Любімае многімі спалучэнне бульбы і мяса падыдзе і для вялікага абеду ў выходны дзень, калі можна сабраць усю радню за вялікім сталом, і для перакусу ў звычайны дзень - можна прыгатаваць рагу з свініны з бульбай у духоўцы на парцыённых збанках.
Рагу ў збанках
Прапорцыі разлічаны на 4 порцыі.
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- сала - 50 г;
- морква - 1 шт .;
- свежемолотый перац чорны - па гусце;
- свініна (мякаць) - 600 г;
- часнык - 3 дзелькі;
- бульба - 8 буйных шт .;
- соль - 2-3 дробкі;
- пятрушка - 1 маленькі пучок.
падрыхтоўка
Сала рэжам як мага драбней і акуратна вытапливаем тлушч на распаленай патэльні. Лук і моркву чысцім, прамываем. Цыбулька шинкуем дробна, а моркву можна нарэзаць буйней, а можна і дробнымі кубікамі - справа густу. На тлушчы злёгку тушым лук і морква - да змены колеру, і ў якасці падкладкі размяркоўваем пассировку ў збанкі. Мяса наразаем парцыённымі кавалачкамі, злёгку абсмажваем на той жа патэльні, у якой тушылі гародніна. Мяса павінна атрымацца з скарыначкай, таму агонь павялічваем да максімуму. Чысцім і рэжам дзелькамі бульбу, часнык здрабняем любым зручным спосабам. На падкладку кладзём мяса, затым - часнык і бульба. Солім і Перчем, можна выкарыстоўваць сумесі сухіх спецый - галоўнае, без глутамата. У кожны збанок даліваюць па паўшклянкі цёплай вады. Можна кожную порцыю заправіць невялікай колькасцю тамата або смятаны, але гэта не абавязкова. Накрываем збанкі і адпраўляем у разагрэты духавы шафу, дзе яны спрагнуцца на сярэднім агні каля гадзіны. Гатовае рагу падаем з салатай з агуркоў і памідораў, свежай зелянінай.
Ёсць некалькі спосабаў, як прыгатаваць рагу з свініны з бульбай на вялікую сям'ю. Для гэтага спатрэбіцца альбо вялікі казан, альбо сатэйнік.
Рагу з свініны з бульбай, баклажанамі, перцам і капустай
інгрэдыенты:
- мяса свіное (мякаць) - 1 кг;
- бульба (сярэднія клубні) - 10-12 шт .;
- сала або тлушч - 50 г;
- моркву - 2 шт .;
- баклажаны - 2 шт .;
- свежемолотый духмяны перац - па гусце;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- соль - 2-3 дробкі;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- салодкі перац - 3-4 шт .;
- капуста белакачанная - каля 300 г;
- зеляніна (пятрушка, кінза, базілік , кроп) - 1 пучок.
падрыхтоўка
Разаграваем тлушч і, выставіўшы агонь на максімум, абсмажваем кавалачкі свініны да адукацыі раўнамернай скарыначкі. Далей рыхтуем пад вечкам. Чысцім гародніна, лук шинкуем кубікамі, моркву тром буйна, бульбу рэжам дзелькамі, капусту - кароткімі палоскамі, перац - кароткай тоўстай саломкай. Баклажаны рэжам кубікамі і замочваем на паўгадзіны ў халоднай вадзе. Калі мяса стала залацістым (хвіліны 2), кладзем лук і морква, памяншаем агонь і тушым, памешваючы, хвілін 20. Затым кладзём бульба, баклажаны, ўліваем 1 шклянку вады ці булёну і пакідаем хвілін на 10. Дадаем перац і капусту, зноў
Можна прыгатаваць такое рагу з свініны з бульбай у мультиварке. Для гэтага падрыхтаваныя прадукты парцыённа закладваем ў бытавой прыбор: мяса - на паўгадзіны, затым дадаем усе гародніна, змешваем, закрываем і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуем яшчэ 30 хвілін. Калі ўсё нарыхтаваць раніцай і выставіць таймер, то да вечара можна без стомнай падрыхтоўкі атрымаць смачнае сытна страва. Рагу з свініны на костка з бульбай рыхтуецца ледзь даўжэй - мясу спатрэбіцца прыкладна хвілін 40, каб падрыхтавацца.