Эстрагон шырока выкарыстоўваюць у рэцэптах закусак і асноўных страў, а напоям ён надае дзіўную свежасць і лёгкую вострыя прыправы.
Як зрабіць тархун ў хатніх умовах - рэцэпт
Атрымаць з тархуна максімум яго густу можна двума спосабамі: у рамках першага, сырога, лісточкі размінаюць у ступе з невялікай колькасцю вады, а рамках другога - праварваюць. Канчатковы вынік аднолькавы да спадобы, але «сырой» спосаб падрыхтоўкі экстракта тархуна дазваляе захаваць максімум карысці.
інгрэдыенты:
- вада - 980 мл;
- цукар - 75 г;
- тархун - 165 г;
- лайм - 2 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць напой тархун ў хатніх умовах, неабходна зварыць сіроп для яго. Для сіропу дастаткова злучыць цукар з вадой у роўных прапорцыях, праварыць да поўнага знікнення крышталяў, а затым злёгку астудзіць.
Палову лісця тархуна расцярыце ў ступе, верашчак трохі вады, калі спатрэбіцца. Атрыманы сок адцісніце праз марлю, пераканаўшыся ў тым, што экстрагаваныя усё, да апошняй кроплі. Пасля, сок тархуна разводзяць, дапаўняюць лаймового сокам і злучаюць з пакінутай вадой.
Гатовы напой змешваюць з астатнімі зялёным лісточкамі і добра астуджаюць перад дэгустацыяй.
Як зрабіць напой з тархуна?
інгрэдыенты:
- тархун свежы - 220 г;
- цукар;
- цытрына - 1 шт .;
- лайм - 1 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць тархун дома, нарвіце яго, абкладзеце ў чару блендера і засыпце цукрам. Цукар, або любы іншы подсластітель, дадавайце да спадобы. Калі цукар Усыпаць, уліце парадку шклянкі кіпеню, дадайце цытрусавы сок і ўзбіце ўсё блендеров. Атрыманую кашыцу перакладзеце на марлю і добра адцісніце ўвесь сок. Развядзіце атрыманы канцэнтрат вадой, зыходзячы з суадносін 1: 4. Па жаданні гатовы напой можна дадаткова падсаладзіць.
Як зрабіць ліманад з тархуна?
Тархун можна выкарыстоўваць не толькі як самастойную аснову для напою, але і дадаваць яго да ліманад. У склад нашага ліманаду, акрамя саміх цытрын, уваходзіць рабарбар, які надае напою дадатковую кіслінку і прыемны чырванаваты адценне.
інгрэдыенты:
- вада - 580 мл;
- рабарбар - 115 г;
- цукар - 135 г;
- эстрагон - 155 г.
падрыхтоўка
Нарэзаны рабарбар прысыпце добрай шчопанню цукру і пакіньце на 15 хвілін. Давядзіце палову вады да кіпення, змяшайце яе з пакінутым цукрам і дадайце рабарбар. Праварыце яго не меней 4-5 хвілін, а затым зніміце гарачы адвар з агню і дадайце да яго эстрагон (тархун). Пакіньце ўсе настаяцца да поўнага астуджэння, а затым працадзіце і падавайце з лёдам.
Як зрабіць хатні тархун - рэцэпт
Яшчэ адзін варыянт ліманаду з тархуна больш стандартны і ўключае ў свой склад абсалютны мінімум інгрэдыентаў. Тым не менш, разнастаіць напой можна як заўгодна на ўласны густ.
інгрэдыенты:
- эстрагон (тархун) - 55 г;
- цукровы пясок - 85 г;
- вада - 1,2 л;
- лімоны - 210 г.
падрыхтоўка
Ўзбіце цытрынавую цэдру (белую частка) з эстрагонам і цукрам у пюрэ. Развядзіце пюрэ невялікай колькасцю кіпеню, каб атрымаць з лісця максімум эфірных алеяў, а затым добра адцісніце праз марлю. Змяшайце атрыманы канцэнтрат эстрагону з цытрынавым сокам, а затым развядзіце пакінутай вадой. Ваду можна выкарыстоўваць як газаваную, так і негазаваную.
У якасці альтэрнатывы цытрыны можна выкарыстоўваць Лаймы ці спалучаць розныя віды цытрусавых паміж сабой.
Гатовы напой астудзіце альбо падавайце са лёдам.