Урбеч - гэта адзін з відаў ўсходняй прысмакі, які вырабляецца з насення, семак, арэхаў, раслінных алеяў і мёду. Урбеч ўяўляе сабой густую пастообразную масу, атрыманую шляхам дробнага памолу ўсіх складнікаў і гадоўлі расліннымі алеямі і мёдам.
Радзімай гэтага прадукту з'яўляецца Дагестан, дзе яго ўжываюць у выглядзе бутэрброднай намазки, дадання ў кашы і дэсерты, а таксама народнага лячэбнага сродкі. Урбеч рыхтуюць з самых розных інгрэдыентаў - міндаля, арахіса , грэцкага арэха, кунжуту, насення маку, семак сланечніка і гарбузы, абрыкосавых костачак. Але найбольш папулярным з'яўляецца урбеч з лёну, карысныя ўласцівасці якога проста неацэнныя для чалавечага арганізма.
Карысць і шкоду урбеча з насення лёну
Насенне лёну шырока прымяняюцца ў народнай медыцыне і касметыцы розных традыцый і народаў, пра лячэбныя ўласцівасці гэтага прадукта вядома з спрадвечных часоў. Галоўнае, чым карысны урбеч з лёну, яго біяхімічны склад. Паколькі пры падрыхтоўцы урбеча насенне лёну не праходзяць ніякую цеплавую апрацоўку, іх карысныя ўласцівасці і унікальны склад цалкам захоўваецца ў гатовым прадукце.
Карысць урбеча з лёну абумоўлена утрыманнем у ім калодзежа вітамінаў і мінералаў, найкаштоўнейшых тоўстых кіслот і антыаксідантаў:
- вітаміны групы B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) - найважнейшыя элементы практычна ўсіх абменных працэсаў у нашым арганізме, уключаючы ўнутрыклетачны абмен, яны адказваюць за выпрацоўку энергіі, цягліцавы тонус, функцыі нервовай сістэмы і здароўе большасці ўнутраных органаў ;
- вітамін F - комплекс тоўстых кіслот амега-3 і амега-6, якія з'яўляюцца неабходнымі рэчывамі для каардынацыі міжцэлевых сувязяў, выпрацоўкі гармонаў, кіслароднага абмену і энергетычнага балансу, гэты вітамін інакш называюць «антихолестериновым» за яго здольнасць зніжаць ўзровень халестэрыну ў крыві;
- вітамін E - самы «жаночы» вітамін, які з'яўляецца магутным антыаксідантам, абараняе клеткі ўсяго арганізма ад перанасычэння кіслародам, акіслення і заўчаснага старэння, для жанчын карысны яшчэ і тым, што ён можа кампенсаваць недахоп гармонаў эстрагенаў, здымаць клімактэрычны сіндром і амалоджваць клеткі арганізма;
- вітамін A - таксама адзін найважнейшых элементаў тканкавых абменных працэсаў, процідзейны старэнню і завядання, адзін галоўных кампанентаў скурнага харчавання і паляпшэння зроку;
- селен - мінерал, які ў прадуктах харчавання сустракаецца ў вельмі невялікіх колькасцях, але з'яўляецца неабходным для ачысткі арганізма ад дзындраў, таксінаў, цяжкіх металаў, перашкаджае развіццю опухолевых наватвораў, паляпшае мазгавую дзейнасць і зрок;
- амінакіслоты - у складзе насення лёну змяшчаецца шырокі спектр бялковых злучэнняў (лізін, метионин, трыптафан, валін, трэаніну, лейцын), якія з'яўляюцца незаменным будаўнічым матэрыялам клетак і тканін.
Акрамя вышэйпералічаных кампанентаў у склад урбеча з лёну ўваходзяць мікра- і макраэлементы жалеза, цынк, медзь, марганец, калій, фосфар, жалеза, магній,
Карысць урбеча з насення лёну заключаецца ў аздараўленчым уздзеянні практычна на ўсе ўнутраныя органы і функцыянальныя сістэмы - умацоўвае ахоўныя сілы і імунную сістэму, танізуе посуд і стымулюе абменныя працэсы, паляпшае страваванне і перыстальтыку кішачніка, спрыяе выводзінам таксінаў і дзындраў.
Але як і любы прадукт урбеч з лёну акрамя карысці мае і свой шкоду, які перш за ўсё тычыцца людзей, якія пакутуюць лішнім вагой і жадаючых схуднець. Урбеч мае высокую каларыйнасць і ўжываць яго пры пахуданні трэба ў абмежаваных колькасцях і ў першай палове дня.