Што спячы вкусненького да гарбаты? Гэтае пытанне практычна кожны дзень задае сабе любая гаспадыня. Давайце даведаемся з вамі, як прыгатаваць пластовы торт "Напалеон" з заварным крэмам і здзівіць гасцей вашымі кулінарнымі здольнасцямі.
Класічны "Напалеон" з заварным крэмам
інгрэдыенты:
Для крэму:
- цукровы пясок - 1 ст .;
- алей сметанковае - 20 г;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 2 ст .;
- мука - 2 ст. лыжкі.
Для тэсту:
- мука - 2 ст .;
- соль - дробка;
- алей сметанковае - 200 г;
- вада - 0,5 ст.
падрыхтоўка
Астуджаны алей сячэм з пакутай да стану дробнай «крошкі» і ўліваем падсоленую ваду. Замешваем аднастайнае цеста і раскочваем палена. Падзяляем яго на 5 частак, раскочваем кожную ў тонкі пласт, прышпільвае яго ў некалькіх месцах відэльчыкам і выпякаем у духоўцы па 10 хвілін. Гатовыя каржы адкладаем ў бок і пакідаем астываць.
Далей пераходзім да падрыхтоўкі заварного крэму : змешваем ў рондальчыку курынае яйка, усыпаць муку і цукровы пясок. Ставім посуд на пліту, ўліваем тонкім струменьчыкам малачко і, пастаянна, памешваючы, варым да загусцення. У гатовы крэм кладзём масліцам, змешваем і змазваем усе каржы, фарміруючы торт. Даем ласунка настаяцца і добранька прахарчавацца, а потым разразаем хатні "Напалеон" з заварным крэмам на парцыённыя кавалачкі.
Тварогавы "Напалеон" з заварным крэмам
інгрэдыенты:
Для крэму:
- яйка - 4 шт .;
- малако - 1 л;
- цукар - 1,5 ст .;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- ванілін - 1 пакуначак;
- алей сметанковае - 150 г.
Для коржей:
- тварог - 500 г;
- мука - 3 ст .;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 1,5 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- ванілін - 1 пакуначак;
- разрыхляльнік - 0,5 пакуначка.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку давайце прыгатуем крэм для нашай будучыні торта. Для гэтага ў міску разбіваем яйкі, засыпаем іх цукрам і з дапамогай міксера ўзбіваем усё да стану белай пены. Затым кідаем трохі ваніліну, усыпаць паступова муку і крухмал. Размешваць масу венічкам да поўнага растварэння. Пасля гэтага ўліваем малако, пералівалі змесціва ў рондальчык і ставім на ўмераны агонь. Бесперапынна памешваючы крэм, выграваецца да таго часу, пакуль ён злёгку не згусне. Далей здымаем яго з пліты і, пакуль ён яшчэ гарачы, апускаем у яго кавалак сметанковага масла. Старанна ўсё змешваем і пакідаем крэм пры пакаёвай тэмпературы цалкам астыць.
Зараз пераходзім да падрыхтоўкі тэсту: тварог расціраем добранька з размякчаным сметанковым алеем і цукровым пяском. Затым разбіваем яйкі і усыпаць ванілін. Ўключаем міксер на малыя абароты і старанна размешваць тварогавую масу да аднастайнага стану. Ўводзім разрыхляльнік і невялікімі порцыямі усыпаць просеянную пакуту, арыентуючыся на кансістэнцыю тварагу.
Замешваюць мяккае і эластычнае цеста, падзяляем яго на 10 частак і раскочваем кожную ў тонкія пласты. Па цэнтры пласта маем круглую талерку і нажом абразаем ўсё лішняе. Выпякаем корж у гарачай
Затым даем ім астыць, і пачынаем змазваць іх крэмам. Добранька промазываем кожны коржык і накрываем наступным, прыціскаючы яго злёгку да папярэдняга. Верхавіну і бакі торцік таксама промазываем, як след, крэмам. Пасля гэтага прыбіраем мяккі "Напалеон" з заварным крэмам ў халадзільнік і пакідаем яго хоць бы на 8 гадзін для насычэння, ці ж на ўсю ноч.