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім ад шалупіны, наразаем тоненькімі кольцамі, а моркву апрацоўваем і шаруюць на буйнай тарцы. Патэльню разаграваем, наліваем трохі масла і абсмажваем падрыхтаваную гародніну да залацістага. Гэтым часам тонка шинкуем нажом капусту і высыпаем яе да обжарке. Прыпраўляем спецыямі, змешваем і тушым да поўнага выпарэння вылучылася вадкасці. Пасля гэтага ўліваем таматавы сок і па жаданні кідаем лаўровы лісточак. Старанна змешваем змесціва патэльні, накрываем вечкам і знемагаючы яшчэ некалькі хвілін. Затым акуратна, праз друшляк, зліваем рэшткі вадкасці і даем гатовай начынню ў піражкі з капусты добранька астыць.
Начынне з капусты і грыбоў
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 350 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- свежыя шампіньёны - 250 г;
- моркву - 2 шт .;
- спецыі;
- алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Цыбуліну, капусту, моркву і грыбы чысцім і старанна прамываем вадой. Затым, капусту тоненька шинкуем, выкладаем у глыбокую патэльню з масліцам і тушым на павольным агні да мяккасці. У самым канцы Запраўляем яе да спадобы спецыямі, змешваем і перакладаем ў талерку, пакідаючы астываць. Гэтым часам наразаем лустачкамі грыбы, моркву шаруе на буйнай тарцы, а цыбулька сячэм тонкімі паўколамі. Разаграваем патэльню, наліваем трохі масла і абсмажваем грыбочкі. Пасля таго, як выпарыцца ўся вадкасць, дадаем цыбулю і моркву, пассеруем яшчэ 5 хвілін. Затым падсольваць Обжарка да спадобы, астуджаюць, злучаем з капустай і старанна змешваем.
Начынне з квашанай капусты
інгрэдыенты:
- квашаная белакачанная капуста - 350 г;
- моркву - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- цукар - 0,5 ч. лыжкі;
- молаты перац - па гусце;
- алей - для абсмажвання.
падрыхтоўка
Моркву прамываем, чысцім і шаруюць на сярэдняй тарцы. Цыбуліну апрацоўваем і шинкуем невялікімі кубікамі. Пасля гэтага разаграваем патэльню, наліваем у яе трохі расліннага алею, высыпаем падрыхтаваную гародніну і пассеруем іх да гатоўнасці. Квашаную капусту добранька адціскаюць рукамі ад соку, дадаем да обжарке, змешваем і прыпраўляем спецыямі. Пасля гэтага накрываем патэльню вечкам і тушым начынне 25 хвілін на сярэднім агні, перыядычна памешваючы.