Які ж святочны стол без рыбных страў? Яны абавязкова павінны прысутнічаць на любым ўрачыстасці, эфектна дапаўняць меню і радаваць сваім густам. Некаторыя рэцэпты святочных страў з рыбы прапануем ніжэй.
Арыгінальны салата з рыбай на святочны стол
інгрэдыенты:
- слабасалёнай філе ласося - 180 г;
- свежы агурок - 120 г;
- моркву - 120 г;
- клубні бульбы - 180 г;
- перац балгарскі - 100 г;
- зялёны лук - 1-2 сцябла;
- яйкі - 2 шт .;
- маянэз ;
- соль.
падрыхтоўка
Бульбяныя клубні, моркву і яйкі адварваем да гатовасці, астуджаюць, чысцім і прапускаем паасобку праз сярэднюю тарку. Агурочкі і балгарскі перац прамываем, выціраем насуха і наразаем дробненькія кубікамі. Зялёны лук таксама маім, абсушваюць і здрабняе дастаткова дробна. Цяпер шинкуем некрупным лустачкамі філе сёмгі і прыступаем да збірання салаты пластамі.
На страву ставім фармовачнай кольца, на дно ўкладваем бульбу, затым зялёны лук і морква, далей яйкі і салодкі перац, зверху размяркоўваем агуркі і завяршаем сёмгай. Кожны пласт, акрамя сёмгі, прыпраўляем соллю і маянэзам. Пакідаем Салацік разам з кольцам прыкладна на адну гадзіну, а затым акуратна здымаем форму, упрыгожваем пры жаданні страва свежай зелянінай, і падаем да стала.
Салата з рыбай на святочны стол
інгрэдыенты:
- слабасалёнай філе селядца - 220 г;
- яйкі - 2-3 шт .;
- чырвоны лук - 75 г;
- лісце салаты - 1 пучок;
- рафінаваны алей - 55 мл;
- воцат сталовы - 15 мл;
- гарчыца - 10 г;
- соль.
падрыхтоўка
Яйкі адварваем укрутую, астуджаюць ў халоднай вадзіцы, чысцім і разразаем на дзелькі. Чырвоны лук чысцім і шинкуем паўколамі або кольцамі, а філе селядца разразаем на некрупные лустачкі. Салатныя лісце прамываем халоднай вадой, абсушваюць і выкладваем на страву. Зверху раскладваем кольцы цыбулі, дзелькі яек і лустачкі селядца. У місачцы змешваем гарчыцу, воцат, алей і соль, заліваем атрыманай сумессю кампаненты салаты і можам падаваць.
Бутэрброды з чырвонай рыбай на святочны стол
інгрэдыенты:
- філе ласося;
- белы батон або багет;
- пастообразный плаўлены сыр;
- галінкі кропу.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі бутэрбродаў з рыбай наразаем батон або багет на кавалачкі, а філе ласося пласцінамі. Кожны хлебны лустачку пакрываем пластом плаўленага сыру, зверху кладзём кавалачак рыбкі і галінку кропу, прыгожа аформіўшы. Выкладваем гатовую закуску з рыбы на страву і падаем на святочны стол.
Гарачае з рыбы на святочны стол
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 4 шт .;
- сыр цвёрды - 160 г;
- памідоры свежыя - 4 шт .;
- свежая зеляніна кропу - 1 пучок;
- спецыі для рыбы - 10 г;
- маянэз - 50 г;
- рафінаваны алей - 15 мл;
- палоўка цытрыны;
- соль.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гарачага з рыбы падрыхтаваныя парцыённыя стэйкі шаруе спецыямі для рыбы, прысольваюць да спадобы і апырскваюць цытрынавым сокам. Памідоры маім, выцірае насуха і наразаем кружкамі, а цвёрды сыр прапускаем праз тарку. Кроп прамываем,
Змяшчаем у прогретую да 180 градусаў духоўку на сярэдні ўзровень і вытрымліваем на працягу трыццаці хвілін. За дзесяць хвілін да завяршэння падрыхтоўкі акуратна адкрываем фальгу і даем стравы зарумянятся.
Перад падачай на святочны стол выкладваем запечаную рыбу на страву і упрыгожваем галінкамі свежага кропу.