Кунжутное паста пад назвай тахини шырока распаўсюджаная ў мностве рэцэптаў страў ўсходняй кухні, самым папулярных з якіх з'яўляецца хумус. Крамны прадукт часта імпартуюць, ад таго цана на яго шакіруе, аднак мы прапануем значна больш эканамічны метад падрыхтоўкі тахини ўласнаручна.
Кунжутное паста тахини - рэцэпт
Тахини рыхтуецца не складаней арахісавага алею, а спіс інгрэдыентаў ўключае ў сябе ўсяго пару базавых складнікаў - кунжутныя насенне і алей. Апошняе можа быць як сланечнікавым, так і любым іншым алеем без паху, уключаючы алей вінаграднай костачкі або кукурузнае, напрыклад.
інгрэдыенты:
- насенне кунжуту - 1 ст .;
- раслінны алей - 65 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць Кунжутное пасту, само насенне кунжуту лепш абсмажыць. Гэта крок застаецца на ваша меркаванне, але пасля абсмажвання кунжут набывае значна больш выяўлены водар і прысмак, а сама паста становіцца прыемнага залацістага колеру.
Для абсмажвання кунжут перасыпаюць на сухую патэльню і подрумянивают на працягу 3-5 хвілін пры сталым памешванні. Сачыце за тым, каб насенне не подгорают!
Перасыпце кунжут ў чару высакахуткаснага блендера. Блендер абавязкова павінен быць высакахуткасным, інакш паста не атрымаецца. Перасыпце насенне ў чару і убіце каля хвіліны, да атрымання крошкі. Далей, працягваючы ўзбіванне, пачніце падліваць да кунжуту алей. Узбівайце пасту да аднастайнасці, а затым запраўце невялікай колькасцю солі.
У залежнасці ад жаданай кансістэнцыі, вы можаце змяняць рэцэпт прыгатавання кунжутным пасты, уліваючы больш або менш расліннага алею. Апошняе дапамагае перамалоць насенне яшчэ больш старанна, асабліва ў тых выпадках, калі вы выкарыстоўваеце не сучасны блендер.
Як выкарыстоўваць кунжутное пасту?
Самым папулярным метадам выкарыстання кунжутным пасты з'яўляецца яе даданне ў хумус , але гэтым справа не абмяжоўваецца. За кошт выяўленага густу, кунжутное пасту часта дадаюць у соўсы і марынады для мяса ці выкарыстоўваюць у якасці дипа для крекеров і агародніны, а таксама ў салатных запраўках. Тахини дадаюць у гарачыя стравы, напрыклад, рагу і супы, выкарыстоўваюць у выпечцы і як злучнае для разнастайных энергетычных батончыкаў і хатніх труфеляў.