З усяго мноства і разнастайнасці сёння мы падабралі самыя цікавыя рэцэпты бутэрбродаў з ікрой.
Бутэрброды з ікрой мойвы
інгрэдыенты:
- хлеб - 1 батон.
Для ікры:
- ікра мойвы (замарожаная) - 300 г;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- цукар - 0,5 ч. лыжкі;
- алей - 1 ст. лыжка;
- соль - 1,5 ч. лыжкі.
Для зялёнага алею:
- алей сметанковае - 100 г;
- пятрушка - 1 пучок;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Ікру размарожваць, прамываем і, адкінуўшы на сіта, даем сцячы. Солім, дадаем цукар, выціскаць лыжку цытрынавага соку і змешваем. Паліваем зверху маслам, накрываем харчовай плёнкай і адпраўляем мінімум на 3 гадзіны ў халадзільнік. А лепш, калі ікра будзе настойвацца ўсю ноч.
Дробна сячэм зеляніна і дадаем яе ў размякчанае масла. Трохі солім, выціскаць праз прэс часнык і добра ўсё змешваем. Нашмароўваць гэтым духмяным складам хлеб, зверху пакрываем ікрой і атрымліваем асалоду ад. Любыя дапаўненні тут залішнія.
Бутэрброды з ікрой трэскі
інгрэдыенты:
- перапечкі - 6 шт .;
- печань трэскі - 1 б .;
- ікра траскі - 6 ч. лыжак;
- пюрэ бульбяное - 6 ст. лыжак;
- лук зялёны - 1 пучок;
- перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Печань трэскі дастаем з банкі і выкладваем на складзенае ў некалькі разоў папяровае ручнік, каб даць сцячы лішнім масле. З дапамогай кандытарскага шпрыца перапечкі пакрываем бульбяным пюрэ . Зверху выкладваем ікру і кавалачкі печані, прысыпаем дробна сечанай зелянінай лука і свежемолотым перцам. Тут жа падаем да стала, пакуль не астыў бульбу.
Бутэрброды з ікрой мінтая
інгрэдыенты:
- багет - 1 шт .;
- ікра мінтая - 1 б .;
- сёмга слабасалёнай - 200 г;
- агуркі (свежыя) - 3 шт .;
- яйкі - 3 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- кроп - 1 пучок.
падрыхтоўка
Яйкі адварваем і наразаем папярок кружочкамі. Багет рэжам круглякамі і абсмажваем іх на сметанковым алеі. Падрыхтаваныя грэнкі нашмароўваюць ікрой, зверху выкладваем яйка, а на яго палоску сёмгі. Вельмі тонка, накасяк рэжам агуркі. Канцы кожнага авала праколваюць калыпком так, каб атрымаўся ветразь. Ўтыкаем іх у бутэрброды-караблікі.
Як ўпрыгожыць бутэрброды з ікрой?
Самыя простыя бутэрброды з маслам і чорнай або ласосевай ікрой ўжо здольныя ператварыць звычайны стол у святочны, але кожная гаспадыня ў душы - сапраўдны мастак. У імкненне ўразіць гасцей не толькі шчодрасцю пачастункі, але і яго маляўнічасцю, былі прыдуманы дзясяткі вытанчаных спосабаў, як дадаткова ўпрыгожыць бутэрброды з ікрой (хай нават з кабачковай). Вось некаторыя з іх:
- нарэзаць хлеб фігурна - у выглядзе сэрцайкаў, зорачак, ромбікаў і г.д .;
- апэцкаць алеем тарцы хлеба і абмакнуць іх у дробна сечаную зеляніну кропу - атрымацца прыгожая зялёная аблямоўка;
- сметанковым алеем з дапамогай кандытарскага шпрыца можна ствараць розныя ўзоры - акантоўкі, ружанькі і г.д .;
- вострым нажом нарэзаць зялёны лук ў выглядзе пэндзлікаў або пёраў;
- традыцыйна для ўпрыгожвання бутэрбродаў выкарыстоўваюць лімон і цвёрды сыр, бульбяныя або луковые чыпсы;
- і, вядома ж, любыя бутэрброды больш выйгрышна будуць глядзецца на страве, выкладзеным салатны лісцем.