Напэўна, амаль кожнага з вас бабулі ў дзяцінстве песцілі запечанай у духоўцы гарбузом з цукрам. Таму, у каго не спытай пра гэта страве, усё адразу ўспамінаюць цёмную, утульную атмасферу бабулінага дома, дзе на стале стаіць талерачка са салодкім, сакавітым ласункам ярка аранжавага колеру. Прапануем вам, даведацца, як прыгатаваць у духоўцы такую ж смачную гарбуз з цукрам і запекчы яе самім, накарміўшы ёю ўсіх сваіх блізкіх. Можа калісьці і ваша талерачка з гэтай чароўна смачнай тыковкой будзе не забытая.
Запечаная гарбуз у духоўцы, кавалачкамі з цукрам
інгрэдыенты:
- гарбуз - 700-800 г;
- цукровы пясок - 80 г;
- ванільны цукар - 1 ч. лыжка;
- алей сметанковае - 30-40 г.
падрыхтоўка
Гарбуз разразаем, чысцім ад насення, наразаем на зручныя для вас кавалачкі і здымаем з кожнага лупіну. Бляху добра змазваем сметанковым алеем і выкладваем на яго падрыхтаваную гарбуз. Зверху пасыпаем яе цукровым пяском, а затым зусім няшмат притрушиваем ванільным цукрам; тады гарбуз набудзе казачна салодкі водар і будзе з'ядаць як цукеркі. Сметанковае масла наразаем невялікімі, тонкімі пласцінамі і выкладваем на кожны кавалачак нашага гародніны, па пласцінцы. Адпраўляем бляху у духавую шафу. Гарбуз з цукрам у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы, прыгатуецца недзе праз 30-40 хвілін, гэта залежыць ад абранага вамі гатунку.
Рэкамендуем есці гатовае страва ў халодным выглядзе, тады кавалачкі гарбуза распаўзацца не будуць, а вы добра адчуеце ноткі яе цудоўнага густу.
Тушаная гарбуз ў духоўцы з цукрам - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарбуз - 900 г;
- алей сметанковае - 60 г;
- малако (хатняе) - 90 мл;
- вада - 90 мл;
- цукровы пясок - 100 г;
- ванілін - 1 пакет.
падрыхтоўка
Выдаляем насенную частка з разрэзанай напалам гарбузы, тонка зразаем лупіну і наразаем яе ў выглядзе невялікіх квадратных кавалачкаў. Патэльню, якую можна будзе паставіць у духоўку, змазваем кавалачкам сметанковага масла. Выкладваем сюды гарбуз, заліваем яе да сярэдзіны, злучаным адзін да аднаго, малаком з вадой і ванілінам. Добра прысыпаем ўсе цукровым пяском і ставім патэльню ў разагрэтую духоўку, да тэмпературы 190 градусаў. Праз 45 хвілін, гатовы гарбузовы дэсерт можна раскладваць на порцыі і адразу пачынаць яго паяданні.
Цяпер, ведаючы як патушыць у духоўцы такую цудоўна смачную і карысную гарбуз з цукрам, вы проста абавязаны яе прыгатаваць!
Гарбуз, вяленая ў духоўцы з цукрам
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1,2 кг;
- цукар - 180 г для вобмешкі і 350 г для сіропу;
- карыца молатая - 2/3 ч. лыжкі;
- цытрынавая кіслата - 2 г.
падрыхтоўка
Прыбіраем насенне з гарбуза, чысцім і наразаем на дзелькі, нібы рэжам дыню. Затым, разразаем іх яшчэ напалам папярок кожнай дзелькі. Перасыпаць ўсе паловай цукру прызначанага для вобмешкі і адстаўляе на 13-15 гадзін. Пасля, зліваем ў якую-небудзь ёмістасць вылучыўся гарбузом сок, засынаем яе другой паловай цукру і адстаўляе яшчэ раз на такі ж час. Зноў зліваем сок і даліваюць яго да першай порцыі. Атрыманага соку адмяраецца 0,6 літра, калі такога аб'ёму няма, то даліваюць вады. Ставім сок на пліту, дадаем карыцу, цытрынавую кіслату і цукар, які пакідалі для сіропу, затым варым яго,
Раскладваем кавалачкі гарбузы на бляху, які ставім у разагрэтую да 80 градусаў духоўку, і трымаем у ёй усё каля двух гадзін. Зніжаем тэмпературу да 40 градусаў і вялим гарбуз 9-10 гадзін, перыядычна паварочваючы яе на розныя бакі. Затым, выкладваем нашу гарбуз радком ў поліэтыленавыя пакеты, якія размяшчаем поруч батарэі на ноч. Да раніцы гэты выдатны дэсерт можна есці. Вяленая гарбуз асабліва смачная і добра спалучаецца з заваранай аўсянкай .