Спаржа - вельмі карысны прадукт, можна сказаць сапраўдны дарунак прыроды. З яе можна прыгатаваць шмат разнастайных страў. Спаржа выбавіць вас, калі многія гародніна ўжо паднадакучылі і хочацца чагосьці новенькага. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання смачных страў са спаржай.
Страва з зялёнай спаржы
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- зялёная замарожаная спаржа - 300 г;
- лук - шалот - 4 шт.
Для падліўкі:
- маянэз - 0,5 ст .;
- смятана - 0,5 ст .;
- гарчыца ў зернях - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 2 ч. лыжкі;
- марынаваны агурок - 1 шт .;
- кроп.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, адварваем, а затым зліваем ваду і астуджаюць. Спаржу апускаем у рондаль з кіпячай вадой роўна на 1 хвіліну. Пасля гэтага добранька прамываем яе пад халоднай вадой і наразаем кавалачкамі. Цяпер кладзем бульбу, лук - шалот і спаржу ў глыбокі кантэйнер, закрываем вечкам і даем гародніне астыць. Гэтым часам рыхтуем пакуль соус. Для гэтага змешваем маянэз, гарчыцу, смятану, цытрынавы сок, здробнены марынаваны агурок і кроп. Запраўляем бульбяны салата прыгатаваным соусам і падаем да стала. Вось і ўсё, страва з замарожанай спаржы гатова!
Страва з белай спаржы
інгрэдыенты:
- белая спаржа - 500 г;
- зялёны гарох у струка - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- зеляніна.
Для запраўкі:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- гарчыца, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Спаржу чысцім, абразаем ніжнюю жорсткую частка сцябла, рэжам на кавалачкі памерам 5 сантыметраў і адварваем іх у кіпячай вадзе. Затым выключаем агонь і пакідаем спаржу ў рондалі яшчэ прыкладна на 15 хвілін. Гэтым часам адварваем струкі зялёнага гарошку, каб яны засталіся храбусткімі. Паралельна з гэтым варым яйкі, чысцім і наразаем іх дзелькамі. Зеляніна маім, стрэсваюць і дробна сячэм. Цяпер ўзбіваем асобна аліўкавы алей з сокам цытрыны, дадаем трохі адвара са спаржы, гарчыцу, соль і перац. Усе інгрэдыенты, акрамя яек, перакладаем ў міску, запраўляем і добранька змешваем. Зверху салата упрыгожваем лустачкамі яек і падаем на стол.
Страва з спаржы ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мяса - 200 г;
- спаржа - 400 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- імбір - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса наразаем папярок валокнаў тонкімі пласцінкамі, выкладваем у посуд, заліваем соевым соусам і маринуем хвілін 15-20. У гэты час здрабняем невялікімі кавалачкамі спаржу і бланшируем яе ў кіпені 2 хвіліны, а затым прамываем халоднай вадой. Лук шинкуем паўколамі. Ўключаем мультиварку, выстаўляем праграму «Выпечка». Абсмажваем цыбулю, дадаем да яго чорны перац і дробна нарэзаны імбір. Затым выкладваем мяса і рыхтуем усе разам 5 хвілін. Па заканчэнні часу, дадаем спаржу, абсмажваем 3 хвіліны. Яна павінна храбусцець, але не быць сырой. Солім страва да спадобы, змешваем. Закрываем на пару хвілін вечкам, каб дайшло.
Страва з спаржы па-карэйску
інгрэдыенты:
- соевая спаржа - 250 г;
- моркву - 250 г;
- свежы агурок - 2 шт .;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- воцат;
- цыбуліна - 1 шт .;
- раслінны алей;
- чырвоны перац - па гусце;
- кроп, пятрушка, кінза - па жаданні.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як зрабіць спаржу па-карэйску . Соевую спаржу заліваем вадой і пакідаем на ноч. Агурок і моркву тром паасобку на тарцы для карэйскай морквы, ня змешваем. Моркву трохі апырскваюць воцатам, ледзь солім і пакідаем на 30 хвілін.
Зеляніна і часнык здрабняем, паліваем соевым соусам і змешваем з астатнімі спецыямі і гароднінай. На патэльні добранька разаграваем раслінны алей, абсмажваем на ёй, не разразаючы, цыбуліну, вымаем яе і атрыманым алеем паліваем наш салата. Захоўваем страва з соевай спаржы у халадзільніку не больш за месяц.