Лешч, запечаны ў духоўцы падыходзіць як для святочнага меню, так і для паўсядзённага стала. Страва атрымліваецца даволі карысным і вельмі пажыўным. Мы раскажам вам сёння, як прыгатаваць ляшча ў духоўцы і здзівіць усіх вашымі кулінарнымі здольнасцямі.
Рэцэпт прыгатавання ляшча ў духоўцы
інгрэдыенты:
- лешч - 500 г;
- алей аліўкавы - 6 ст. лыжак;
- свежы размарын - 4 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- марская соль - па гусце;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Рыбу прамываем, чысцім, прасушваюць папяровым ручніком і робім надрэз на спіне, каб потым было лягчэй вымаць косць. У місцы змешваем здробнены размарын, цыбулька, часначок і спецыі. Змазваем ляшча гэтым марынадам, ўнутр ўкладваем некалькі кружочкаў цытрыны і пакідаем марынавацца на 30 хвілін. Праз паўгадзінкі бляху засцілалі пергаментам, апырскваюць яго аліўкавым масліцам і ўкладваем нашу рыбку, паліваючы яе марынадам і выкладваючы зверху галінкі размарына. Духоўку награваем да 220 ° С і выпякаем ляшча хвілін 15. Падаем страва гарачым з тушеные гародніна і адварным рысам, альбо бульбай.
Лешч ў духоўцы з грыбамі
інгрэдыенты:
- цытрына - 1 шт .;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- грыбы - 400 г;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- спецыі;
- лешч - 1 шт.
падрыхтоўка
Рыбу на 10 хвілін апускаем у ваду з воцатам, для таго, каб лепш выдаліць луску. Затым распорваў акуратна брушка, вымаем вантробы і добранька прамываем ляшча, выдаляючы плаўнікі і жабры. Далей робім па баках рыбы надрэзы. Спецыі змешваем, здрабняем ў ступцы і шаруюць імі рыбку з усіх бакоў. Даем ёй настаяцца на працягу гадзіны, а гэтым часам прыгатуем пакуль начынне. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі і пассеруем на раслінным масліцам да мяккасці. Моркву чысцім, шаруе на буйнай тарцы і кідаем у лук. Грыбочкі апрацоўваем, здрабняем, выкладваем да гародніны і абсмажваем ўсе, памешваючы, да гатоўнасці. Солім, Перчем масу да спадобы і начыняюць ёй рыбу. Затым брушка замацоўваем калыпкамі, а пад жабры падкладаем лімонныя долькі. Духоўку выграваецца да 180 ° С, выкладваем рыбу на гарачы бляху і запякаць 30 хвілін. Потым вымаем ляшча, абмазваюць маянэзам і працягваем печ яшчэ 10 хвілін.
Лешч, запечаны з бульбай
інгрэдыенты:
- лешч - 1 кг;
- бульба - 1 кг;
- спецыі;
- цыбуліна - 2 шт .;
- маянэз - 100 мл.
падрыхтоўка
Ляшча прамываем, чысцім, прыбіраем жабры і адразае галаву. Затым шаруе рыбку ўнутры і звонку спецыямі і пакідаем прамакаецца на некаторы час, сбрызнув па жаданні цытрынавым сокам. Бульба чысцім, наразаем лустачкамі, а лук шинкуем паўколамі. З смятаны і маянэзу робім соус і абмазваюць ім ляшча з абодвух бакоў. Бляху змазваем раслінным алеем, кладзём паўкола цыбулькі і рыбку. Бульба прысольваюць да спадобы, змешваем з рэшткамі падліўкі і абкладваюць ляшча з усіх бакоў. Далей ўліваем трохі фільтраваныя вады і ставім страва у разагрэтую духоўку. Рыхтуем рыбку прыкладна гадзіну на ўмераным агні, а потым па жаданні прысыпаем цёртым сырам і даводзім да гатоўнасці.
Лешч у духоўцы на фальзе
інгрэдыенты:
- лешч - 900 г;
- спецыі;
- цытрына - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- чабор - 3 шт .;
- алей аліўкавы.
падрыхтоўка
Такім чынам, рыбу чысцім, зразаем плаўнікі і прасушваць на ручнік. Затым шаруе соллю, перцам, вымаем вантробы і кладзем у брушка некалькі кружочкаў цытрыны і вычышчаныя зубчыкі часнаку. Вонкавы бок ляшча змазваем аліўкавым масліцам і выкладваем рыбку на фальгу. Зверху кладзём некалькі галінак чабора і размарына і заварочваем фальгу. Духоўку разаграваем загадзя да 180 ° С і запякаць страва прыблізна 15-20 хвілін, да гатоўнасці.