Кумпячкі з маянэзам і часныком ў духоўцы - знаёмае ўсім, простае і любімае з дзяцінства страва. З мінімальнага колькасці складнікаў (курыца ды соус) атрымліваецца духмянае страву, простае ў падрыхтоўцы, але здольнае стаць галоўным на стале.
Як прыгатаваць кумпячкі ў духоўцы з маянэзам?
Мяса, запечанае пад маянэзам з даданнем спецый і часныку, - простае і пры гэтым смачнае пачастунак. Ёсць некалькі спосабаў рыхтаваць у духоўцы кумпячкі, і ўсе яны добрыя:
- Мяса можна пакласці на гадзіну і больш у марынад для кумпячкоў ў духоўцы з маянэзам, а можна паліць чесночно-маянэзны соусам ўжо выкладзеныя на бляху кавалкі.
- Перад тым, як класці курыцу ў форму, яе рэкамендуецца прамыць вадой і нацерці соллю і спецыямі.
- Кумпячкі з маянэзам і часныком ў духоўцы атрымліваюцца сакавіцей, калі рабіць іх у фальзе альбо рукаве.
- Калі запякаць страва проста на блясе, то можна паліваць перыядычна мяса тлушчам, які вылучаецца пры запякання, тады яно не будзе сухім.
Курыныя кумпячкі ў духоўцы пад маянэзам
Курыныя кумпячкі з часнаком і маянэзам - страва з цудоўным водарам і густам, на прыгатаванне якога патрабуецца зусім няшмат часу. За гэта яго і шануюць хатнія гаспадыні. Можна запекчы окорочок цалкам, а можна падзяліць на кавалкі, так атрымаецца сакавіцей, бо прахарчуецца марынадам кожны кавалачак. У якасці дадатковых прыправаў выкарыстоўваецца чорны, чырвоны, нават белы молаты перац або сумесь.
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 3 шт .;
- часнык - 3 зубца;
- маянэз - 3 ст. л .;
- алей - 40 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Прамыць кумпячкі і пакласці ў змазаную алеем форму. Заправіць па жаданні.
- Маянэз і дробна нарэзаны часнык змяшаць разам і апэцкаць кавалкі зверху.
- Рыхтаваць кумпячкі з часнаком ў духоўцы 45 хвілін.
Кумпячкі ў духоўцы з маянэзам у рукаве
Кумпячкі запечаныя з часнаком, спецыямі і маянэзам ў рукаве, значна сакавіцей тых, якія рыхтуюцца проста на блясе, бо рукаў не дасць мясу ужариться, страціць сок і вагу. Для атрымання румянай скарыначкі можна зняць плёнку за 8-10 хвілін да гатоўнасці і даць кураціне трохі заскварыцца. Калі дадаць чырвоны салодкі перац-папрыка, да марынад будзе мець прыгожы ружаватае колер.
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 4 шт .;
- часнык - 4 зубца;
- маянэз - 50 г;
- соль, папрыка - па гусце.
падрыхтоўка
- Часнок нарэзаць, змяшаць са спецыямі і маянэзам, пасаліць.
- Кумпячкі абмыць, добра абкачаць у марынадзе, пакласці ў рукаў.
- Завязаць рукаў з усіх бакоў, зрабіць невялікі пракол для выхаду паветра.
- Запякаць кумпячкі з маянэзам і часныком ў духоўцы 35-40 хвілін.
Кумпячкі ў духоўцы з сырам і маянэзам
Курыныя кумпячкі з часнаком пад сырнай смажанай скарыначкай пакахае ўсім членам сям'і. Пажадана разрэзаць іх на больш дробныя часткі, каб марынад размяркоўваўся раўнамерна. Замест простага цвёрдага або сыру для піцы можна браць нават плаўлены або вэнджаны. Фантазіі кухары тут няма абмежаванняў.
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 3 шт .;
- часнык - 3 зубца;
- маянэз - 55-70 г;
- сыр - 150-180 г;
- зеляніна - па гусце;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваць соус з часныку, нарэзанага дробна, і маянэзу. Пасаліць.
- Сыр буйна нацерці, змяшаць з зелянінай.
- Адсунуць курыную скуру на кумпячкі і пакласці туды сыр (у кожны окорочок пойдзе каля 50-60 г сыру).
- Зверху апэцкаць кавалкі мяса соусам, паставіць запякаць на 45-55 хвілін.
Кумпячкі з гарчыцай і маянэзам у духоўцы
Сакавітыя курыныя кумпячкі з часнаком ў духоўцы можна зрабіць пад островатым духмяным марынадам з маянэзу і гарчыцы. Спецый ў такое мяса шмат класці не рэкамендуецца, бо ежа атрымаецца і без таго вострай. Мяса перад падрыхтоўкай варта абмыць і прасушыць на кавалку ільняной або баваўнянай тканіны. Часныку ў страва шмат таксама лепш не класці, хопіць адной галоўкі на кілаграм мяса. Падаваць кумпячкі з маянэзам, гарчыцай і часнаком ў духоўцы добра з бульбай.
інгрэдыенты:
- кумпячкі - 0,5 кг .;
- часнык - 0,5 зубца;
- маянэз - 100-120 г;
- гарчыца - 40-60 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Курынае мяса прамыць, прасушыць.
- Часнок расцерці са спецыямі ў ступцы. Апэцкаць атрыманым складам курыцу.
- Паставіць у духавую шафу на 25-35 хвілін.
- Падрыхтаваць марынад з гарчыцы і маянэзу, добра змяшаўшы гэтыя кампаненты.
- Апэцкаць марынадам старанна напалову гатовае страва і запякаць кумпячкі з маянэзам, гарчыцай і часнаком ў духоўцы яшчэ 15-20 хвілін.
Кумпячкі з аджыкай і маянэзам у духоўцы
Класічны рэцэпт кумпячкоў ў жароўні з часнаком можна разнастаіць вострай аджыкай. Яна надасць стравы пікантны густ. Солі і спецый шмат да мяса класці не трэба: аджыка ўжо салёная і перченые. Рэкамендуецца падчас падрыхтоўкі перыядычна даставаць кураціну і паліваць яе Жырко, якія з'яўляюцца на блясе. Можна дадаць зверху кавалачкі перцу-халапеньо.
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 3 шт .;
- часнык - 1-1,5 зубца;
- маянэз - 30-50 г;
- аджыка - 25-30 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Маянэз, аджыка, часнык, спецыі (калі трэба) абкласці ў міску, размяшаць.
- На паўгадзіны замаріновать ў місцы курыныя кумпячкі.
- Паставіць у духоўку на гадзіну, перыядычна паліваючы мяса тлушчам.
Качыныя кумпячкі з часнаком
Качыныя кумпячкі ў маянэзе з часнаком выдатна глядзяцца на святочным стале. Качынае мяса жорсткае само па сабе, таму марынад з маянэзу яго добра змякчае. Перад падрыхтоўкай мяса варта вымачыць некалькі гадзін у вадзе з даданнем воцату. Добра спалучаецца качацінай з цытрусавымі, таму маянэзны соус рэкамендуецца рабіць з цытрынавым сокам.
інгрэдыенты:
- качыныя кумпячкі - 3 шт .;
- часнык - 1 зубец;
- цытрына - 0,5 шт .;
- маянэз - 70 г;
- воцат - 2 ст. л .;
- мёд - 1-1,5 арт. л .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Кумпячкі заліць у рондалі 3 л халоднай вады. Дадаць воцат, пры жаданні орегано, лаўровы ліст і іншыя спецыі. Пакінуць на 2-3 гадзіны ў халодным месцы.
- Мяса дастаць і прасушыць.
- Прыгатаваць соус з часныку, цытрынавага соку, маянэзу. Апэцкаць ім мяса з усіх бакоў.
- Запякаць у рукаве каля 60 хвілін.
Кумпячкі з бульбай у духоўцы з маянэзам
Кумпячкі з бульбай і часнаком ў духоўцы прыгатаваць можна як проста на блясе, так і ў фальзе. У другім выпадку страва даўжэй застанецца цёплым, а бульбачка лепш прахарчуецца сокам ад курынага мяса і чесночным водарам. Можна да маянэзны-чесночным соусам дадаць лыжку смятаны, так атрымаецца больш пяшчотна.
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 2 шт .;
- бульба - 4-5 шт .;
- часнык - 2 зубца;
- маянэз - 3 ст. л .;
- смятана - 1 ст.л.
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Мяса прамыць і прасушыць на кавалку тканіны. Разрэзаць на больш дробныя кавалкі.
- Падрыхтаваць маянэзны-сметанный соус з часнаком і апэцкаць ім кавалкі мяса з усіх бакоў.
- Выкласці на фальгу нарэзаны кружочкамі бульба, зверху мяса. Запякаць бульбу і кумпячкі ў духоўцы з маянэзам каля 45 хвілін.