Моркву - універсальны прадукт. Яе тушаць, дадаюць у супы і рагу, у свежым выглядзе з яе рыхтуюць салаты і сокі. Да таго ж моркву вельмі карысная, бо змяшчае вітамін А і мноства іншых карысных рэчываў і вітамінаў. У гэтым артыкуле мы вам раскажам, як прыгатаваць марынаваную моркву.
Рэцэпт марынаванай морквы
інгрэдыенты:
- моркву - 0,5 кг;
- воцат яблычны - 100 мл;
- раслінны алей рафінаваны - 120 мл;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- гарчыца сухая - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- чорны молаты перац - 0,5 ч. лыжкі;
- каляндра ў зернях - 1 ч. лыжка;
- пятрушка - 1 пучок;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
Моркву чысцім, маім і наразаем кольцамі. Калі ж моркву занадта буйная, то лепш парэзаць паўколамі. Апускаем яе ў кіпень і варым хвілін 10. Тым часам рыхтуем марынад: у рондальчыку злучаем 125 мл цёплай вады, дадаем раслінны алей, яблычны воцат, часнык, прапушчаны праз прэс, здробненую пятрушку, соль, цукар і спецыі. Добранька ўсё змешваем. Гатовую моркву адкідваем на друшляк. Цёплую моркву перакладаем у глыбокі посуд і заліваем марынадам. Пакідаем прыкладна на 1 гадзіну. Потым перакладаем моркву ў банку, закрываем вечкам і прыбіраем у халадзільнік гадзін на 7-8. Марынаваная моркву гатовая.
Марынаваная моркву хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- моркву - 400 г;
- лук - 100 г;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- воцат 6% -ный - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Моркву чысцім і шинкуем соломкой. Лук рэжам паўколамі і абсмажваем на раслінным алеі. Моркву змешваем з лукам. Солім, Перчем, паліваем воцатам і пакідаем на паўгадзіны. Перад падачай да стала пасыпаем моркву зелянінай.
Рэцэпт марынаванай морквы на зіму
інгрэдыенты:
- вада - 1 л;
- цукар - 80 г;
- соль - 50 г;
- воцатная эсэнцыя - 1 ст. лыжка;
- духмяны і чорны перац, гваздзік, лаўровы ліст, карыца;
- моркву.
падрыхтоўка
Моркву старанна маім, чысцім, апускаем у кіпячую падсоленую ваду хвілін на 5. Затым моркву астуджаем, наразаем кавалачкамі, накладваем ў банкі. Перад гэтым у кожную літровы слоік можна пакласці 7 бутонаў гваздзікі, 2 лаўровых лісціка, па 10 зярняткаў чорнага і духмянага перцу, кавалачак карыцы.
Для марынаду на 1 літр вады дадаем 80 г солі, 50 г цукру і 1 сталовую лыжку воцатнай эсэнцыі. Гарачым марынадам заліваем моркву і стэрылізуем літровыя слоікі па 25 хвілін. Затым банкі закочваем стэрыльнымі вечкамі, перагортваем ўверх донцам і накрываем. Пакідаем так да поўнага астывання. Марынаваная моркву на зіму гатовая. Захоўваем яе ў прахалодным месцы.
Рэцэпт марынаванай морквы па-карэйску
інгрэдыенты:
- моркву - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- раслінны алей - 60 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- каляндра - 0,25 ч. лыжкі;
- воцат 9% -ный - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 0,5 ч. лыжкі;
- соль, чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Моркву чысцім ад лупіны і тром на тарцы для морквы па-карэйску. Часнок чысцім і прапускаем праз прэс. Збожжа каляндры кладзём на апрацоўчую дошку, прыціскаем плоскай бокам нажа і расціскаюць. Высыпаем здробнены каляндру ў моркву, туды ж дадаем цукар і соль, чорны молаты перац. Здрабняем лук.
На патэльні добранька разаграваем раслінны алей, выкладваем лук і смажым яго да залацістага колеру. Затым лук з патэльні выбіраем. Гэта трэба зрабіць так, каб алей засталося ў патэльні. Затым выліваюць яго ў моркву. Дадаем воцат і добра змешваем. Прыбіраем марынаваную па-карэйску моркву ў халадзільнік гадзіны на 2, а затым ужо можна падаваць яе да стала.