Для тых людзей, якія вымушаны пастаянна сачыць за сваім вагой і кантраляваць энергетычную каштоўнасць кожнага прадукту, важна ведаць, колькі калорый у катлеты. Бо часам так хочацца даць сабе магчымасць адступіць ад прынцыпаў дыеты.
Каларыйнасць мясной катлеты
Не сакрэт, што ад віду мяса будзе залежаць ўтрыманне ў ім тлушчаў. Вы можаце прыгатаваць іх з свініны, цяляціны, кураціны і пр. Так, свініна з'яўляецца даволі цяжкім для арганізма мясам, а такім чынам, катлеты з яе будуць больш каларыйныя, чым з цяляціны. У ста грамах свіных катлет ўтрымліваецца 335 ккал. Энергетычная каштоўнасць прадукту складае: тлушчаў - 28,4 г, бялкоў - 14,52, вугляводаў - 8,4 г. А вось цяляціна будзе некалькі «лягчэй» і яе паказчык прыраўноўваецца да 234 кілакалорый. Пры гэтым тлушчаў у катлетах будзе 22,38 г, а бялкоў - 18,11 г.
Многія людзі аддаюць перавагу песціць сябе катлетамі з печані, якія маюць асаблівы смак і не ўтрымліваюць такой колькасці тлушчаў. Калі выкарыстоўваць рэцэпт без дадання сала, то пячоначныя катлеты маюць каларыйнасць не больш 199 ккал на сто грам гатовага стравы. Энергетычная каштоўнасць прадукту: тлушчаў - 7,39 г, белков- 16,76 г, а вугляводаў - 7,56 г. Варта звярнуць увагу на тое, што выкарыстанне мінімальнага колькасці алею ці тлушчу для смажання значна паменшыць гэтыя паказчыкі.
Каларыйнасць капустной катлеты
Тым дзяўчатам, якія вельмі ўважлівыя да сваёй постаці, варта звярнуць увагу на дыетычныя катлеты з белакачаннай капусты. У іх утрымліваецца мінімальная колькасць кілакалорый, але смак пры гэтым у іх хвацкі. У 100 грам катлеты ўтрымліваецца 130 Ккал. Тлушчы зніжаны ў іх да 8,54 г на сто грам прадукту, бялкоў - 3,94 г, а вугляводаў - 12,34 г.
Спосаб прыгатавання
Трэба сказаць, што не толькі ад віду мяса залежыць яго каларыйнасць, але і ад спосабу падрыхтоўкі. Аптымальным лічыцца падрыхтоўку стравы на пару. Гэта значна паменшыць ўтрыманне тлушчаў у прадукце, а таксама не занадта адаб'ецца на станы. Каларыйнасць катлеты на пару складае прыкладна 189 ккал. А калі вы будзеце выкарыстоўваць курыны фарш, то ў 100 грамах стравы налічыцца не больш 119 ккал. Калі казаць пра тое, колькі калорый у смажанай катлеты, то тут ужо ўтрыманне тлушчаў значна павялічваецца за кошт дадатковага інгрэдыента - алеі, на якім яны смажацца. У такім выглядзе катлеты становяцца «цяжэй» і на 100 грам прыпадае 245 - 335 ккал. Зноў жа, на ўсе паказчыкі ўплывае гатунак мяса.