Курыцу і сліўкі можна смела назваць лепшымі сябрамі ў свеце ўсіх інгрэдыентаў. Кураціна становіцца куды больш пяшчотнай (у асаблівасці філе) дзякуючы знямозе ў сметанном соусе. Акрамя іншага, абодва інгрэдыенты валодаюць не занадта выяўленым густам, а таму могуць быць дапоўнены велізарнай разнастайнасцю духмяных траў, соусаў і спецый. Пра адзін з такіх рэцэптаў мы пагаворым і ў гэтым матэрыяле, прысвечаным курыцы ў сметанковае-чесночном соусе.
Курыца ў сметанковае-чесночном соусе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1,2 кг;
- курыны булён - 235 мл;
- цытрынавы сок - 35 мл;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- шматкі чырвонага перцу - дробка;
- аліўкавы алей Extra virgin- 15 мл;
- рэпчаты лук - 65 г;
- сліўкі - 70 мл;
- сметанковае масла - 45 г;
- жменю зеляніны.
падрыхтоўка
Хутка абсмажце кураціну да скарыначкі, папярэдне заправіўшы мяса шчопанню солі. Перакладзеце мяса на страву, а ў патэльню адпраўце здробнены лук. Калі і ён падрумяніцца, - уліце булён і саскрабіце ўсё, што прыліпла да дна посуду. Дадайце цытрынавы сок, выдушыце часнык і дайце вадкасці закіпець. Зніміце посуд з агню, змяшайце змесціва патэльні з маслам і сліўкамі, а затым выкладзеце папярэдне падрумянены філе. Запякайце курыцу ў сметанковае-чесночном соусе ў духоўцы каля 8-10 хвілін пры 175.
Курыца з грыбамі ў сметанковае-чесночном соусе
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1,2 кг;
- аліўкавы алей Extra virgin - 35 мл;
- порей - 65 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- сліўкі - 235 мл;
- дыжонскага гарчыца - 10 г;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
Нарэжце курыцу кавалачкамі упадабанага памеру і абсмажце практычна да гатоўнасці. Адкладзеце мяса на асобнае страва, а на месцы птушкі подрумяньте порей. Калі луковые кальца стануць празрыстымі, дапоўніце іх часнаком і пакіньце яшчэ на паўхвіліны. Уліце сліўкі, змяшайце іх з гарчыцай і дачакайцеся загустевания падліўкі на сярэднім агні. Дадайце птушку, а яшчэ праз пару хвілін зніміце страва з агню і дапоўніце пятрушкай.
Па аналагічнай тэхналогіі курыцу ў сметанковае-чесночном соусе можна зрабіць і ў мультиварке, выставіўшы рэжым «Выпечка» на прыладзе.
Курыца ў сметанковае-чесночном соусе на патэльні
інгрэдыенты:
- курынае філе - 740 г;
- чесночные зубкі - 5 шт .;
- сметанковае масла - 15 г;
- мука - 10 г;
- белае віно - 115 мл;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- бурбон - 45 мл;
- сліўкі - 22 мл.
падрыхтоўка
Палоскі кураціны абсмажце разам з часнаком. Амаль гатовую птушку пасыпце пакутай і ўліце астатнія складнікі. Праварыце соус 5 хвілін і прыступайце да дэгустацыі.