Дзе змяшчаецца вітамін D?

Вітамін Д - гэта вітамін сонца, так як мы самі ў стане яго сінтэзаваць толькі пры кантакце з сонечнымі прамянямі. Аднак зімой мы ў асноўным перасоўваемся ў поцемках, што раніцай, што ўвечары, да таго ж для выпрацоўкі вітаміну Д наша цела павінна быць мінімальна пакрыта адзеннем, а з гэтым умовай мы справімся толькі калі станем увесь дзень хадзіць голымі па марозу. Менавіта ў халодны час года вельмі важна ведаць, дзе змяшчаецца вітамін Д.

прадукты

У асноўным, вітамін Д змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання:

• селядзец;
• трэска;
• макрэль;
• ласось;
• скумбрыя;
• фарэль;
• рыбная і мясная печань;
• яечны жаўток;
• Сметанковае масла;
• малако;
• смятана.

Што тычыцца раслінных прадуктаў, то тут яго ўтрыманне нязначна:

• грыбы;
• кукурузнае алей;
• пятрушка;
• бульба;
• семечкі.

У штодзённым меню паўночнікаў, там, дзе сонца мала заўсёды, традыцыйна змяшчаецца шмат вітаміна Д. Бо не выпадкова печань трэскі - лепшы крыніца вітаміна Д, гэта першае, што прыходзіць на розум пры згадванні нарвежскай кухні.

Як захоўваць вітамін Д?

Ёсць некалькі хітрасцяў, якія дапамогуць вам захаваць паказчык далікатнага вітаміна Д на найвышэйшым узроўні ва ўсіх прадуктах харчавання:

• мяса і рыбу размарожваць павольна пры пакаёвай тэмпературы;
• Размарозіць, адразу ўжывайце ў ежу, не падвяргаючы паўторнага замарожванню;
• гародніна кладзіце толькі ў кіпячую ваду і не дапускайце іх разваривания;
• мяса і рыбу лепш за ўсё рыхтаваць на пару, альбо запякаць у фальзе або рукаве;
• вельмі шкодна разаграваць ежу па некалькі разоў;
• мяса і рыбу нельга размарожваць або вымочваць у вадзе, бо з вадой вы зліецца і ўсе вітаміны.

карысць

Мабыць, каб пераканаць вас у неабходнасці беражлівых адносін да вітаміну Д, варта сказаць яшчэ пару слоў пра яго карысці. Па-першае, без вітаміна Д не будзе засвойвацца ні фосфар, ні кальцый, ні магній. А без гэтых мікраэлементаў, нашы косткі вельмі хутка аслабеюць і стануць ломкі. Таму вітамін Д ўваходзіць у абавязковы комплекс пры прафілактыцы і лячэнні артрытаў, остеохондозов, рахитизма.

Па-другое, наш сонечны вітамін не на жарт павышае імунную функцыю. Вітамін Д павышае працягласць жыцця ў хворых СНІДам, а таксама служыць прафілактыкай раку.

Недахоп вітаміна Д прыводзіць да пастаяннай дэпрэсіўнасці, мігрэні, а таксама да пагаршэння працы сардэчна-сасудзістай сістэмы. І асабліва важны вітамін Д для жанчын, бо яны губляюць значна больш кальцыя, чым мужчыны, а значыць, пры падвышаных патрэбах ў кальцыі, маюць патрэбу і ў яго верным спадарожніку - вітаміне Д.