Варэнікі з тварагом - самыя смачныя рэцэпты стравы з арыгінальнай начыннем

Варэнікі з тварагом - ўкраінскае страва, якое карыстаецца вялікай папулярнасцю ў многіх гаспадынь. Начынне можа быць салодкай або салёнай, гэта вызначаецца па меркаванні кулінара. Увесь сакрэт асноўнага рэцэпту складаецца ў правільна прыгатаваным цесцю.

Як прыгатаваць варэнікі з тварагом?

Першы крок пры падрыхтоўцы варэнікаў - зрабіць цеста, прытрымліваючыся пры гэтым пэўнай тэхналогіі:

1. Насыпаць на стол вялікую горку мукі. У ёй робіцца ямка, у якую насыпаецца цукар, соль (вынікаючы прапорцыям па рэцэпце), дадаецца яйка і вада. Усе змешваецца і робіцца замес. Цеста пакідаюць на паўгадзіны настаяцца.
2. Начынне для варэнікаў з тварагом выкарыстоўваецца салодкая, з даданнем цукру або салёная са спецыямі або зелянінай.
3. Цеста раскочваюць, выразаюць кружочкі. У іх змяшчаюць начынне і фармуюць варэнікі.
4. Адварваюць варэнікі ў кіпені або на пару.

Цеста для варэнікаў з тварагом - рэцэпт

Варэнікі асабліва добрыя, калі іх будуць падаваць толькі што прыгатаванымі, у гарачым выглядзе, дадаўшы смятану і паклаўшы зверху кавалачак сметанковага масла. Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу падаваць іх з варэннем. Ідэальным варыянтам асновы для стравы стане Заварное цеста для варэнікаў з тварагом.

інгрэдыенты:

• мука - 3 шклянкі;
• яйкі - 2 шт .;
• вада - 0.5 шклянкі;
• соль - 0.5 ч. л.

падрыхтоўка

1. Муку насыпаць горкай. У сярэдзіне стварыць ямку, куды убіць яйкі, дадаць астуджаную ваду з соллю. Ледзяная вада будзе спрыяць лепшаму склейвання тэсту пры фарміраванні варэнікаў.
2. Зрабіць замес і пакінуць на 20 хвілін.
3. Далей можна фармаваць варэнікі з начыннем .

Варэнікі з тварагом і бульбай

Каб прыгатаваць варэнікі з тварагом, рэцэпт дапускае выкарыстанне розных варыяцый начынняў. Адной з самых удалых прызнана тая, дзе тварог змешваецца з бульбай. Пры падборы тварагу трэба ўлічваць, што ён можа быць рознай тлустасці і валодаць кіслявым прысмакам. Таму лепш за ўсё дадаваць яго да бульбы паступова.

інгрэдыенты:

• мука - 450 г;
• малако - 150 мл;
• яйкі - 4 шт .;
• соль;
• тварог - 0,5 кг;
• бульба - 0,5 кг.

падрыхтоўка

1. Зрабіць цеста, для чаго муку насыпаць горкай, убіць 2 яйкі, заліць малако, дадаць соль.
2. Зрабіць замес і даць настаяцца паўгадзіны.
3. Змяшаць начынне з тварагу, бульбянога пюрэ і 2 яек.
4. З раскочанага тэсту зрабіць кружочкі, у якія змясціць начынне.
5. Адварыць варэнікі з тварагом да гатоўнасці.

Варэнікі з тварагом і лукам

З надыходам вяснова-летняга сезону можна прыгатаваць такую ​​цікавую варыяцыю стравы як варэнікі з тварагом і зялёнай цыбуляй. У якасці альтэрнатыўных варыянтаў можна выкарыстоўваць якой-небудзь іншы від зеляніны, напрыклад, кінзы. Для павелічэння Клейкость тэсту, для надання дадатковага густу, рэкамендуецца змазваць злепленыя варэнікі яечным жаўтком.

інгрэдыенты:

• малако - 1 шклянка;
• яйкі - 2 шт .;
• мука - 3 шклянкі;
• соль - 0.5 ч. л .;
• тварог - 250 г;
• лук зялёны - 1 пучок.

падрыхтоўка

1. У горку, зробленую з мукі, уліць малако, пасаліць, убіць 1 яйка, зрабіць замес.
2. Змяшаць тварог, 1 яйка і дробна сечаны лук.
3. У гурткі з раскочанага тэсту змясціць начынне, зляпіць варэнікі з тварагом і лукам. Кінуць іх у кіпень і варыць да гатоўнасці.

Варэнікі з тварагом і зелянінай

Адным з лепшых варыянтаў несалодка стравы стануць варэнікі з тварагом і кропам, кінзы, пятрушкай. Інгрэдыенты бяруцца на меркаванне гаспадыні. Асабліва актуальна такое страва ў летні перыяд, калі зеляніна ў багацці прадаецца або вырошчваецца на дачы. Тварог лепш за ўсё браць хатні, з ім атрымліваецца самая лепшая начынне.

інгрэдыенты:

• мука - 2 шклянкі;
• вада - 2 шклянкі;
• соль;
• тварог - 300 г;
• яйка - 1 шт .;
• раслінны алей - 2 ст. л .;
• кроп - 1 пучок.

падрыхтоўка

1. Муку пасаліць.
2. Летнюю ваду змяшаць з алеем, сумесь уліць у муку.
3. Зрабіць замес. Настойваць 20 хвілін.
4. Зрабіць начынне з тварагу, яйкі і кропу.
5. З раскочанага тэсту сфармаваць варэнікі. Адварваць на працягу 5 хвілін.

Варэнікі з тварагом і зялёнай цыбуляй

Каб зрабіць смачныя варэнікі з тварагом і зялёнай цыбуляй, існуе некалькі разнавіднасцяў рэцэптаў. Для начыння можна браць выключна гэтыя два кампанента або разводзіць іх якімі-небудзь іншымі складнікамі, напрыклад, гэта можа быць парэзанае варанае яйка або бульбяное пюрэ . Спалучэнне зеляніны і тварагу надае асаблівую пікантнасць.

інгрэдыенты:

• яйка - 4 шт .;
• мука - 800 г;
• вада - 500 мл;
• тварог - 1 кг;
• соль - 2 ч. л .;
• зялёны лук - 1 пучок.

падрыхтоўка

1. Замясіць цеста звычайным спосабам, дадаўшы ў муку ваду і 2 яйкі.
2. Змяшаць начынне з тварагу, 2 яек і парэзанага лука.
3. Сфармаваць варэнікі з лукам, тварагом і адварваць іх 5 хвіліны.

Варэнікі з тварагом і разынкамі

Многія гаспадыні аддаюць перавагу прыгатаванне варэнікаў з тварагом з салодкай начынкай. У склад асноўнага прадукту можна дадаваць цукар, ванілін, разынкі. Начынне атрымаецца надзвычай далікатнай і дазволіць прымяняць страву ў якасці паўнавартаснага дэсерту, які стане цудоўным завяршэннем хатняга абеду.

інгрэдыенты:

• мука - 350 г;
• крухмал - 30 г;
• яйка - 3 шт .;
• вада - 300 мл;
• тварог - 900 г;
• разынкі - 200 г;
• цукар - 200 г.

падрыхтоўка

1. Зрабіць цеста з мукі, 1 яйка, вады і адставіць яго на паўгадзіны.
2. Падрыхтаваць начынне з тварагу, 2 яек, цукру і разынак.
3. Сфармаваць варэнікі з разынкамі, тварагом, адварыць іх.

Варэнікі з вішняй і тварагом - рэцэпт

Яшчэ адной з салодкіх варыяцый прыгатавання стравы стануць варэнікі з тварагом і вішняй. Па індывідуальным меркаванні можна ўжываць і якія-небудзь іншыя ягады: маліну, трускаўку. Іх даданне дапаможа атрымаць непераўзыдзены фруктовы густ, які прыйдзецца па душы і маленькім чальцам сям'і.

інгрэдыенты:

• мука - 200 г;
• яйка - 2 шт .;
• кефір - 100 мл;
• вішня - 200 г;
• цукар - па гусце;
• тварог - 200 г.

падрыхтоўка

1. Зрабіць цеста на аснове мукі, кефіру, 1 яйка, адставіць яго на паўгадзіны.
2. Для начыння змяшаць тварог, цукар і 1 яйка.
3. Сфармаваць варэнікі з тварагом салодкія, змясціўшы ўнутр тварог і па адной вішні без костачкі, адварыць іх.

Варэнікі з тварагом на пару

Варэнікі можна адварваць не толькі ў вадзе. Каб надаць ім пышнасць, іх можна змяшчаць на марлю, нацягнутую над рондалем, і варыць, зачыняючы пры гэтым крышку. У якасці альтэрнатыўнага сучаснага варыянту можна зрабіць варэнікі з тварагом ў пароварке . Выкарыстанне прыбора зэканоміць час і намаганні гаспадыні.

інгрэдыенты:

• мука - 500 г;
• яйкі - 2 шт .;
• кефір - 1 шклянка;
• цукар - па гусце;
• тварог - 400 г.

падрыхтоўка

1. Зрабіць замес, для тэсту ўжываюць кефір, муку, 1 яйка. Даць пастаяць 30 хвілін.
2. Змяшаць тварог з цукрам і 1 яйкам.
3. Адварыць хатнія варэнікі з тварагом на марлі або выкарыстоўваць параварку, выклаўшы іх на паддон, змазаны алеем. Калі прыбор электрычны, то выстаўляецца час 20 хвілін.

Смажаныя варэнікі з тварагом

Адным з самых незвычайных можна назваць рэцэпт смачных варэнікаў з тварагом, які мае на ўвазе такі працэс, як іх абсмажваньні. Гэта страва падыдзе для сапраўдных гурманаў, якія аддаюць перавагу ўжываць варэнікі, якія маюць падрумяненай і храбусткую скарыначку. Можна напаўняць іх рознымі начынкамі, зробленымі на аснове тварагу.

інгрэдыенты:

• мука -2,5 шклянкі;
• яйка - 2 шт .;
• соль - 1 ч. л .;
• вада - 1 шклянка;
• тварог - 250 г;
• раслінны алей.

падрыхтоўка

1. Зрабіць замес, выкарыстоўваючы муку, ваду і яйка. Настойваць паўгадзіны.
2. Для начыння змяшаць тварог з яйкам.
3. Сфармаваць варэнікі. Падсмажыць іх у фрыцюры, паварочваючы на ​​2 бакі.