Маянэз - вельмі каханы ў Расіі соус, яго ў нас дадаюць у самыя розныя стравы (часта нават у такія, дзе ён зусім не патрэбны). І дабро б, хатні маянэз, але няма, часцей за ўсё гатовы з некарысна дадаткамі.
Але ж можна рыхтаваць лёгкія і смачныя навагоднія салаты без маянэзу. Прычым, варта заўважыць, што маянэз часцяком «забівае» густ іншых прадуктаў, а правільна падабраная заліванне або соус, здольныя яго выгадным чынам раскрыць, ўзмацніць і падкрэсліць.
Салаты да навагодняга стала без маянэзу - лепшыя рэцэпты прадстаўлены далей у артыкуле.
Рыхтуем, ямо з задавальненнем і карысцю для здароўя, не папраўляла.
Навагодні салата без маянэзу ў лацінаамерыканскім стылі
інгрэдыенты:
- адварная курыная грудка (філе) - 1 шт .;
- грудзінка свіная вэнджаная - 300 г;
- чырвоная фасолю отваренные (можна кансерваваная) - 300 г;
- перац салодкі чырвоны - 1 шт .;
- лук чырвоны - 1 шт .;
- груша - 1-2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- авакада - 1 шт .;
- чырвоны перац пякучы - 1 шт .;
- зеляніна (салера черешковый, пятрушка, кінза);
- алей аліўкавы - 5 ст. лыжак;
- сок цытрыны.
падрыхтоўка
Спачатку робім заліванне: часнык і чырвоны перац (без насення) мітусню ў ступцы з невялікай колькасцю солі. Мякаць плёну авакада праціраем на тарцы. Змешваем часнык і авакада, дадаем алей і сок цытрыны. Атрымалася светлая сальса, выдатная запраўка для салаты.
Курынае мяса наразаем дробнымі даўгаватымі кавалачкамі, грудзінку - кароткімі палоскамі, салодкі перац і лук - кароткай саломкай, грушу - тонкімі дробнымі лустачкамі. Злучаем усе гэтыя прадукты ў рабочай ёмістасці, дадаем фасолю і сечаную зеляніну. Паліваем падліўкай і змешваем.
Навагодні салата без маянэзу ў далёкаўсходнім стылі
Разлік на 2 порцыі
інгрэдыенты:
- гарбуша маласольную (філе) - 400 г;
- агурок свежы - 2 шт. невялікага памеру;
- плод фенхеля - 1 шт .;
- перапёлчыны яйкі - 6 шт .;
- зеляніна (кроп, пятрушка, кінза, лемонграсс, базілік);
Для залівання:
- часнык - 2 зубчыка;
- перац чырвоны пякучы;
- кунжутное алей - 3 ст. лыжкі;
- натуральны фруктовы воцат (калючая, напрыклад) - 3 ст. лыжкі;
- мёд натуральны - 1 ст. лыжка;
- соевы соус.
падрыхтоўка
Яйкі варым ўкрутую і чысцім.
Праціснуты часнык змешваем з кунжутным алеем, соевым соусам, мёдам і воцатам, Запраўляем пякучым чырвоным перцам - атрымалася тыповая заліванне для салат ў паназиатском стылі.
Наразаем некрупным лустачкамі гарбушу, плод фенхеля - паўколамі, агурок наразаем вялікімі пялёсткамі на шынкоўкі.
Выкладваем на талерку спачатку агурок, зверху - кавалачкі гарбушы і фенхеля, побач выкладваем рыс (праз скразное кальцо) і па 3 перапёлчыных яйкі. Паліваем усё падліўкай-заліваннем.