Сметанковае масла - каштоўны і пажыўны прадукт, які ўваходзіць у рацыён харчавання амаль кожнага чалавека. Вырабляць алей сталі яшчэ стагоддзі таму, амаль адразу пасля прыручэння рагатай жывёлы. Тады ж чалавецтву і стала вядома пра яго карысці.
Цяперашні сметанковае масла вырабляецца з натуральнага малака, смятаны або малочных вяршкоў.
склад масла
Склад сметанковага масла вельмі багаты і разнастайны, у ім маюцца амаль усе самыя неабходныя для арганізма мінералы, такія як кальцый, магній, жалеза, калій і г.д. Вітаміны групы А і В, вітамін Е , вітамін D, вітамін РР, бэта-каратын, ненасычаныя тлустыя кіслоты і многае іншае.
каларыйнасць
У наш час, да сметанковаму масле нядобрасумленныя вытворцы падмешваюць пальмавае або какосавае масла, а таксама дадаюць фарбавальнікі і араматызатары. Але мы з вамі гаворым пра сапраўдны сметанковым алеі, якое па змесце пажыўных рэчываў ставіцца да высокакаштоўнай харчовых прадуктаў.
Тлустасць гэтага сметанковага масла складае 82,5%, а колькі калорый у алеі залежыць ад таго, топленае яно ці не. На 100 г гэтага прадукта прыпадае больш 745 ккал. А вось каларыйнасць топленага масла павялічваецца да 892 калорый, і доля тлушчаў ўжо складае амаль 100%.
карысныя ўласцівасці
Мы ўжо казалі, што ўжыванне алею прыносіць значную карысць здароўю чалавека, дзякуючы вялікай колькасці якія змяшчаюцца ў ім біялагічных пажыўных рэчываў. Такім чынам, у чым жа менавіта карысць гэтага прадукта:
- у алеі маецца вялікае ўтрыманне селену, які з'яўляецца наймацнейшым антыаксідантам, што спрыяюць выводзінам з арганізма свабодных радыкалаў;
- гликосфинголипиды абараняюць кішачнік ад разнастайных інфекцый;
- якая змяшчаецца ў сметанковым алеі лауриновая кіслата з'яўляецца выдатным сродкам у барацьбе з грыбкамі і мікробамі;
- лінолевая кіслата прадухіляе ўзнікненне анкалагічных захворванняў;
- олеіновая кіслата прыводзіць у норму абменныя працэсы ў арганізме чалавека;
- алейная кіслата сілкуе кішачнік і стымулюе працу ўсёй сістэмы стрававання. Таму вельмі рэкамендуюць ужываць сметанковае масла людзям, якія маюць язву страўніка ці кішэчніка, бо гэта гаючыя ласунак спрыяе гаенню слізістай абалонкі.
Карысць топленага сметанковага масла таксама вельмі вялікая:
- яно захоўвае ДНК у клетках;
- прадухіляе атэрасклероз;
- абараняе ад уздзеяння свабодных радыкалаў;
- спрыяе выводзінам дзындраў і таксінаў.
Сметанковае масла пры дыеце
Сметанковае масла з'яўляецца вельмі каларыйны прадуктам, таму людзям з захворваннямі сардэчна-сасудзістай сістэмы або якія пакутуюць ад атлусцення лепш наогул выключыць яго з рацыёну харчавання . Пры дыетах дапускаецца ўжыванне масла, але ў вельмі абмежаваных колькасцях, толькі для таго, каб вітамінізаваць дыетычную ежу. Як правіла, гэты прадукт ўключаюць у дыетычныя праграмы спартсменаў, але ў мінімальных дозах.