Мы прывыклі атрымліваць асалоду ад сакавітай чырвонай кавуновай мякаццю і адпраўляць белыя скарынкі ў смеццевае вядро, але на справе, іх можна ператварыць у ўзрушаючае варэнне, рэцэпт якога мае вельмі доўгую гісторыю. Адрадзіць незаслужана забытае ласунак бярэмся ў гэтым матэрыяле, дзе будзем разбірацца з тым, як прыгатаваць варэнне з кавуновых скарынак і захаваць яго на працягу ўсёй халоднай пары.
Варэнне з кавуновых скарынак з апельсінам
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1,2 кг;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- апельсіны - 2 шт .;
- вада - 2,2 л;
- сода - 5 г.
падрыхтоўка
Зрэжце чырвоную мякаць і паласатую скурку з кавуновых скарынак. Вычышчаныя скарынкі апаласніце і нарэжце кубікамі сярэдняга памеру. Зараз вам трэба будзе правесці карпатлівую, але ўдзячную працу - насекчы кожны кавалачак відэльцам, каб ён увабраў у сябе як мага больш сіропу, захаваўшы пры гэтым форму. Для таго, каб варэнне набыло характэрны бурштынавы адліў, скарынкі варта папярэдне заліць растворам соды ў паўтары літрах вады. Пакіньце скарынкі настаяцца на працягу 4 гадзін, затым ваду зліце, а кавалачкі добра спаласніце вадой, пакідаючы іх отмокать ў чыстай вадзе двойчы па паўгадзіны перад кожным наступным прамываннем.
Астатнюю ваду змяшайце з цукровым пяском і давядзіце да кіпення. У кіпячы сіроп пагрузіце скарынкі разам з палоскамі апельсінавай цэдры і варыце ласунак да загусцення, каля паўгадзіны. Яшчэ гарачым, разліце варэнне з кавуновых скарынак ў банкі і закатайце на зіму.
Варэнне з кавуновых скарынак з мятай
інгрэдыенты:
- кавуновыя скарынкі - 1,2 кг;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- вада - 780 мл;
- цытрына - 1 шт .;
- пучок мяты .
падрыхтоўка
Вычышчаныя, нарэзаныя і наколотые відэльцам кавуновыя скарынкі заліваем растворам соды (5 г соды на 2,8 л вады) і пакідаем
Пры жаданні, рэцэпт варэння з кавуновых скарынак можна паўтарыць у мультиварке, для гэтага варыце варэнне ў рэжыме «Выпечка», чаргуючы працэс актыўнай варэння з «падагрэву» на 2-3 гадзіны. Далей застаецца, як звычайна, пераліць ласунак у чыстую тару і закрыць.