Зеляніна - вельмі карысны і важны для арганізма прадукт, бо змяшчае ў сабе масу карысных рэчываў. Як прыгатаваць суп з крапівы і шчаўя, чытайце ніжэй.
Суп з крапівы і шчаўя - рэцэпт
інгрэдыенты:
- маладая крапіва - 300 г;
- белая частка лука-порея - 100 г;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- шчаўе малады - 1 пучок;
- астуджаная смятана;
- соль;
- перац;
- каранёвай салера - 100 г;
- бульба - 250 г;
- мука - 50 г;
- моркву - 100 г;
- яйкі, звараныя ўкрутую - 2 шт.
падрыхтоўка
Крапіву са шчаўем перабіраем і прамываем. Крапіву абліць кіпенем, даем сцячы вадзе. Бульбу і моркву рэжам саломкай, салера і порей наразаем кубікамі. Шчаўе і крапіву дробненька сячэм, акуратна апускаем у падсолены кіпень. Туды ж кладзем бульбу, моркву і Праварваюць каля 5 хвілін. Потым ужо закладваем салера, лук-порей. На патэльні Растопліваць алей, пассеруем ў ім муку, памешваючы. Ўліваем каля 2 сталовых лыжак гарачай вады, размешваць і выліваць змесціва ў суп. Праварваюць яшчэ каля 7 хвілін. У кожную талерку пры падачы кладзём смятану і палову варанага ўкрутую яйкі.
Зялёны суп з шчаўем і крапівой
інгрэдыенты:
- крапіва - 1 пучок;
- шчаўе - 1 пучок;
- бульба - 4 шт .;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Вычышчаную бульбу наразаем кубікамі. Крапіву маім, абліць кіпенем, адбіраем лісточкі і наразаем іх палосачку. Шчаўе таксама маім і наразаем палосачка. У рондаль з кіпенем кладзём спачатку нарэзаную брусочкамі бульбу і варым да гатовасці. Хвілін за 5 да канчатка варэння кладзем шчаўе, крапіву, падсольваць, Перчем.
Суп з шчаўя з крапівой і мясам
інгрэдыенты:
- курыца - 1 кг;
- лук - 100 г;
- маладая крапіва - 100 г;
- мука пшанічная гатункі вышэйшай - 50 г;
- аліўкавы алей - 40 мл;
- сліўкі - 100 мл;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Курыцу рэжам на кавалачкі, адварваем да гатовасці. Потым мяса здабываем, а булён працаджваем. Крапіву маім, буйна наразаем, лук дробненька крышыцца. У вялікі рондаль ўліваем алей, абсмажваем цыбулю з крапівой каля 5 хвілін. Ўліваем булён са сліўкамі, потым здымаем з агню і даем пастаяць хвілін 5. Тым часам разводзім муку ў 50 мл вады, ўліваем сумесь у суп і даводзім да кіпення, памешваючы. Падсольваць да спадобы, Перчем, дадаем курыцу, нарэзаную кавалачкамі.
Суп з крапівой, шчаўем і яйкам
інгрэдыенты:
- бульба - 100 г;
- крапіва - 1 пучок;
- плаўлены сыр - 100 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль;
- спецыі;
- лук зялёны - 1 пучок;
- варанае яйка.
падрыхтоўка
Невялікімі кубікамі наразаем бульбу. Кладзём яе ў кіпень, злёгку падсольваць і варым да напалову. У крапівы абразаем лісточкі, добра прамываем і наразаем, гэтак жа здрабняем шчаўе. Лук і часнык здрабняем, злёгку абсмажваем. У рондаль з бульбай кладзём плаўлены сыр і размешваць да яго растварэння. Кладзём абсмажаную цыбулю з часныком, крапіву і шчаўе. Размешваць, даем закіпець і, калі трэба, падсольваць. Яйка рэжам на 4 часткі і дадаем па кавалачку у талеркі.