Курынае мяса дзіўна гарманічна спалучаецца з часнаком, набываючы панадлівую пікантнасць і неверагодны густ. Прапануем рэцэпты прыгатавання курыцы з часнаком ў духоўцы. Для вас варыянты запякання цэлай тушкі з лімонам і насечанай птушкі з часнаком ў смятане.
Курыца, запечаная цалкам у маянэзе з часнаком і лімонам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыная тушка - 1 шт .;
- буйны цытрына - 1 шт .;
- маянэз (у ідэале хатні) - 165 г;
- буйная чесночная галоўка - 1 шт .;
- духмяныя травы сухія і вострыя прыправы на свой выбар - па гусце;
- соль павараная каменная буйная і молаты перац (сумесь некалькіх відаў) - па гусце.
падрыхтоўка
- Запекчы курыцу з часнаком нескладана, а вынік проста надзвычайны. Для пачатку замаринуем птушку за некалькі гадзін да падрыхтоўкі. Для гэтага шаруе прамытую і обсушенную тушку соллю, перцам (сумессю некалькіх відаў), а таксама духмянымі травамі і рэзкімі затаўкамі на свой выбар і густ. Можна выкарыстоўваць спецыяльны мікс для запякання птушкі або проста ўзяць патроху сушеного базіліка, орегано, маярану, куркумы або кары і нацерці атрыманай сумессю куру.
- Лімон ў дадзеным выпадку мы не будзем нарэзаць, а цалкам спачатку адварыць яго на працягу пяці хвілін у вадзе і зробім па ўсім перыметры праколы калыпком.
- Цяпер зразаем у цытрус краю і змяшчаем плод у курынае брушка.
- Чесночным зубцы чысцім, парачку з іх здрабняем або выціскаецца праз прэс і змешваем з маянэзам, а астатнімі нашпиговываем курыцу ў раёне грудкі, сцёгнаў і ножак.
- Цяпер ўкладваем птушку ў форму для запякання, змазваем шчодра чесночным маянэзам і адпраўляем запякаюць у прогретую да 195 градусаў духоўку прыкладна на гадзіну.
Курыца ў духоўцы са смятанай і часнаком - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыца - 1,2-1,6 кг;
- смятана - 165 г;
- сыр цвёрды (па жаданні) - па гусце;
- чесночные зубкі - 4-6 шт .;
- кары і сумесь італьянскіх травы - па гусце;
- размарын (па жаданні) - па гусце;
- раслінны або сметанковае масла - 45 г;
- соль павараная каменная буйная і молаты перац (сумесь некалькіх відаў) - па гусце.
падрыхтоўка
- У дадзеным выпадку прыгатуем курыцу ня цэлай тушкай, а парэжам яе на парцыённыя кавалкі ці ж возьмем адразу толькі ножкі або сцягна.
- Запраўляем Прамытыя і обсушенное мяса соллю, кары і духмянай сумессю траў і молатых перцаў і пакідаем мінімум на пару гадзін промариноваться.
- Цяпер ўкладваем курынае мяса ў форму, прамазаць масліцам, і заліваем сумессю смятаны і насечанага часныку, пасаліць і паперчыць таксама яе па гусце.
- Адпраўляем страву для далейшага прыгатавання ў прогретую да 195 градусаў духоўку і рыхтуем на працягу сарака хвілін.
- Хвілін за дзесяць да завяршэння працэсу па жаданні притрушиваем страву перетерты сырам.