Кітайская фунчоза стала шырока папулярнай у межах нашай краіны адносна нядаўна. "Шкляная" локшына вельмі даступная і універсальная, паколькі спалучаецца з многімі дадаткамі і можа падавацца як у халодным выглядзе, у салатах, так у гарачым, у якасці асноўнага стравы. У рэцэптах далей мы разгледзім абодва варыянты, спалучаючы тонкую кітайскую локшыну з гароднінай.
Салата з фунчозой і гароднінай
інгрэдыенты:
- фунчоза - 250 г;
- сыр тофу марынаваны - 200 г;
- моркву - 2 шт .;
- малады струковы гарошак - 200 г;
- соевы соус - 1/3 ст .;
- кунжутное алей - 1 ст. лыжка;
- карычневы цукар - 2 ст. лыжкі;
- часнык сушеный - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Кладзём шкляны локшыну ў міску з халоднай вадой і пакідаем на 15 хвілін. Калі локшына набракне, ваду зліваем і перакладаем фунчозу ў глыбокую міску. Дадаем кубікі тофу, тонкія пласціны морквы і нарэзаны малады зялёны гарошак.
Змешваем соевы соус з маслам, цукрам і сушеным часнаком. Запраўляем салата атрыманай сумессю і пакідаем яго настаяцца у халадзільніку 1 гадзіну, пасля чаго можна падаваць страву да стала.
Фунчоза - рэцэпт з курыцай і гароднінай
інгрэдыенты:
- фунчоза - 125 г;
- вэнджанае курынае філе - 250 г;
- моркву - 2 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- востры перац - па гусце;
- бабовыя парасткі - 90 г;
- лісце мяты і каляндры - па 1/2 ст .;
- сок лайма - 80 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- рыбны соус - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Заліваем фунчозу халоднай вадой, пакідаем набухнуть паводле ўказанняў ў інструкцыі, пасля чаго лішкі вадкасці зліваем і кладзём локшыну ў глыбокую міску. Курыцу наразаем тонкімі лустачкамі, моркву шаруе на буйнай тарцы, а салодкі перац рэжам тонкай соломкой. Таксама падрыхтоўваем востры перац і прамываем парасткі ледзяной вадой. Змешваем усю падрыхтаваную гародніну з нарэзанай зелянінай і локшынай.
Запраўляем салата сумессю лаймового або цытрынавага соку, цукру і рыбнай падліўкі. Падаем салата адразу ж пасля падрыхтоўкі.
Як прыгатаваць фунчозу з мясам і гароднінай?
Фунчозу можна рыхтаваць як з ялавічынай, так і са свінінай і гароднінай. У абодвух выпадках мяса папярэдне варта нарэзаць тонкімі пласцінамі, а затым замаріновать і абсмажыць.
інгрэдыенты:
- свіны або ялавічны стейк - 400 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- бальзамічны воцат - 60 мл;
- фунчоза - 200 г;
- грыбы шыітаке (сушеные) - 2 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- рукалы - 3 ст .;
- базілік - 1 ст .;
- Пармезан - 40 г;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Шаруе стейк здробненым часныком і 2 сталовымі лыжкамі бальзамічнага воцату, пасля чаго пакідаем мяса марынавацца 15-20 хвілін. Локшыну заліваем кіпенем і пакідаем на 5 хвілін, пасля чаго вадкасць зліваем і перакладаем фунчозу ў глыбокую талерку.
У патэльні грыль разаграваем крыху алею і абсмажваем мяса па 3-4 хвіліны з кожнага боку, калі гэта ялавічына, альбо да поўнай гатоўнасці ў выпадку са свінінай. Перад нарэзкай мяса павінна адпачыць яшчэ 4-5 хвілін. Пакуль мяса адпачывае, хутка абсмажваем папярэдне вымачаныя і нарэзаныя саломкай грыбы.
Змешваем локшыну з мясам, бальзамиком, нарэзаным агурком, грыбамі і астатнімі інгрэдыентамі, а затым падаем салата з фунчозы з грыбамі і гароднінай да стала.
Фунчоза з гароднінай і крэветкамі
інгрэдыенты:
- фунчоза - 200 г;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- крэветкі - 400 г;
- спаржавая фасоля - 200 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- сок лайма - 60 мл;
- рыбны соус - 60 мл;
- рысавы воцат - 2 ст. лыжкі;
- востры перац - 1 шт .;
- насенне кунжуту - 1 ст. лыжка;
- мята, каляндра - 1 пучок.
падрыхтоўка
Заліваем фунчозу кіпенем на 10 хвілін, пасля чаго адкідваем на друшляк. На раслінным алеі абсмажваем крэветкі. Фасолю варым у падсоленай вадзе 2-3 хвіліны. Змешваем цукар, сок лайма, рыбны соус і воцат, паліваем атрыманай запраўкай локшыну, дадаем крэветкі, фасолю і астатнія інгрэдыенты. Старанна ўсё змешваем і падаем.