Аматары рыбы ведаюць, што карп - рыба карысная, пажыўная. Ну а калі вы яшчэ і рыбак, то пахваліцца сваім уловам і парадаваць сям'ю і сяброў смачным карпам проста абавязаныя. Паспрабуйце прыгатаваць карпа ў смятане - пасмажце або запячыце, можаце і патушыць, любы рэцэпт добры, сапсаваць карпа практычна немагчыма.
Як прыгатаваць карпа ў смятане?
Запечаная рыба заўсёды лічылася карыснай і дыетычнай, яна захоўвае свае смакавыя непаўторныя ўласцівасці. Але, калі вы любіце смажаную рыбу, то без боязі пячыце карпа - ён набудзе больш сакавіты густ. Папярэдне абавязкова добра пачысціце рыбу, выдаліце жабры і вочы, вытрыбушыце ад кішак і прамыйце. Калі ваша рыбка важыць больш за кілаграм, то лепш рыхтаваць яе ня цалкам, а разрабіць на парцыённыя кавалачкі. Невялікага карпа запякайце цалкам, у такім выпадку, можна падаць яго на стол як цэнтральнае страва. Смятану можаце выкарыстоўваць як у выглядзе падліўкі і заліць ёю карпа перад заканчэннем падрыхтоўкі, так і ў якасці марынаду для рыбы.
Запечаны карп ў смятане
Карп ў духоўцы са смятанай - карыснае і смачнае страва, а прыгатаванае цалкам - заўсёды прыгожае. Вы можаце падаць яго нават на святочны стол. Дарэчы, запекчы такую рыбу можна і ў фальзе, а ў канцы прыгатавання раскрыць, каб атрымаць падрумяненай скарыначку.
інгрэдыенты:
- карп - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- маянэз - па гусце;
- смятана - 300 г;
- мука - 2 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- цытрына, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Карпа пачысціць, добра прамыць, потым апэцкаць знутры і звонку маянэзам, змяшаным з соллю, чорным перцам і сокам цытрыны. Пакінуць на гадзіну прамакаецца. Лук нарэзаць паўколамі, пасаліць і пакінуць на некалькі хвілін у місцы. На патэльні падсмажыць цыбулю да залацістай скарыначкі, дадаць смятану, муку і трохі патушыць. Разаграваем духоўку да 200 градусаў і ставім запякаць карпа. Як толькі зарумянятся, паліваем сметанным соусам і адпраўляем назад у духоўку. Рыхтуем рыбу да залацістай скарыначкі падліўкі. Падавайце карпа пад смятанай, упрыгожыўшы кружочкамі цытрыны і зелянінай.
Карп, смажаны ў смятане
Рэцэпт карпа ў смятане досыць просты. Дарэчы, калі вы купіце ўжо почищенную рыбу, то час падрыхтоўкі значна скароціцца.
інгрэдыенты:
- карп - 1 шт .;
- сухары молатыя - 3-4 ст. лыжкі;
- яйка - 2 шт .;
- смятана - 1/2 шклянкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Карпа пачысціць, вытрыбушыць, вымыць і нарэзаць парцыённымі кавалачкамі. Пасаліць, паперчыць і адставіць прыблізна на 15 хвілін. Ўзбіць у талерцы яйкі, кожны кавалачак рыбы абмакнуць у яйка, абкачаць у молатых сухарах і пасмажыць з усіх бакоў на разагрэтай патэльні. Затым заліць карп смятанай і адзін раз закіпяціць. Гатовага карпа са смятанай пасыпаць дробна нарэзанай зелянінай і падаваць на стол.
Карп тушеный ў смятане - рэцэпт
Патушыць карпа вы можа нават быўшы на прыродзе, на рыбалцы, тым самым адразу апрабаваўшы свежы ўлоў. Вазьміце замест рондалі казанок і на вогнішчы задавольце баляванне, прыгатаваўшы карпа ў смятане.
інгрэдыенты:
- карп (каля 1 кг) - 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- смятана - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Карпа пачысціць, вытрыбушыць і старанна прамыць. На дно рондаля (або Казанка) пакласці нарэзаную кружочкамі моркву, лук і зеляніна пятрушкі. Зверху - парцыённыя кавалачкі карпа, наліць 1 шклянка вады і тушыць каля 10 хвілін. Затым дадаць да рыбы сметанковае масла, смятану, і тушыць на невялікім агні пад вечкам каля гадзіны. Абавязкова сочыце, каб карп ня прыгарэлым.