Квашаніна даўно заваяваў папулярнасць і стаў пастаянным стравай на святочных сталах. Практычна ў кожнай краіне існуе свой рэцэпт прыгатавання нацыянальнага квашаніны, які носіць розныя назвы: сальтысон, халадзец і іншыя. Існуе нямала варыянтаў падрыхтоўкі дадзенага стравы і складу квашаніны, але з нашага артыкула вы даведаецеся пра яго варыянце для пахудання.
Карысныя ўласцівасці квашаніны
Папулярнасць здаровага ладу жыцця набірае абароты, таму многія задумваюцца аб тым, карысны Ці квашаніна. У складзе гэтай стравы утрымліваецца такі элемент, як калаген - бялок, які з'яўляецца асновай злучальных тканак арганізма. Ён адказвае за развіццё злучальнай тканіны і яе здароўе. Калаген дапамагае аднаўляцца клеткам і змагаецца з маршчынамі, запавольваючы пры гэтым працэс старэння. Дадзены элемент перашкаджае страты пругкасці і маладосці скуры, а таксама сціранню храсткоў. Менавіта таму ўжыванне квашаніны з'яўляецца выдатнай мерай прафілактыкі хвароб суставаў і костак.
У Халадцоў утрымоўваюцца рэчывы, якія здольныя дапамагчы пры захворваннях апорна-рухальнага апарата. У склад дадзенага стравы ўваходзяць вітаміны групы Б, якія спрыяюць адукацыі гемаглабіну. Жэлацін станоўча адбіваецца на працы суставаў і апорна-рухальнага апарата. Лізін (амінакіслата) спрыяе засваенню кальцыя, а таксама змагаецца з рознымі вірусамі.
Рэтынол, які змяшчаецца ў Халадцоў, з'яўляецца вельмі моцным антыаксідантам, ён дапамагае змагацца з шкоднымі для арганізма радыкаламі, а таксама рэтынол аказвае станоўчы ўплыў на зрок і умацоўвае імунітэт. Тоўстыя поліненасычаныя кіслоты супакойваюць нервовую сістэму і спрыяльна адбіваюцца на яе нармальным функцыянаванні.
У Халадцоў таксама прысутнічае гліцын - элемент, неабходны для нармальнай працы галаўнога мозгу і паўнавартаснага здароўя. Гліцын здольны пазбавіць ад пачуцця трывогі, страху, эмацыйнага напружання, стомы. Спрыяльна адбіваецца на паляпшэнні памяці і нават здольны справіцца з зацяжным стрэсам і дэпрэсіяй.
Ужыванне квашаніны перад спіртнымі напоямі пазбавіць ад похмельного сіндрому на наступны дзень.
дыетычны квашаніна
Каларыйнасць дадзенага стравы залежыць ад спосабу яго падрыхтоўкі і выбраных інгрэдыентаў: выгляду мяса, спецый, тлушчавай плёнкі, вады і дадаткі. Самы каларыйны квашаніна - прыгатаваны з мяса свініны, затым - квашаніна з курыцы. А самым нізкакаларыйным з'яўляецца квашаніна, прыгатаваны з ялавічыны. Таму калі вас цікавіць, ці можна ёсць квашаніна пры дыеце - адказ будзе станоўчым. Квашаніна з ялавічыны падыдзе ўсім, хто клапоціцца аб сваёй постаці і вядзе падлік ужытных калорый.
Калі вы жадаеце знізіць каларыйнасць квашаніны, заменіце інгрэдыенты на прадукты з больш нізкай каларыйнасцю. Таксама можна павялічыць колькасць вады, паменшыўшы пры гэтым колькасць мяса. Такім чынам, каларыйнасць паменшыцца.
Мы прапануем вашай увазе рэцэпт няпростага, але смачнага стравы - квашаніны, прыгатаванага ў адпаведнасці з дыетай Дзюка. На смак дадзены квашаніна ад звычайнага не адрозніваецца.
дыетычны квашаніна
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- ялавічная галёнка;
- моркву 0 2 шт .;
- лаўровы ліст;
- часнык;
- перац гарошкам.
падрыхтоўка
Старанна прамыйце мяса і замочыце на тры гадзіны ў халоднай вадзе. Затым зліце ваду і яшчэ раз прамыйце мяса. Перакладзеце яго ў вялікі рондаль, заліце вадой на два сантыметры. Пастаўце рондаль на пліту, давядзіце да кіпення, здымаючы пену. затым
Перыядычна дадавайце ў булён лук, калі ён стане мяккім - мяняйце на новы. У самым канцы варэння прыбярыце цыбуліну, дадайце моркву, перац і лаўровы ліст. Калі мяса будзе лёгка адлучацца ад костачак, выключыце агонь. Перакладзеце мяса ў асобную ёмістасць, пакіньце астуджацца. Займіцеся булёнам: дадайце па гусце соль, выдушыце галоўку часныку. Далей неабходна працадзіць булён праз некалькі слаёў марлі.
Мяса падзяліце на невялікія кавалачкі і перакладзеце ў глыбокі посуд - прыкладна да паловы, затым заліце булёнам і пастаўце ў халадзільнік на чатыры гадзіны. Прыемнага апетыту!