Заварныя трубачкі

Заварныя трубачкі абавязкова стануць вашай разыначкай на святочным стале або проста смачным дэсертам для хатняга сямейнага чаявання.

Рэцэпт трубачак з заварным крэмам

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для крэму:

падрыхтоўка

Падталага сметанковае масла расцірае з цукрам, дадаваны смятану і яечны жаўток. Усё старанна змешваем, падсыпаюць паступова муку і разрыхляльнік, замешваючы цеста. Затым раскочваем яго ў тоненькі блін, таўшчынёй прыкладна 0,3 сантыметра і наразаем палоскамі памерам 2 на 25 сантыметраў. Зараз бярэм спецыяльныя металічныя трубачкі, змазваем маслам і намотваецца на іх цеста виточек за виточком так, каб краёчкі трохі знаходзілі адзін на аднаго. Выпякаем трубачкі ў разагрэтым духавай шафе хвілін 25, выставіўшы тэмпературу 180 градусаў. Далей акуратна здымаем іх з металічных конусаў і пакідаем астываць.

А гэтым часам рыхтуем пакуль заварной крэм : сметанковае масла выкладваем ў міску, растопліваюць, дадаем яйка, чорны шакалад і ванільны цукар. Ставім сумесь на агонь, награваем, ўліваем гарачае малако і як толькі крэм пачне гуснуць, здымаем яго і астуджаем. Напаўняем нашы трубачкі алейным крэмам і падаем ласунак да чаю.

Заварныя трубачкі з бялковым крэмам

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для крэму:

падрыхтоўка

У рондальчык ўліваем вадзіцу, кідаем соль, кладзём маргарын, ставім на агонь і чакаем, пакуль усё закіпіць. Затым паступова усыпаць у сумесь муку і хуценька размешваць, каб не засталося ніякіх камячкоў. Калі цеста збярэцца ў шарык, прожариваем яго, памешваючы, 2 хвіліны і здымаем з пліты. Трохі астуджаюць, а потым разбіваем яйкі і расцірае усё да аднастайнага стану. Цеста павінна атрымацца ні крутых і ні вадкім. Поддеваем яго лапаткай і даём яму сцячы з яе.

Зараз можна зрабіць трубачкі, выкарыстоўваючы спецыяльныя металічныя нарыхтоўкі - конусы, а можна перакласці Заварное цеста ў кандытарскі мяшок, надзеўшы рыфленую асадку і выціснуўшы на бляху невялікія палачкі. Выпякаем іх прыкладна хвілін 30-40, выбраўшы тэмпературу 180 градусаў. Падчас падрыхтоўкі, пакуль трубачкі ня подрумянятся, дзверцы духавай шафы не адчыняем, а то нарыхтоўкі адразу ж асядуць.

Выпякаем іх да Светленькага-карычневага колеру, астуджаем і напаўняем загадзя прыгатаваным бялковым крэмам . Для гэтага сахарочек заліваем вадой і Праварваюць на самай слабым агні да адукацыі мяккага шарыка. Гэтым часам ўзбіваем добранька бялкі да моцнай пены і перакладаем ў гарачы сіроп. Працягваем ўзбіваць ўсе міксерам, дадаючы ванілін і цытрынавую кіслату. Гатовыя трубачкі з крэмам падаем да стала, прысыпаўшы па жаданні цукровай пудрай.

Рэцэпт заварных трубачак

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для заварного крэму:

падрыхтоўка

З паказаных інгрэдыентаў замешваем аднастайнае цеста па кансістэнцыі падобнае на густоватая смятану. Цяпер дастаем вафельницу, награваем яе, выкладваем тонкім пластом цеста, пячэм, вырабляем корж і адразу ж згортваем іх у конус. Для падрыхтоўкі заварного крэму яечныя желточки расціраем з цукровым пяском, дадаем крыху мукі і ўліваем тонкім струменьчыкам гарачае малако. Усе змешваем, выграваецца да загусцення, кладзем сметанковае масла і ванілін. Трохі ўзбіваем масу міксерам да атрымання пышнага і аднастайнага крэму. Пасля гэтага напаўняем ім нашы трубачкі і падаем ласунак да стала.