Бісквіт на кіпені славіцца неверагодна пышнай структурай і паветраным, далікатным густам. Калі з класічнымі варыяцыямі прысмакі ў вас не складваецца, прыгатуйце корж з улікам апісаных ніжэй рэкамендацый, і вы будзеце прыемна здзіўлены атрыманым вынікам.
Як спячы бісквіт з стромкім кіпенем?
Бісквіт на кіпені, рэцэпт якога можа вар'іравацца ў залежнасці ад складу якія ўваходзяць у яго кампанентаў, рыхтуецца з улікам наступных рэкамендацый, якія суправаджаюць кожную рэцэптуру:
- Муку прасейваюць перад даданнем у цеста.
- Пры выкарыстанні яек іх ўзбіваюць з даданнем цукру да растварэння крышталяў і пышнасці масы.
- Кіпень ўмешваецца ў цеста ў канцы замесу.
- Выпякаюць бісквіт на кіпені ў духоўцы або мультиварке ў промасленной ёмістасці, дно якой засцілаюць пергаментным лістом.
Шакаладны бісквіт на кіпені - рэцэпт
Шакаладны бісквіт на кіпені заўсёды атрымліваецца вышэй усякай хвалы. Ён выдатна падымаецца падчас тэрмічнай апрацоўкі, набываючы кіпрую пружыністы і адначасова далікатную структуру. Нават калі вы рыхтуеце дэсерт ўпершыню, вынік будзе станоўчым і ўражлівым. З паказанай колькасці прадуктаў пры выкарыстанні формы дыяметрам 23-24 см выйдзе корж вышынёй 5-7 см.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 2 шклянкі;
- цукар - 1,5 шклянкі;
- малако - 1 шклянка;
- кіпень - 1 шклянка;
- алей - ½ шклянкі;
- какава - 6 ст. лыжак;
- сода і разрыхляльнік - па 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- У місцы змешваюць просеянную пакуту з разрыхляльнікаў, содай, какава і цукрам.
- У іншай ёмістасці ўзбіваюць да пены яйкі, уліваюць малако, алей.
- Злучаюць змесціва абедзвюх ёмістасцяў, размешваюць.
- Ўліваюць у цеста кіпень, ўзбіваюць старанна.
- Пякуць бісквіт на кіпені 5 хвілін пры 220 градусах і да сухой лучынкі пры 180 градусах.
Ванільны бісквіт на кіпені - рэцэпт
Не менш удалым атрымліваецца белы бісквіт на кіпені. Яго паветраная, друзлая тэкстура выдатна спалучаецца з любой насычэннем ці крэмам, адкрываючы бязмежныя магчымасці для рэалізацыі кандытарскіх ідэй. У агульнай складанасці на прыгатаванне коржа вышынёй прыкладна 5 см у форме дыяметрам 20 см сыдзе гадзіну часу.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 180 г;
- цукар - 180 г;
- кіпень - 3 ст. лыжкі;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- ванільны цукар - 10 г;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць старанна яйкі.
- Всыпают звычайны і ванільны цукар, працягваюць ўзбіваць яшчэ 5-7 хвілін.
- Ўмешваецца муку з разрыхляльнікаў.
- На завяршальным этапе замесу дадаюць алей, кіпень, дамагаюцца аднастайнасці тэсту.
- Пякуць ванільны бісквіт на кіпені 40 хвілін пры 180 градусах.
Бісквіт на кіпені без яек
Пышны бісквіт на кіпені можна аформіць нават без яек. Мякаць гатовага дэсерту атрымліваецца крыху вільготна і не патрабуе дадатковага выкарыстання вадкіх насычэнняў пры афармленні тартоў. Адзіны недахоп выпечанага коржа - яго цяжка будзе разрэзаць на дзве-тры падоўжных часткі, таму пераважна падзяляць атрыманае цеста на жаданае колькасць порцый і выпякаць іх па чарзе.
інгрэдыенты:
- парашок какава - 4 ст. лыжкі;
- мука - 1,5 шклянкі;
- цукар - 200 г;
- кіпень - 200 мл;
- кава растваральны - ½ ч. лыжкі;
- алей - ¼ шклянкі;
- ванільны цукар - 10 г;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- сода - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- У місцы змешваюць муку, какава, соду, ванільны цукар.
- У кіпені раствараюць цукар, кава, дадаюць цытрынавы сок, алей і ўліваюць да сухім складнікам.
- Змешваюць цеста і выпякаюць бісквіт на кіпені 30-45 хвілін пры 180 градусах.
Шифоновый бісквіт на кіпені
Бісквіт з кіпенем і маслам называюць шифоновым дзякуючы яго аксаміцістай, крыху вільготна мякаці і пяшчотнай тэкстуры. Эфект дасягаецца за кошт дадання тлушчаў, якія як вядома адсутнічаюць у класічных рэцэптурах бісквітных коржей . Даданне ў аснову кіпеню надасць ласунка дадатковую лёгкасць.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- пакута - 1 шклянка з горкай;
- цукар - 180 г;
- кіпень - 60 мл;
- алей сметанковае растопленае - 90 г;
- ванілін - дробка;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Свежыя яйкі ўзбіваюць на высокіх абарачэннях да лёгкасці.
- Всыпают цукар, ванілін і працягваюць працу міксера яшчэ 7 хвілін.
- Ўмешваецца муку, разрыхляльнік, растопленае масла, уліваюць кіпень і змешваюць.
- Пякуць бісквіт шифоновый на кіпені 40 хвілін пры 180 градусах.
Макавы бісквіт на кіпені
Далей вы даведаецеся, як зрабіць бісквіт на кіпені, каб ён падняўся падчас выпякання, захаваў сваю пышнасць пасля яго і парадаваў дзіўным макавым прысмакам, які для многіх з'яўляецца лепшым момантам для атрымання сапраўднага асалоды пры дэгустацыі дэсертаў. Мак выкарыстоўваецца ў сухім выглядзе, не патрабуючы папярэдняй апрацоўкі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 160 г;
- цукар - 180 г;
- кіпень - 3 ст. лыжкі;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- разрыхляльнік - 1 пакуначак;
- сухі мак - 30 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- У місцы злучаюць і змешваюць муку, разрыхляльнік і мак.
- Астуджаныя яйкі ўзбіваюць з соллю 5 хвілін.
- Порцыямі всыпают цукар, працягваючы ўзбіваць яшчэ 7-10 хвілін.
- Акуратна ўмешваецца ў аснову сухую сумесь, а затым алею і кіпень.
- Выпякаюць бісквіт з макам на кіпені 45 хвілін пры 175 градусах.
Мядовы бісквіт на кіпені
Наступная варыяцыя любімага дэсерту парадуе фанатаў мядовай выпечкі. Наступны рэцэпт заварного бісквіта на кіпені спаўняецца з даданнем мёда, што надае дэсерту непаўторны, ні з чым не параўнальны смак і водар. Такі бісквіт выдатна гармануе са сметанным або заварным крэмам з даданнем арэхаў, чарнасліву або іншых сухафруктаў.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 2 шклянкі;
- цукар - 80 г;
- кіпень, моцная заварка і мёд - па 1 шклянцы;
- алей - 1/3 шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Мёд расціраюць з содай.
- Дадаюць узбітыя з цукрам яйкі, заварку, просеянную з разрыхляльнікаў муку, размешваюць.
- Ўмешваецца алей і кіпень.
- Выпякаюць корж 40 хвілін пры 180 градусах.
Бісквіт на кіпені ў мультиварке - рэцэпт
Заўсёды пышным, паветраным і роўным атрымліваецца бісквіт на кіпені ў мультиварке. Прылада стварае ідэальныя тэмпературныя ўмовы для выпякання коржа, а ўдалы рэцэпт цеста будзе спрыяць атрыманню лепшых смакавых характарыстык прысмакі. Па жаданні частку мукі можна замяніць парашком какавы.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука і цукар - па 1 шклянцы;
- алей і кіпень - па 3 арт. лыжкі;
- ваніль - дробка.
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі 5 хвілін.
- Всыпают цукар, ваніль, працягваючы працу міксера яшчэ 10 хвілін.
- Ўмешваецца акуратна лапаткай муку з разрыхляльнікаў.
- Ўліваюць алей, кіпень і яшчэ раз змешваюць.
- Выпякаюць бісквіт ў промасленной форме на «выпечкі» 65 хвілін.