Як патушыць мяса?

У гэтым артыкуле раскажам падрабязныя рэцэпты падрыхтоўкі смачнай мяса і апішам, як і з чым яго лепш патушыць.

Як смачна і правільна патушыць мяса свініны ў смятане?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Падрыхтаваную мякаць свежага кавалка свініны наразаем адвольнымі ня буйнога памеру кавалачкамі. У жароўню (лепш чыгунную) наліваем алей і ставім усё на пліту, пакуль яно не закіпіць. Далей выкладваем сюды мяса, прысыпаем перцам, кухоннай соллю і перыядычна перагортваючы кавалачкі, абсмажваем іх да з'яўлення лёгкай залацістай скарыначкі.

Цыбуліну тонка здрабняем нажом четвертькольцами, а моркву сярэдняга памеру на самой дробненькія тарцы. Выкладваем гародніна па-над мяса, зноў змешваем лапаткай і звядучы агонь да сярэдняга смажым усё да мяккасці.

У смятану з высокай тлустасцю дадаем молатую куркуму і гарчыцу. Размешваць ўсе лыжачкай, а пасля раўнамерна выкладваем па-над мяса з морквай і цыбуляй і следам даліваюць пітной вады. Чакаем, калі змесціва жароўні закіпіць, пасля чаго накрываем яе вечкам і паменшыўшы агонь, даем патушыцца стравы на працягу 20, а можна і 30 хвілін.

Як смачна патушыць мяса ялавічыны з гароднінай на патэльні?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Ялавічыну наразаем кавалачкамі ў 3-3,5 сантыметра, прысыпаем іх буйной соллю, сумессю з розных перцаў, паліваем класічным соевым соусам і, добра ўсё змяшаўшы адстаўляе мяса на адну гадзіну. Пасля перакладаем ўжо промаринованные кавалачкі ў самую глыбокую, распаленую з неабходнай колькасцю алею патэльню з тоўстым дном. Смажым ялавічыну да гатоўнасці, а далей дадаем да яе здробнены тонкімі паўколамі вычышчаны рэпчаты лук, нарэзаны саломкай перац і ў канцы парэзаныя кубікам таматы. Памешваючы ўсе лапатачкай, даводзім страва да мяккасці агародніны. Цяпер даліваюць кіпень і пры хуткім закіпанні змесціва патэльні закрываем яе вечкам. Тушым смачнае мяса з гароднінай не менш паўгадзіны на агні крыху менш сярэдняга.