Лета - час адпачынкаў, людзі, натуральна, імкнуцца часцей выбірацца на прыроду. Пікнік - выдатны спосаб адпачынку для гарадскіх жыхароў. Для арганізацыі такіх мерапрыемстваў добра прадумаць, якую ўзяць з сабой ежу і ў якой колькасці. Звычайна добры пікнік адным шашлыком не абыходзіцца (шашлыкі - гэта наогул асобная тэма), вядомыя і альтэрнатыўныя варыянты. Некаторыя стравы для пікніка на прыродзе лепш прыгатаваць дома або падрыхтаваць як бы паўфабрыкаты, а дарабіць усё ўжо на месцы.
Рэцэпты для пікніка на прыродзе
Мяса ў фальзе
інгрэдыенты:
- курынае філе або нятлустая свініна - 1 кг;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- сумесь сухіх спецый для мяса;
- свежая зеляніна (пятрушка, базілік, эстрагон, салера, кроп і інш.).
падрыхтоўка
Наразаем цыбулю тонкімі кольцамі, а мяса - як на біточкі. Злёгку адбіваем яго кухарскіх малаточкам ці рубам лыжкі. Ледзь прысольваюць мяса з абодвух бакоў і Запраўляем сухімі спецыямі. Кавалак фальгі апырскваюць сокам цытрыны, выкладваем некалькі кольцаў лука і некалькі галінак зеляніны, а зверху - адбіўную. Шчыльна запакоўвалі скрутак. Такім жа чынам падрыхтоўваем астатнія кавалкі мяса.
падрыхтоўка
Непасрэдна на месцы (гэта значыць, ужо на пікніку) разводзім вогнішча і падрыхтоўваем вуголле (пажадана з фруктовых, ці, па меншай меры, нехвойных парод дрэва). Можна, вядома, выкарыстоўваць гатовыя вуголле. Закопваем у іх скруткі і запякаць мяса ў фальзе на вуглях на працягу 40 хвілін. Можна рыхтаваць на рашотцы - тады з перагортванне. Здабываем скруткі, здзімаць попел, ледзь астуджаюць, разгортваем і падаем са свежай зелянінай.
Рыба з гароднінай ў фальзе
Інгрэдыенты з разліку на 1 порцыю:
- скумбрыя свежамарожаная - 1 тушка;
- перац салодкі - 1 шт .;
- бульба малады даўгаватай формы - 1-2 шт .;
- сок цытрыны;
- сумесь сухіх спецый для рыбы;
- зеляніна розная.
падрыхтоўка
Размарожваць скумбрыю, выдаляем жабры, акуратна трыбушачы і старанна прамываем халоднай вадой. Абсушваюць сурвэткай. Ледзь прысольваюць і Запраўляем спецыямі. Разразаем кожны салодкі перац напалову або на 4 часткі. Старанна прамываем малады бульбу. Абсушваюць і разразаем кожную бульбіну уздоўж на 2-4 часткі, запякаць будзем з лупінай. Падрыхтаваныя такім чынам тушкі рыбкі (цалкам) і гародніна заварочваем ў фальгу (можна дадаць некалькі галінак зеляніны).
Транспартаваць лепш у сумцы-халадзільніку.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя скруткі з рыбай і гароднінай закопваем ў прагарэлыя вуглі і запякаць на працягу 25-30 хвілін. Можна запякаць і на гратарной рашотцы. Перад ужываннем апырскваюць сокам цытрыны. Падаем са свежай зелянінай.
Добрая альтэрнатыва шашлыку, ці не праўда?
Іншая ежа для пікніка - рэцэпты
Вядома ж, добра да любых страў з рыбы або мяса падаваць агароднінныя салаты для пікніка . Лёгкія салаты з сезонных гародніны: агуркоў, памідораў, радыскі, салодкага перцу - лепш прыгатаваць на месцы. Можна спалучаць гэтыя гародніна з кансерваванай бабовымі (зялёным гарошкам і фасоллю) і кукурузай. Для запраўкі можна ўзяць з сабой трохі расліннага алею або ўпакоўку смятаны, а лепш - ёгурта. Таксама можна выкарыстоўваць маянэз або іншыя гатовыя соусы. Калі рэцэпт салаты ўключае вараныя яйкі, то іх лепш падрыхтаваць дома, або можна спячы яйкі ў гарачай попеле - таксама атрымаецца смачна.
Бутэрброды для пікніка - рэцэпты
Бутэрброды з сырам і вяндлінай
інгрэдыенты:
- хлеб ці батон - 1 булка;
- сыр - 200-300 г;
- вяндліна - 200 г;
- зеляніна пятрушкі - 1 пучок.
падрыхтоўка
Можна рыхтаваць бутэрброды асобна з сырам і асобна з вяндлінай, а можна запекчы бутэрброды ў фальзе на прагарэлыя гарачых вуглях, тады сыр расплавіцца і прыляпіць вяндліну да лустачцы хлеба. Падаем цёплымі.
Бутэрброды з алівамі і кансерваванай рыбай
Такія бутэрброды лепш рыхтаваць на месцы.
інгрэдыенты:
- сардзіны кансерваваныя з даданнем масла - 1-2 банкі;
- батон або хлеб - 1 булка;
- аліўкі (цёмныя або светлыя без костачак) - 1 слоік;
- зеляніна - па гусце.
Кладзём на лустачку хлеба адну Сардзінія, разразаем алівамі напалову і выкладваем палоўкі побач з рыбкай. Дадаем галінку пятрушкі - і гатова. Калі алівак няма, можна пакласці на бутэрброд лустачку агурка або памідора.
Для пікніка добрыя хуткія і лёгкія стравы - так вяртацца дадому будзе значна прыемней.
Таксама для пікніка выдатна падыдуць класічныя бутэрброды са шпротамі , рулецік з вяндлінай і разнастайныя сэндвіч.